Kuru patlıcan ve biber dolmasını güveçte pişirdin mi gerçekten farkı görüyorsun.
Aroması, kıvamı, iç harcın lezzeti… hepsi kabarıp ortaya çıkıyor.
Sıcacık güvecin içinden çıkan bu koku? Tam bir anne evi hissi.
Kaydetmeyi unutma, çünkü bu tarif tekrar tekrar yapılacak. 🔥
İç Harcı için:
• 300 gr kıyma 🥩
• 2 su bardağı pirinç 🌾
• 2 adet kuru soğan 🧅 , 5 -6 dal yeşil soğan
• 5–6 diş sarımsak 🧄
• bir çay bardağı zeytinyağı 🫒
• 1 yemek kaşığı domates salçası 🥫
• 1 yemek kaşığı biber salçası 🥫
• 2,3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu 🍋
• 2 adet domates rendesi 🍅
• Taze nane (bir avuç)
• Maydanoz (bir avuç) 🌿
• Tuz 🧂
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon , zerdeçal
Dolmalar için:
• 25-30 Kuru patlıcan 🍆
• 15-20 Kuru biber 🌶️
Üzeri için :
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kekik
• Toz biber
• Su (kontrollü ekleme)
Ve tane sumak (suda bekletilmiş)
Kuru patlıcan ve biberleri haşladım.
İç harcımı hazırladım: pirinç, soğan, sarımsak, baharatlar ve biraz da domates.
Dolmaları tek tek doldurdum, güvece dizdim.
Üzerine önce suda bekletilmiş sumak tanelerinin suyunu güvece süzdüm sonra bol sosu gezdirdim.
Kapağı kapatıp üzerine de folyo sarıp fırında 180 derece suyunu çekene kadar pişirdim . Yaklaşık bir buçuk saat pişti. İlk bir saat 180 derece sonra 160 derece de.
Güveçte kuru dolma… başka hiçbir şeyle kıyaslanmaz!
Daha fazlası için @zeynepsmutfagi takip et ❤️🥰
#mutfaksırları #güveçtarifleri #kurupatlıcan #kurubiber #dolmatarifleri
#yemektarifleri #akşamyemeği #evyemekleri #nefisyemektarifleri #tarifdefteri Reklam yok
Sandan ayağında Putini var. Zengin senden her olur olmazı canım zengin sandın. Ayda geçti görev. M.
KAYNAK
