“Tarif yorumda ✍🏻” üzerine 35 yorum

  1. Kıymalı Çıtır Börek

    Su bardağı ölçüm 200 ml

    500 gram un(4 su bardağı)
    1 gram kuru maya(1 çay kaşığı)
    5 gram toz şeker(1 çay kaşığı)
    12 gram tuz(1 tatlı kaşığı)
    300 ml su(1.5 su bardağı)

    Aralarına sürmek için

    70 ml sıvı yağ(7 yemek kaşığı)
    70 gram tereyağı eritilmiş
    İkisini karıştır

    150 gram kıymayı 1 orta boy soğanla beraber kavurup karabiber ve tuz ekle,200 gram kadar da rendelenmiş kaşar kullandım 🙌🏻

    Hamuru yapalım,unu karıştırma kabına al ortasını havuz şeklinde aç maya şeker ve ılık suyu ekle(Suyun sıcaklığına dikkat ne sıcak ne soğuk ılık olcak)unun kenarlarına tuzunu da ekledikten sonra hamurun pürüzsüz olana kadar yoğur(Ortalama 10 dk çok yoğurmak önemli hamurun görüntüsü bebek gibi olcak ,az yoğurursan yırtılır ben uyardım🧐)üzerini kapat 15 dk beklet ardından hamuru 12 eşit parçaya ayır(66 gram)bezele(Bezelerini sıkı ve pürüzsüz şekilde yapmaya çalış açarken o bile önemli!)servis tabağı büyüklüğünde aç aralarına yağ sür üst üste koy(Kenardan çıkan sızıntıları açmadan hamura az az süreceksin panik yok😅)üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 20 dk da böyle beklet sürenin sonunda elinle havalandıra havalandıra aç evet havalandırarak bu tür hamurların püf noktası ve iyi açılmasının en önemli sebeplerinden birisi de budur,en uçlardan dikkatli bir şeklide tutup orta kısımları çekeceksin kendine ama uçurarak✈️kenarlarından sızan yağları azar azar tüm yufkalarına sür,şimdi zarf şeklinde kapat orta kısımdan yarıya kadar kesik at bir uca kıyma bir ucuna kaşar ekle videodaki gibi kapat,200 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında nartanem olana kadar pişir,afiyet olsun hadi gittim ben 🙋🏻‍♀️🤗

    #tbt❤️
    #bohçaböreği
    #börektarifi
    #peynirli

Yorum yapın