🍽️ Arpacık Soğanlı Et Tajin (Fas Usulü) #food #tarif #recipe #yemektarifleri #masterchef

erimsanal
Tek Malzeme 8 Kültür serimize devam ediyoruz!
Üçüncü durağımız: Fas 🇲🇦
Bu kez başrolde minik ama etkisi büyük: Arpacık Soğan! 🧅
Aromasıyla tabağı başka bir seviyeye taşıyan nefis bir klasik: Et Tajin! 🍖🔥
👉 Sıradaki kültür hangi ülke olsun? 🌍

⸻

🍽️ Arpacık Soğanlı Et Tajin (Fas Usulü)

Ana malzeme:
• 15–20 adet arpacık soğan (soyulmuş)

Et için:
• 500 g dana kuşbaşı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 6–7 diş sarımsak (BÜTÜN)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı paprika
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı sıcak su veya et suyu

⸻

Yapılışı
1. Eti mühürle:
Tajin tenceresine veya döküm tencereye zeytinyağı alıp, dana etlerini yüksek ateşte mühürle.
2. Aromayı ver:
Bütün sarımsakları ve biber salçasını ekle. Baharatları (zerdeçal, kimyon, zencefil, paprika, karabiber, tuz) ilave edip 1–2 dakika kavur.
3. Arpacık soğanları ekle:
Tereyağ ekleyip devam kavurmaya devam et defne yaprağını da tencereye ekle.
4. Pişirme:
Suyu veya et suyunu ilave et, kapağı kapat. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişir, et lokum gibi yumuşayıncaya ve soğanlar karamelize oluncaya kadar bekle.
5. Servis:
Ocaktan al, sıcak servis et.

⸻

#tekmalzeme8kültür #tajin #fasmutfağı #etliyemek #arpacıksoğan masterchef erimşanal gastronomi foodiesoftiktok worldcuisine
Tek malzeme 8 kültür serisinde pastan soğanlı tajin yapıyoruz. Tajin aslında yemeğin pişirildiği toprak kapı anlamına geliyor. İçinde pişen yemek adını bu kaptan alıyor. Faz kültüründe genelde bu yemeğin eşlikçisi pilav yerine hops dedikleri bir ekmek. Ekmek banarak yenilen tam bir paylaşım yemeği. Tüm malzemeleri ekledikten sonra tencerenin kapağını asla açmamak gerekiyor. Tarif aslında üç şeyden oluşuyor. soğan ve biraz sabır.

KAYNAK