Search

🥙 İSKENDERİ TAHTINDAN EDER 💯 EFSANE PİDELİ KÖFTE! 🤤🔥 #shorts #pratiktarifler #yemektarifleri



Havva nın tarifi

KAYNAK

  • Et Yemekleri, Videolu Tarifler

Tarifi Paylaş

“🥙 İSKENDERİ TAHTINDAN EDER 💯 EFSANE PİDELİ KÖFTE! 🤤🔥 #shorts #pratiktarifler #yemektarifleri” üzerine 47 yorum

  13. Mutlaka deneyin: lezzetli ve orijinale yakın İskender kebap tarifi, tam ölçülü ve adım adım! Bu tarif yaklaşık 4.6 kişilik (kişi sayısına göre çoğaltılabilir), fırında yağlı kağıtta döner yöntemiyle yapılıyor – paylaştığın fotoğraftaki gibi sucuk gibi dilimlenmiş, tereyağlı soslu ve bol yağlı olur. En çok beğenilen versiyonlardan derledim, püf noktalarıyla birlikte.
    Malzemeler
    Döner (et) için:
    1 kg orta yağlı dana kıyma (döş veya kaburga kıyması ideal, yarım dana + yarım kuzu olursa daha lezzetli olur)
    2-3 adet orta boy soğan rendelenmiş, suyu sıkılmı yaklaşık 100-150 ml soğan suyu)
    3-4 yemek kaşığı yoğurt
    2 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı, et yumuşasın diye)
    1,5-2 tatlı kaşığı tuz
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı pul biber / toz kırmızı biber
    1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı
    1 tatlı kaşığı kekik (zahter veya kuru kekik)
    Tereyağlı İskender sosu için:
    3-4 yemek kaşığı tereyağı (bol tereyağı şart, lezzetin yarısı buradan gelir
    2-3 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme olursa daha yoğun olur)
    1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, acılık için)
    2-3 su bardağı sıcak su (kıvamı koyu olsun diye az başlayıp ekle)
    1 tutam tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    1 kesme şeker veya 1 çay kaşığı toz şeker (salçanın ekşiliğini kırar)
    Servis için:
    3-4 adet tırnak pide (fırında ısıtılmış, küp doğranmış)
    500-600 g süzme yoğurt (katı kıvamlı, manda yoğurdu olursa süper)
    Ekstra 100-150 g tereyağı (üzerine dökmek için eritilmiş)
    Közlenmiş yeşil biber ve domates (isteğe bağlı, ama çok yakışır)
    Turşu, maydanoz veya roka
    Yapılışı Adım Adım
    Et harcını hazırla (önceden dinlendirmek önemli Kıymayı geniş bir kaba al. Soğanları rendele, suyunu iyice sık (sadece suyu kullan, posayı at. Yoğurt, süt, tuz, baharatları ekle. En az 10-15 dakika yoğur (makineyle olursa daha iyi, et liflenir ve yumuşar). Streç filmle sarıp buzdolabında en az 4-5 saat, ideal 1 gece dinlendir. (Bu adım lokum gibi et için kritik!)
    Yaprak döneri şekillendir: Yağlı kağıt (parşömen) ser, harcı ince bir dikdörtgen şeklinde yay (0.5-1 cm kalınlıkta). Yağlı kağıda sıkıca sarıp rulo yap, uçlarını iyice kapat. Buzdolabında 1-2 saat daha dinlendir veya dondurucuya at (dilimlemek kolaylaşır).
    Pişir: Fırını 200-220 derece ısıt. Ruloyu yağlı kağıtla birlikte tepsiye koy, 25-35 dakika pişir (dışarıdan kızarana kadar). Pişince soğumaya bırak, sonra ince ince dilimle (yaprak döner gibi). Dilimleri tavada az tereyağıyla yüksek ateşte 2-3 dakika hafifçe kızart (bu adım çıtır çıtır ve lezzetli yapar).
    Tereyağlı sosu hazırla: Tereyağını tavada erit. Salçayı (ve varsa biber salçasını) ekleyip 1-2 dakika kavur (kokusu çıksın ama yakma). Yavaş yavaş sıcak su ekle, karıştırarak koyulaşana kadar pişir (kıvam çorba gibi olmasın, biraz yoğun olsun). Tuz, karabiber ve şekeri ekle, 5 dakika kaynat. Ocaktan almadan son dakika ekstra tereyağı atıp erit (parlaklık verir).
    Pideleri hazırla: Pideleri fırında ısıt (veya tavada kızart), küp küp doğra. Servis tabağına yay.
    Servis (en keyifli kısım!): Tabağa önce pide küplerini diz. Üzerine yoğurt koy (herkese 3-4 kaşık). Kızarttığın döner dilimlerini üstüne yerleştir. En üste sıcak sosu gezdir (bolca!). En son eritilmiş tereyağını bol bol dök (köpürerek gelmeli). Yanına közlenmiş biber-domates ekle.
    Nefis oluyor mutlaka deneyin denedim mükemmel oluyor 😊😋🤌

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com