Çıtır çıtır kıymalı börek tarifu

Bugün hiç bir söze gerek yok diyorum, eminim hepiniz Kıymalı yumurta yapıyorsunuzdur, sadece bir hatırlatma yapayım dedim.

#yemek #tarifler #cook #recipes
Bugün çıtır çıtır kıymalı börek tarifim var. Hamurunu kendimiz hazırlıyoruz. Aynı hazır yufka gibi oluyor. 1 kilo unum var. 45 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su. Tahminen 800 gram kadar su kullandım. Hamurumu yoğurup yarım saat dinlenmeye bıraktım. Ne kadar dinlenirse o kadar da güzel sonuçlar alırsınız. Hamurumdan küçük bezeler hazırladım ve bunların üzerine eritilmiş margarin sürüyorum. İsterseniz tereyağı da kullanabilirsiniz veyahut da sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Hepsini bir borcama alıyorum. Üzerlerini tekrar yağlıyorum ve yarım saat dinlendiriyorum. Yarım saat sonra bezelerimi teker teker elimle çekerek açıyorum. Eğer hamurunuzu açmakta zorlanacak olursanız bezelerinizi 5-10 dakika kadar daha dinlendirin. O zaman daha kolay açılacaktır. Şimdi içlerini kıymayla dolduruyoruz. Siz arzu ettiğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz. Ben bugün kıymalı hazırlıyorum. Soğan ve sarımsağı kavurmuştum. İçerisine kıymayı koydum. Kıyma suyunu çekene kadar kavurdum. Tuz ve karabiber ekledim. Soğuduktan sonra gördüğünüz gibi böreklerimizi dolduruyoruz. Kesinlikle sıcakken doldurmayın. Bir kenarına koyuyorum ve rula halinde sarıyorum. Bunların hepsini fırın tepsisime aldım. Üzerlerine çıtır çıtır olmaları için sıvı yağ sürdüm. Küçük parçaları kestim ve önceden ısıtmış olduğum 200 derece fırında pişirdim. Fırından çıktılar. Gerçekten çıtır çıtır olmuştu. Dediğim gibi hazırlarını hiç aratmıyordu. Daha da lezzetli olmuştu. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

KAYNAK