Peru’nun en sevilen ikramlıklarının başında gelen bu kurabiyelere Güney Amerika kıtasının birçok yerinde rastlamak mümkün. İki adet tereyağlı kurabiye arasında kaymak gibi kıvamıyla süt reçeli yer alıyor; bu basitlik ve lezzet ile de İspanya’da ortaya çıkan ve sonrasında Latin Amerika’ya yayılan bu tatlı, Türk damak tadına da epey uyum gösteriyor.
Ağızda dağılan kıvamı ve damağınızda eriyen karamel lezzetiyle tam bir baş yapıt. Baş yapıt dediysek gözünüzü korkutmasın, yapımı da bir o kadar pratik. Az ve kolay bulunabilen malzemeleri ile favori kurabiye tariflerinizin ilk sıralarına yerleşecektir. Tadına doyulmayan süt reçeli tarifi de yazımızın devamında. Bu harika tatlı tarifini yapın ve tüm sevdikleriniz ile en yakın zamanda paylaşın. Afiyet olsun!
📝 Alfajor (20 Kişilik)
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 11 dakika
200 gram un
300 gram mısır nişastası
150 gram pudra şekeri
1 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
200 gramılık tereyağı
1 adet limonun kabuğu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Süt Reçeli İçin:
1 litre süt
400 gram toz şeker
2 paket vanilin
1/2 çay kaşığı karbonat
Süslemek İçin:
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Hamuru Açmak İçin:
1-2 yemek kaşığı nişasta
1. Kurabiye için tüm kuru malzemeyi harmanlayın ve ortasını açıp sıvıları ekleyin.
2. Elinizle pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
3. Nişasta yardımı ile hamuru ½ cm kalınlığında açın ve kalıp yardımı ile yuvarlaklar kesin.
4 Yağlı kağıt serilmiş tepsiye, hamurları aralarında hafif boşluk kalacak şekilde yerleştirin ve önceden ısıtılmış fanlı fırında 170 derecede 11 dakika pişirin.
5. Pişen ve soğuyan kurabiyeleri ters çevirin. Aralarına bir çay kaşığı süt karameli koyup yapıştırın. Kenarlarını Hindistan cevizine bulayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#alfajor #kurabiye #kurabiyetarifleri #tatlıtarifleri
Süt karameli ile beraber ağızda dağılan dokusuna bayılacaksınız. Güney Amerika’nın sevilen kurabiyesi alfahor yapıyorum. Önce kuruları karıştırıyor. Kuruların içerisinde bu ağza dağılma efektini arttıran mısır nişastasının oranı epey fazla. Yumuşak tereyağı, bir tam yumurta ve yumurta sarıları ele yapışmayana kadar yoğuruyorum. Doğruca buzdolabına dinlensin. Hamur açmak için tezgahıma da biraz mısır nişastası yarım cm kalınlığında açıyorum. Dilediğiniz boyutlarda yuvarlak şeklinde kesin. Doğru 170 derecelik sıcak fırına. Kurabiyeler oda sıcaklığına geldiler. Altları böyle hafifçe kızarmış olması yeterli. Bu kadar kurabiye için benim çok az süt karameline ihtiyacım var. Her iki kurabiyeden bir tanesine bir çay kaşığı süt karameli yeterli olur. Diğerini üzerine kapatın ve nazikçe bastırın. Kenarlardan hafifçi çıksın. Hindistan cevizine batırın ve alkol hazır. Hım. Yeah.
KAYNAK
