Bugün mutfakta Osmanlı mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan Hünkar Beğendi yaptım 🤍
Dumanlı patlıcan beğendisi, tam kıvamında sosu ve lokum gibi pişmiş etiyle evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif.👑
✨Eğer “Hünkar Beğendi nasıl yapılır?”,
“Patlıcan beğendisi neden topaklanır?”
veya “Etli klasik yemek tarifleri” arıyorsanız, bu video tam size göre.
👉Tarifi beğendiyseniz videoyu beğenmeyi, kanala abone olmayı ve yorum bırakmayı unutmayın 🌿
Malzemeler
– 1 adet soğan
– 500g kuşbaşı kuzu eti
– 2 diş sarımsak
– 1 adet yeşil biber
– 1 adet kırmızı biber
– 1 çb domates sosu
– 1 yk domates salçası
– 1 tk biber salçası
– Tuz
– Karabiber
– 1 su bardağı sıcak su
Beğendi için;
– 1 yk tereyağı
– 1 yk zeytinyağı
– 2 tk un
– 4 adet köz patlıcan
– Yarım su bardağı kaşar peyniri
– Tuz
– Karabiber
– 1 sb süt
Yapılışı; zeytinyağda soğanları hafif soteleyip küp küp doğradığımız etleri ilave ediyoruz.
Sulandıktan sonra sırayla sarımsak,biberler, domates salçasını, domates sosu ve baharatları ekleyip 1 su bardağı su ile düdüklüde 12 dakika pişiriyoruz.
Beğendi için; patlıcanları közleyip, eziyoruz.Tavada zeytinyağ ve tereyağı eritip un ekliyoruz.
Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine süt ekleyip karıştırıyoruz. Ardından közlenmiş patlıcanları ekleyip 1-2 tur karıştırdıktan sonra kaşar ekliyoruz. Son olarak karabiber ve tuz ekleyip, karıştırıp beğendimizi bitiriyoruz.
#hünkarbeğendi #etliyemekler #akşamyemeği #osmanlımutfağı #geleneksellezzet
