Herkese selam! Bu videoda, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Ezo Gelin Çorbası’nın yapımını gösteriyorum. Hem pratik hem de lezzetli bu corba tarifi ile sofralarınıza farklı bir lezzet katın. Afiyet olsun, kolay yemek tarifleri sevenler!
Ezo Gelin Çorbası Nasıl Yapılır? Kolay ve Lezzetli Tarif! #ezogelinçorbası #ezogelin
Herkese selam. Videoya geçmeden önce kanalıma abone olmayı unutmayın. Ezogelin çorbası Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen çorbalarından biridir. Adını Gaziantep’te yaşamış ezo gelelinden aldığı rivayet edilir. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla bilinir. İçine kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç gibi bakliyatlar konulduğu için oldukça zengin bir lezzete sahiptir. Baharatlı ve hafif acı tadıyla özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir çorbadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir ezogelin çorbası tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. Malzemelerimiz şunlardır. 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı ince bulgur, 1 adet kuru soğan, iki diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 6 7 su bardağı sıcak su veya et, tavuk suyu, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı nane, yarım çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı, tuz. Yapılışına gelecek olursak kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru bol suda yıkayıp süzün. Tencereye yağı alın. Yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Pul biber, nane ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yıkanmış bakliyatları tencereye ekleyin ve birkaç tur çevirin. Ardından sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve karıştırın. Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını aralık bırakarak bakliyatlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Bakliyatlar piştikten sonra isterseniz el blenderi ile püle haline getirebilirsiniz. Tamamen püle yapmak yerine bir kısmını püle yapıp bir kısmını taneli bırakmak da güzel bir kıvam sağlar. Çorbanızın altını kapatın. Servis ederken üzerine biraz daha nane serpebilir veya tereyağında kızdırılmış pul biberli bir sos hazırlayarak gezdirebilirsiniz. Limon dilimleri ile servis etmek lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun. Yeah.
KAYNAK
