“Bayburt usulü su böreği tarifi 😍 #suböreği #börek” üzerine 12 yorum

  1. Açarken Yırtılmayan, Pişince Kat Kat Olan GERÇEK Su Böreği!

    Evde yırtılmayan su böreği hamuru, kat kat açılan ve pişince tel tel ayrılan gerçek su böreği tarifi arayanlar için adım adım anlattım.
    Hamurun kıvamı, haşlama süresi ve dizme tekniğiyle anne usulü su böreği nasıl yapılır bu videoda 😍

    Malzemeler
    Hamur için;
    4 yumurta
    1 su bardağı su
    500 gram un ( 100 gramı kontrollü eklenir. )
    2 tatlı kaşığı tuz
    İç harç için;
    300 gram kıyma
    Tarhun
    Karabiber
    Tuz
    2 yemek kaşığı sıvıyağ
    Aralarında kullanmak için;
    250 gram sade yağ

    Yapılışı
    Kıyma 2 kaşık yağda kavrulur. Tuzla lezzetlendirilir.
    Hamur malzemeleri yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 2-2.5 saat dinlendirilir. 9 bezeye ayrılır. Yufkalar büyük boy davul fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Ocakta kaynamış su hazırlanır. Birleşim başka kapta soğuk su ayarlanır. İkisine de tuz eklenir.
    Açılan hamur önce kaynar suya sonra soğuk suya sokup çıkartılır.
    Yağlanmış tepsiye önce kuru yufka konur. Alt katına biri kuru olmak üzere toplam 5 yufka eklenir. Bütün yufkaların araları eritilmiş sade yağla yağlanır.  Orta katına kavrulmuş kıyma eklenir. Biraz karabiber ve tarhun da serpililir. Kıymanın üzerine de 1 adet kuru yufka konur. Diğer katlar tekrar kaynar su ve soğuk sudan geçirilir. Yufkaların arası erimiş sade yağla yağlanır. En üst katı da yaşlandıktan sonra börek alt üst kızarana kadar pişirilir.

    #börek #suböreği #gastronomi
    #food

Yorum yapın