Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden içinde peynir olmadığı halde peynir tadında, çok kolay yapılabilen bir börek tarifi.
Mevcut yağımızın bir miktarını tepsimizi
yağlamak için şöyle bıraktıktan sonra… karıştırma kabımıza aktaralım.
Üzerine… bir bardak su ve bir bardak… sütümüzü ilave edelim.
Şöyle bir karıştıralım. Hep büzdürerek bırakacağız.
Çok kolay bir tarif. Hazırladığımız karışımdan da
şöyle bir miktar üzerine gezdireceğiz. Üzerine ikinci yufkamızı da gene aynı şekilde… buruşturarak yerleştireceğiz. Şimdi 3üncü yufkamızı da yerleştirelim. 2 adet yumurtamızı kırdık.
Bir adet de yumurtamızın… beyazını ilave ettik. Üzerine 1 su bardağı… yoğurdu ve 1 tatlı kaşığı kadar da tuzu
kattıktan sonra bir güzel çırpıyoruz. Peynirimizi ilave ediyoruz. Şöyle bir karıştırdıktan sonra… yufka katlarımızın üzerine gezdiriyoruz. Şöyle bir düzeltelim. Bunu da buruşturarak yerleştirelim. Islatmadan önce son kat yufkamızı
buruşturmayacağız. Muntazam durması… için. Şöyle şekline göre keseceğiz. Kestiğimiz parçayı da ayıralım. Kenarları bu şekilde ortalara
atmak suretiyle yerleştirelim… ve üzerine hazırladığımız
düz yufkayı bırakalım. Biraz şöyle karıştıralım ve en üst kata bunu gezdirelim. serpiyoruz. Susam da olabilir. Hiçbir
şey de olmayabilir. Bu arada fırınımızı da 185 derecede
ısıtmaya başladık. Afiyetle yemek üzere.
KAYNAK
