aylacanpunar
TIRAMISU SAN SEBASTIAN!!!🍰
Malzemeler:
800g labne (krem peynir)
400ml toz şeker
6 yumurta
1 adet vanilya çubuğu
Yarım su bardak un (100ml)
500 ml krema
Kahve bazı:
2-3 yemek kaşığı kakao
50ml kahve
50ml kaynar su
Mascarpone krema:
250 g mascarpone
300 ml krema
2–3 tatlı kaşığı vanilya şekeri
Üzerine serpmek için kakao
Fırını 240°C (alt-üst ayar) olacak şekilde ısıt. Kelepçeli bir kalıbı iki yağlı kâğıtla kapla. Kahve, kakao ve kaynar su bir kapta karıştır. Labneyi, un ve toz şekeri bir kaç dakika çırp. Vanilya çubuğunu ortadan kes, içindeki tohumları kazıyıp karışıma ekle. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam et. Kremaya sonra ekle ve bir kaç dakika çırp. Karışımın yarısını başka bir kaba al.
Diğer yarısına kahve ve kakao karışımını ekle ve karıştır. Önce sade karışımı kalıba dök, ardından kahve’li karışımı üzerine ekle. Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişir. Her fırın farklıdır, tatlı ortası hafif sallanan, üstü ise yanık görünümlü olmalı. Tamamen soğuduktan sonra üzerini kapat ve bir gece buzdolabında dinlendir. Sonra
mascarpone, vanilya şekeri ve kremayı pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırp. Karışımı San Sebastian cheesecake’in üzerine güzelce sür. En son kakao serpip hemen servis et! ♥️
#cheesecake
