“Lahmacun | En çıtır pratik | English ⬇️ #busezeynep #lahmacun” üzerine 37 yorum

  1. Lahmacun | English ⬇️

    Türk Mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan lahmacun! İncecik hamuru, dengeli kıymalı harcı ve bol sebzesiyle hem hafif hem de lezzetli. Ben Yudum’un zeytinyağıyla yapıp lezzetine lezzet kattım 🫒 #işbirliği
    Zeytinlerini ellerimle topladığım, şişelerini Ayvalıklı kadınlarla birlikte boyadığım, zeytinyağlarını ise fabrikada taze taze doldurduğum zeytinyağları… 🍋🌱

    İç harç için:
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 adet kapya biber
    • 1 adet yeşil biber
    • 1 tutam maydanoz
    • 2 adet domates
    • 3 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 350 g kıyma
    • Karabiber, pul biber, toz biber, tuz
    • 1 çay bardağı zeytinyağ

    Hamur için:
    • 2 su bardağı oda ısısında su
    • 4,5–5 su bardağı un
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    İç harç Tüm sebzeleri robota attım. Üzerine kıyma, salça, sıvı yağ ve baharatları ekleyip iyice karıştırdım. Harcı buzdolabında dinlendirdim.

    Hamur:
    Su ve tuzu kaba aldım. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurdum. 10 adet beze yapıp en az 1 saat dinlendirdim. Böylelikle çok rahat açarsınız.

    Pişirme:
    Hamurları açtım, iç harcı yaydım. Yapışmaz tavada altı kızarana kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirdim. Direkt böyle pişirebilirsiniz ya da ardından 200°C fırında kenarları kızarana kadar tutabilirsiniz. Afiyet olsun 😋 ⬇️ English

    Ingredients

    For the filling:
    • 2 onions
    • 1 red capia pepper
    • 1 green pepper
    • A small handful of parsley
    • 2 tomatoes
    • 3 cloves garlic
    • 1 tbsp red pepper paste
    • 1 tbsp tomato paste
    • 350 g ground meat
    • Black pepper, chili flakes, paprika, salt
    • 1 tea glass olive oil

    For the dough:
    • 2 cups warm water
    • 4.5–5 cups flour
    • 1 tsp salt

    Filling:
    I put all the vegetables into the food processor. Then added the ground meat, pastes, olive oil, and spices, and mixed well. Let the filling rest in the fridge.

    Dough:
    I combined the water and salt in a bowl. Gradually added the flour and kneaded into a soft dough. Divided into 10 balls and rested for at least 1 hour — this makes the dough very easy to roll out.

    Cooking:
    Rolled out the dough, spread the filling on top. Cooked in a non-stick pan with the lid on until the bottom was nicely browned. You can eat it like this, or finish it in a 200°C oven until the edges are lightly crispy.
    Enjoy 😋

Yorum yapın