Kadınbudu köfte, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri.
Osmanlı döneminde artan pilavı değerlendirmek için ortaya çıkan bu tarif, bugün hâlâ özellikle ev yemeklerinde vazgeçilmez.
Bu kısa videoda hem köftenin hikâyesine hem de nereden doğduğuna kısa bir yolculuk yapıyoruz.
Daha fazla yemek hikâyesi ve tarif videosu için abone olmayı unutma!
Bir tane soğan
Birgün önceden artan 2 su bardağı pilav
300 gr kıyma
Karabiber
Tuz
Kızartmak için 1 su bardağı un 2 adet yumurta
Önce una buluyoruz sonra yumurtaya
Sonra tavaya😊
#kadınbuduköfte #köftetarifi #yemektarifleri #shorts #shortsvideo
#turkmutfağı #artanpilav #hızlıtarif #yemekhikayesi #foodshorts
#easyrecipe #kıymalıyemekler #meldaninyemekkeyfi #evyemeği #köfte
Eskiden Osmanlı mutfaklarında hiçbir yemek ziyan olmazdı. Artan pilav bile yeni bir lezzetin başlangıcı sayılırdı. Bir gün mutfağın en bicikli kadını kalan pilavı kıymayla yoğurdu. Soğanın yumurtasını baharatını ekledi ve ortaya bambaşka bir tarif çıktı. Köfteler tavada kızarırken kokusu tüm evi sardı. Kapıya gelenler şaşırdı. Bu yeni yemeğin adı ne? Kadın gülümsedi. Bu benim yemeğimle yoğruldu. Adı Kadı Mudu Köfte. Bugün hala her lok her lokmasında o eski mutfakların pratikliğini, zekasını ve emeğini taşır. Basit menzimeden doğan koca bir lezzet mirası.
KAYNAK
