Karnıyarık Yemek Tarifi
KAYNAK
Karnıyarık
Karnıyarık; kızartılmış patlıcanların kıymalı iç harçla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- patlıcan — 6 adet
- kıyma — yarım kilogram
- domates — 2 adet
- soğan — 2 adet
- sivri biber — 4 adet
- maydanoz
- salça — 2
- un — 1 çorba kaşığı
- sıvı yağ — 1 su bardağı
- su — 3 su bardağı
- tuz
- karabiber
- sıvı yağ — yarım çay bardağı
- sarımsak — 3-4 diş
- sıcak su — 1 su bardağı
- yağ — 1 çorba kaşığı
Hazırlanışı
- Patlıcanları yıkayın; baş ve dip kısımlarındaki kabukları bırakıp diğer kabuklarını soyun.
- Tavaya 1 su bardağı sıvı yağ dökün ve patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları yağlarını süzdürmek için peçete üzerine alın.
- Ayrı bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ koyun; soğanları, kıymayı ve biberleri ekleyip orta ateşte kıymanın suyunu salıp çekmesini bekleyin.
- Unu, tuzu ve karabiberi ekleyin; sarımsakla maydanozu da ilave edin.
- 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve karışımı kaynayana kadar karıştırın.
- Yağı süzülen patlıcanları fırın kabına yerleştirin ve hazırladığınız iç malzemeyi kaşıkla patlıcanların içine koyun.
- Patlıcanların üzerine biberleri koyun ve 1 çorba kaşığı yağ ekleyin.
- Patlıcanları tavada kızartma süresi 15 dakika olacak şekilde kızarttıktan sonra, hazırlanan karnıyarıkları önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirin.