PUDİNGİ evde bu kadar kolay dibi tutmadan yapabileceğinizi biliyor muydunuz? İzle!!

Hepimiz o yoğun günlerin sonunda ya da aniden gelen tatlı krizlerinde bizi çocukluğumuza götürecek, şöyle dumanı üstünde, ipeksi dokulu bir puding ararız. Ancak marketten alınan hazır paketlerin tadı çoğu zaman o özlediğimiz gerçek lezzeti vermez; tencerenin başında dakikalarca bekleyip dibini yakma korkusu ise mutfağa girme şevkimizi kırabilir. İşte tam bu noktada, ezber bozan ve sizi dakikalarca tencereye hapsetmeyecek o mucizevi tarifle tanışma vaktiniz geldi.
Malzemeler
• Süt: 1 litre (5 su bardağı)
• Şeker: 1 su bardağı
• Kakao: 2,5 yemek kaşığı
• Nişasta: 2 yemek kaşığı (mısır veya buğday)
• Un: 1 yemek kaşığı
• Tereyağı: 1 tatlı kaşığı (parlaklık ve lezzet için)
• Üzeri için: Hindistan cevizi
İsteğe bağlı bir miktar vanilya.
Hazırlanışı
İşlemi hızlandırmak ve başından ayrılmama özgürlüğünü kazanmak için öncelikle sütünüzü derin bir tencereye alın ve ocağın altını açarak kaynamaya bırakın. Sütünüz ısınırken vakit kaybetmeden diğer aşamaya geçebilirsiniz.
Sütünüz kaynamaya devam ederken ayrı bir karıştırma kabında kakao, un, şeker ve nişastayı bir araya getirin. Bu kuru malzemeleri, kenara ayırdığınız bir miktar soğuk sütle pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırparak “açın”. Bu yöntem, pudinginizin içinde topaklanma olmasını engelleyen en önemli püf noktasıdır.
Tenceredeki sütünüz kaynamaya başladığında, hazırladığınız bu yoğun karışımı yavaşça kaynar sütün içine boşaltın. Süt zaten sıcak olduğu için karışım saniyeler içinde özleşecek ve kıvam almaya başlayacaktır. Bu aşamada tencerenin başında sadece birkaç tur karıştırmanız yeterli; pudingin hızlıca koyulaştığını göreceksiniz.
Pudinginiz kaynayıp göz göz olduğunda içine bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyip pudinge o ipeksi parlaklığı ve derin lezzeti verdiğinde ocağın altını kapatın. Sıcakken kaselere paylaştırdığınız pudinglerinizi, üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu pratik yöntemi denedikten sonra bir daha hazır paket kullanmak istemeyeceksiniz! Peki, sizin pudinginizi daha da lezzetlendirmek için eklediğiniz gizli bir malzemeniz var mı? Yorumlarda benimle paylaşmayı unutmayın!

KAYNAK