Dalyan köfte, Türk mutfağında daha çok davet sofralarında yapılan köfte türlerinden biri. Kıyma ile hazırlanan köfte harcı, içine haşlanmış yumurta ve garnitürlerle rulo şeklinde sarılarak fırında pişirilir.
Yanına tereyağlı pilav ve patates püresi hazırlamayı unutmayın. En azından birisi olsun yani. Haydi mutfağa…
📝 Dalyan Köfte (8 kişilik)
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişirme süresi: 60 dk
Dalyan Köfte Köftesi İçin:
1 kilogram dana kıyma
2 adet soğan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Dalyan Köfte Arası İçin:
1 adet havuç (uzun şeritler halinde kesilmiş)
1 çay bardağı bezelye
5 adet yumurta
Dalyan Köfte Üzerine Sürmek İçin:
1 adet yumurta beyazı
Dalyan Köfte Domates Sosu İçin:
1/2 su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1. Dalyan köfte için yumurtaları katılaşana kadar haşlayın.
2. Bezelye ve havuçları 10 dakika haşlayın.
3. Soğan, yumurta, galeta unu, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi mutfak robotundan geçirin.
4. Geniş bir yoğurma kabında soğanlı harçla birlikte kıymayı güzelce yoğurun.
5. İyice yoğurulan kıymayı pişirme kağıdının üzerine alın.
6. Kıymayı rulo haline gelebilecek şekle getirin ve tam ortasına bir çukur açın.
7. Açtığınız çukurun içerisinde havuçları, bezelye ve yumurtaları yerleştirin.
8. Kıymayı, harcı kapatacak şekilde dikkatlice rulo haline getirin ve üzerine yumurta beyazı sürdükten sonra pişirme kağıdıyla sararak yuvarlayın ve kenarlarından kapatın.
9. Üzerini 1 kat daha pişirme kağıdı veya alüminyum folyoyla kapatıp 190 derece fanlı ayarda 45 dakika pişirin.
10. Bu sırada sosu hazırlayalım. Bir kapta domates püresi, salça ve tuzu karıştırın.
11. 45 dakikanın ardından dalyan köfteyi fırından çıkarın, ruloyu açıp üzerine domates sosunu sürün ve 15 dakika daha fırınlayın.
12. Fırından çıktıktan sonra arzuya göre patates püresiyle birlikte, dilimleyerek servis edin. Dalyan köfte hazır. Afiyet olsun!
#dalyanköfte #davetyemekleri #davettarifleri
Bizim evde çocukluğumdan beri her piştiğinde mutlu olduğum dalyan köfteyi gelin beraber yapalım. Yumurta, havuç ve bezelyeyi haşlıyorum. Soğan, yumurta, sıvı yağ, galeta unu ve baharatları püre haline getiriyorum. Kıymayla birleştirip tüm malzemeler birbirine karışana kadar iyice yoğuruyorum. Ortasına çukur açıyorum. Haşladığım havuç, yumurta ve bezelyeleri yerleştirip rula haline getiriyorum. Pişerken dağılmaması için dışına yumurta beyazı sürdükten sonra sıkıca kaplıyorum. 190 derecede fanlı ayarda pişiriyorum. Domates püresi, salça ve tuzu karıştırıyorum. Ve 45 dakika sonunda dalyan köfteyi fırından çıkarıp üzerine sosu döküyorum. Bir 15 dakika daha fırınladıktan sonra misler gibi pişmiş dalyan köfteyi patates püresi ile birlikte servis ediyorum. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. M.
KAYNAK
