Bugün Karadeniz’in vazgeçilmez lezzeti hamsili pilavı Filizin arpaşa hediyesi ile yorumluyorum. Bence yediğiniz tüm hamsili pilavları unutun. Biraz iddialı olacak ama hamsili pilav tam da böyle yapılır. Karadeniz’de bu pilavın her evde başka bir hali vardır. Benim yorumumda lezzetin temeli filiz arpa şehriyeden geliyor. Rengi, kokusu, tane tane dokusuyla hamsili pilavı bu zamana kadar deneyimlediğinizden daha farklı bir notada lezzet olduğunu iddia ediyorum. Soğanı ve sarımsağı tavada soteleyerek işe başlıyoruz. Ardından ayrı bir tavada filiz arpa şehriyeyi rengi dönene kadar kavuruyoruz. Soğanların piştiğinden emin olduktan sonra tek tencerede baharatlarla şehriyeyi birleştiriyoruz. Ardından suyunu vererek kısık ateşte demlenmeye bırakıyoruz. O sırada içerisine ekleyeceğiniz yeşillikleri doğruyor ve pilav demlendikten sonra içerisine ekliyoruz. Ve işte geldik en keyifli kısma. Tüm lezzetlerin armanlandığı, kısık ateşte hamsterlerin çıtır çıtır kızardığı ve sofralarınızda sunumuyile fark yarattığı o ana. Siz de bu tarifi benim yorumumla denerseniz beni etiketlemeyi unutmayın. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun. H
KAYNAK
Filiz marka BOYKOT!