Tam Ölçü-Tam Tarif🧨 Asla Şaşmaz❗İçli Köfte🤤 #şipşaklezzetler#içliköfte

⭐ Dışarıdan Daha Lezzetli: Şipşak İçli Köfte Tarifi
📌 Malzemeler
🟤 Dışı için:
2 bardak ince esmer bulgur
1 bardak irmik
3 bardak kaynar su
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
Tuz
🤤 İç harcı için:
2 yemek kaşığı yağ
Yarım kilo kıyma
2 büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
Pul biber
Karabiber
Azıcık kimyon
Tuz
1 tutam maydanoz
İri kıyılmış ceviz içi

👩‍🍳 Yapılışı
🔸 Dış harç:
1. Bulgur ve irmiği bir kaba alın, üzerine 3 bardak kaynar suyu dökün.
2. Üzerini kapatıp yumuşayana kadar dinlendirin.
3. Dinlenen karışıma yumurtayı, unu, salçayı ve tuzu ekleyip yoğurun.
4. Hamur çok önemli! Çatlaksız içli köfte için iyice yoğurun, sakız gibi olmalı.

🔸 İç harç:
1. Tavaya yağı alın, kıymayı ekleyip kavurun.
2. Soğanları ekleyin ve güzelce kavurmaya devam edin.
3. Baharatları ekleyin.
4. Ocaktan aldıktan sonra maydanoz ve cevizi ekleyin.

🔸 Şekil verme ipuçları:
Yanınızda küçük bir kapta su ve sıvı yağ bulundurun.
Bu elinizi yağlayıp hamuru daha kolay açmanızı sağlar.

🔸 Kızartma:
Küçük bir tencereye bol yağ koyarsanız köfteler yağın üzerine çıkar ve daha güzel kızarır.
Ben bu ölçülerle 22 adet yaptım; sizde boyuta göre değişebilir.

Sizce içli köfteyi kızartma mı yoksa haşlama mı daha çok yakışıyor? Yorumlara bekliyorum! 😍👇

#içliköfte #şipşaktarifler #mutfakbcusun #kolaytarifler #yemektarifleri #pratiktarifler #nefisyemektarifleri #şipşaklezzetler #evdeyapılır #akşamyemeği #lezzetli
Sizler de bu şekilde çatlamayan, asla şaşmayan, mis gibi içli köfte yapmak istiyorsanız eğer bu tarifi kesinlikle tarif defterinize kaydedin. Mis gibi oluyor gerçekten. Aynı zamanda hiç çatlamaz. Senelerdir yapıyorum. Bu tarif benim favori tarifim. Çok işinize yarayacaktır. Sizler de kaydedin. Başka tarife gerek duymayacaksınız. Her zaman aynı sonucu veriyor gerçekten. Hadi başlayalım o zaman. 2 bardak ince esmer bulgurun içerisine 1 su bardağı irmik ekliyorum. 3 su bardağı da kaynar su koyup üzerini kapatıyorum ve dinlenmeye alıyorum. Tavamızı ocağa alalım. İçerisine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyelim. İki tane büyük boy soğan doğrayalım. Yarım kilo da kıyma ekleyelim ve güzelce kavuralım. Kavrulduktan sonra maydanozunu, cevizini ve baharatlarını ekleyelim ve altını kapatalım. Dinlenen bulgurumuzun içerisine 3 kaşık un, bir yumurta, 2 yemek kaşığı salça ekleyelim ve iyice yoğuralım. Bence içli köftede en önemli püf noktası hamuru. Hamuru eğer güzel olursa sonuçta mükemmel oluyor. Hamurun iyice yoğrulması lazım. Hamur gibi olsun yani. Taneler kalmasın. Bir de içli köftenin içini açarken muhakkak yanınızda bir kasenin içerisinde birazcık su, birazcık da sıvı yağ olsun. Sıvı yağ kullanmaktan çekinmeyin. Çok fazla batırmıyoruz elimize ama şeklini vermek ve pürüzsüz bir şekil elde etmek için biraz su, biraz sıvı yağ kullanarak bu şekli verebilirsiniz. Gerçekten eliniz alıştıktan sonra çok pratik bir şekilde hazırlıyorsunuz. Hamurunuz yeter ki güzel olsun. Söylediğim gibi ben baş parmağımla açıyorum bu şekilde. Bazıları işaret parmağıyla da açıyor. İçerisini de bolca koyuyorum ve üst kısmını kapatıyorum böyle. Ve fazlalık yerlerini de aldıktan sonra işte içli köftemiz hazır oluyor. Toplamda bende 22 tane çıktı. Büyüklük küçüklüğüne göre değişebilir. Kızartırken küçük bir tencere kullanın. Yağınız daha az gidecektir. Çünkü içli köfteyi kızarttığımızda muhakkak yağın birazcık üzerine çıkması gerekiyor. O yüzden küçük tencerede daha kolay bir şekilde bu işlemi yapabilirsiniz. Ocağın altı kısıkta olmasın. Bir de çatalla çevirmeyin. Kaşıkla çevirin. Çünkü çatalla zedeleyebilirsiniz. Dağılabilir. Ama kaşıkla yağını süzdürerek kızartabilirsiniz. İsterseniz haşlama da yapabilirsiniz. Tamamen sizin isteğinize bağlı. Tam ölçülü, tam tutan. Favori tarif. Dediğim gibi muhakkak kaydedin. Tarif defterinizde bulunsun. İşinize yarayacaktır. Yeni tarifler için takipte kalın. Hoşça kalın. Yeah.

KAYNAK