Sakızlı Yahni #yemektarifleri #yöreseltarifler #etyemekleri #kolayyemektarifleri #food #tarif

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Sakızlı Yahni. İzmir’in Çeşme ilçesine ait yapımı çok kolay yöresel bir et yemeği tarifi.
Evet, tencereyi ateşe bıraktık. Kuşbaşı etimizi hiçbir şey ilave etmeden
bırakıyoruz. Kapağını kapatıyoruz. Şimdi arpacık
soğanlarını… ateşe koyduğumuz tavaya bırakıyoruz
ve şeffaflaşana kadar kavuracağız. Hayli soğanlar yumuşadı. Şimdi domates salçasını ilave ediyoruz. 23 dakikada… salçayla birlikte kavurmaya devam
ediyoruz. Şimdi kıydığımız sarımsakları, tuzu, ezdiğimiz başrol oyuncusu sakızı. Biliyorsunuz sakız Çeşme’yle bir anılır.
Ve sirkeyi ilave ediyoruz. Birkaç dakika daha pişiriyoruz.
Evet, artık karışımımızı kapatıyoruz ve pişmekte olan etimize bakıyoruz.
Şöyle. Evet. Bir hayli bıraktığı suyu çekti. Şimdi… soğanlarımızı… ekliyoruz. Şöyle bir karıştırıyoruz. Tekrar kapağını kapatıyoruz ve 20 dakika daha pişiriyoruz. Üzerine de şöyle bir deroltu bırakalım
ve afiyetle yiyelim.

KAYNAK