Refika’nın Mutfağında haftada 2 kez pişen ve benim de en sevdiğim çorbalardan biri olan ezogelin çorbasının nasıl yapıldığını bu videomda ayrıntılarıyla anlattım. Birçok kişiye zor gelen, oysa düdüklü sayesinde 5 dakikada hazırlanıp, pişmeye bırakılabilecek harika bir çorba.
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
3 avuç pilavlık bulgur
2 litre su
2 küp donuk tavuk suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği ve 3 avuç pilavlık bulguru yıkayıp, süzün.
• Birer adet kuru soğanı, havucu ve patatesi soyup, iri iri doğrayın.
• Düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı koyup ocağın altını açın.
• Yağ kızınca soğanı, patatesi ve havuçları ekleyin. Birer çorba kaşığı domates biber salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
• Mercimek ve bulguru, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin.
• 2 litre su ve 2 küp donuk küp tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
• Yüksek basınç ayarına getirip düdük kapanana yüksek ateşte pişirin.
• Düdük kapanınca altını kısıp 15 dakika pişirin.
• 15 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın ve kapağını açın. Eğer çorbanız yoğun olmuşsa bu aşamada içine sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana dek el blendırından geçirin. Bulgur taneleri olacak ama suyu iyice homojen olsun.
• Baharat olarak 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 çorba kaşığı naneyi ekleyip, karıştırın.
• Enfes ezogelin çorbanız kısa sürede hazır.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: https://www.youtube.com/user/TurkeyVideoNetwork
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
“Ezogelin Çorba Tarifi | Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Yapımı” üzerine 25 yorum
Enfesss bir çorba oldu. Ellerinize sağlıkkkk.
Soğanı havuç rendelerseniz daha kolay olur
Blendir olmadan yapsak sebzeleri ince doğrayın
refika tariflerini begeniyorum ama bu olmamis. oncelikle blenderdan gecirmek zaten ezogelinin o taneli guzel yapisini kaybettiriyor. domates salcasi hele hic olmamis. siyaha yakin bir biber salcasi yeter. bol baharatli olmali kimyon , karabiber, hatta azicik sumak. bu bebelere yedirilen sebze corbasi tarzi bir seye donusmus. lokanta usulu degil refika usulu olmus .
Ellerine sağlık Refikacım. Her seferinde aynı kıvam ve lezzette oluyor tariflerini severek yapıyorum..
Ezogelini blend mi ettinizve sonunda kekik önerisi herşeyi değişmek zorunda değiliz klasikler de gayett güzel degilmi 🙃😐
Sebzeli mercimek olmuş bu ezogelin değil
Tek geçerim bu çorbayı mübalasız tek yapacağınız tarif budur budur budur
Yine bir çorba akşamı geldi ve şimdi hazırlıyorum bu enfes çorbayı 😍 ve elimden gelse klonlayıp kendimi defalarca abone olmak isterdim 🥰🫶🏻🙏🏼 yemek yemeyi bu kadar sevdiren başka birini tanımıyorum
Yaptimmm ve efsane oldu ❤ l herşey tam ve doğru lezzette..mutlaka deneyin.. teşekkür ederiz refika hanım bize böyle lezzetli ve samimi içerikler sunduğunuz için 🤗😘
Jöle gibi oldu kaç gündür su katıp içiyorum çorbam doğurdu
Ezo gelin değil bu neden derseniz Ezo gelinde havuç felan yok sebze yok zaten yokluktan var edilen fakirlikten icad edilen bir çorba pirinç mercimek bulgur sadece Ezo gelin evde malzeme yok imiş acil yemek yapması gerekiyormus efsaneye göre öyle büyüklerim anlattı hikayesini
Refika hanim, mutfaginiz cok sirin görünüyor. Birgün mutfaginizi gösterirseniz sevinirim.
Refika hanim, mutfaginiz cok sirin görünüyor. Birgün mutfaginizi gösterirseniz sevinirim.
tarifi çok beğendim refişcim çok tatlisin
Bu tarif kaç kişilik acaba Refikqcım 🤗 30 kişilik için ne kadar arttırmam lazım 🙈😅
https://mezopiasoupdessert.blogspot.com/2025/05/bir-kazann-basnda-ogrendiklerim.html hakkınızda neler yazmışlar 😀
Ya çok tatlısın enerjine bayılıyorum
Çok çok önceden annem yapardı uzun bir süredir yapılmadı tekrardan anneme hatırlayacağım
ilk burdan kaybedildi mesela…
salçayı tam kavurmadığım için sanırım, biraz ekşi bi tat oluştu yapar mı bu ekşi tat?
pirinç yok mu
Mükemmel bir tarif !!!
Niye pirinç koymuyorsunuz
Klasik Ezogelin çorba tarfi ariyorsaniz bu degil.