“Gaziantep’in en pratik ama en iddialı lezzeti… Bulgur sıcak domatesle ıslatılmazsa
Yağ oranı dengeli olmazsa dağılır, bulguru iyi yoğurmazsan asla o kıvamı vermez.
Ben klasik usulüyle, sabırla yoğurdum.
Kıvamını videoda özellikle gösterdim çünkü en çok hata burada yapılıyor.
Hazır alanlar kusura bakmasın…
Evde yapılanın tadı başka.”
Malzemeler
2.5 su bardağı ince bulgur
3 yada 4 tane domates
1 çay bardağı sıvı yağ
4 tane orta boy soğan
5 diş sarımsak
1 demet maydonoz
3 dolu yemek kaşığı biber salçası
2 dolu yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı artıradabilirsiniz)
3 yemek kaşığı karabiber (isteğe bağlı fazla atabilirsiniz)
1 yada iki yemek kaşığı tuz
Domates kaynar olucak bulguru ıslatmak için
Hazırlanışı
1️⃣ İnce bulguru geniş ve derin bir yoğurma kabına alın.
2️⃣ Domateslerin kabuğunu soyup suyunu biraz çekene kadar kaynatın Kaynar domatesi bulgurun üzerine dökün. 10-15 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.
3️⃣ Soğanları ve sarımsakları çok ince doğrayın.
4️⃣ Şişen bulgurun üzerine biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
5️⃣ İnce doğranmış soğan ve sarımsağı da ilave edin.
6️⃣ Şimdi en önemli kısım:
En az 15-20 dakika sabırla yoğurun. Bulgurlar tamamen yumuşayıp macun kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.
7️⃣ İnce kıyılmış maydanozu en son ısıttığımız sıvı yağıda ekleyin ve tekrar kısa bir süre yoğurun.
8️⃣ Elinizle çiğ köfteyi şekillendirin.
Bu pratik çiğ körteyi beğenmeyi ve kaydetmeyi unutmayın 🥰🥰
Afiyet olsun 😋
#cigköfte #kesfet #yemektarifleri #pratiktarifler
Eline sağlik muhteşem❤❤