Etsiz çiğ köfte tarifi

Bu çiğ köfteyi yoğururken en zorlandığın kısım hangisi? 😍 Isot mu, sabır mı?
🍀 Etsiz Çiğ Köfte Tarifi 🍀

📌 Malzemeler:
Yarım kg ince esmer bulgur (yaklaşık 3,5 su bardağı)
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
4 iri diş sarımsak (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı dolu domates salçası (200 g)
1 yemek kaşığı biber salçası (50 g)
2 çay bardağı zeytinyağı (bir kısmı isotu ıslatmak için)
3 yemek kaşığı dolu isot
5 adet orta boy domates rendesi (yaklaşık 2 su bardağı)
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı dolu kırmızı toz biber
1 mandalina büyüklüğünde haşlanmış patates (rendelenmiş)
Yarım çay bardağı gerçek nar ekşisi (nar ekşisi sosu değil)
Biraz taze soğan (ince doğranmış)
Biraz taze nane (ince doğranmış)
Biraz maydanoz (ince doğranmış)

👇 Yapılışı:
Bulguru geniş bir tepsiye alalım. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı iki aşamada ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ardından domates salçası, biber salçası, isot, kimyon, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip yoğurmaya devam edelim. Isotu ıslatmak için zeytinyağının bir kısmını kullanalım. Yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra domates rendesini azar azar ekleyerek, çiğ köfteyi ne kurutacak ne de bir anda şişirecek şekilde yoğuralım. Daha sonra ıslattığımız isotu ilave edip yaklaşık 40 dakika sabırla yoğuralım. Kıvam aldıktan sonra kalan zeytinyağını, nar ekşisini, rendelenmiş haşlanmış patatesi ve yeşillikleri ekleyip son kez yoğurarak şekil verelim. Afiyet olsun 🙏❤️ #çiğköfte #etsizçiğköfte #çiğköftetarifi #çiğköfteci #evyapımıçiğköfte #isot #geleneklezzetler #yemektarifleri #reelstarif #keşfet #keşfetteyiz #aytenyıldız #çiğköfteciaytenusta #sıragecesi #piknik

KAYNAK