Çilekli turta, klasik Fransız mutfağının “tarte aux fraises” olarak bilinen en sevilen meyveli tatlı türlerinden biri. Tereyağlı kıtır bir tart tabanı üzerine vanilyalı krema ve taze çileklerin yerleştirilmesiyle hazırlanır.
Çileklerin en tatlı olduğu zamanlarda hazırlayıp, servis edebileceğiniz oldukça pratik bir turta da diyebiliriz onun için. Bu güzel tatlı tarifi ile çay saatleriniz daha da keyifli olacak.
📝 Çilekli Turta (6 kişilik)
Hazırlama süresi: 20 dk
Pişirme süresi: 55 dk (tek bir pide için)
Taban Hamuru İçin:
230 gram un
70 gram pudra şekeri
50 gram toz badem
140 gram tereyağı (küp doğranmış, soğuk)
1 adet yumurta
1 tutam tuz
Çilekli Dolgu İçin:
700 gram çilek (doğranmış)
120 gram toz şeker
20 gram nişasta
1 su bardağı su
Çilekli Turta Üzeri İçin:
100 gram un
35 gram toz şeker
35 gram esmer şeker
1. Çilekli turta için tart kalıbını bol tereyağı ile yağlayın ve buzdolabında bekletin.
2. Tabanı için un, pudra şekeri, toz bademi derin bir kaseye alıp karıştırın. Üzerine soğuk tereyağı, yumurta ve bir tutam tuz ekleyip toparlanana kadar güzelce yoğurun.
3. Hazırladığınız hamuru streç film ile sarıp buzdolabında minimum 30 dakika bekletin.
4. Çilek dolgusunu hazırlamak için; doğranmış çileklerden 1 su bardağını sonra koymak için kenara ayırın. Kalan çilekleri şekerle beraber geniş bir sos tenceresine alın ve ara ara karıştırarak kaynatın.
5. Kaynamaya başlayınca çilekleri ezerek karıştırın.
6. Nişastayla suyu bir kasede karıştırın ve sos tenceresine ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
7. Son olarak kenara ayırdığınız taze çilekleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın oda sıcaklığında soğutun.
8. Buzdolabında beklettiğiniz hamuru iki pişirme kağıdı arasına koyup 0,5 cm kalınlığında açın ve yağladığınız kalıba yerleştirin.
9. Kalıbın her yerine eşit hamur gelecek şekilde yerleştirin ve kenarlarındaki fazla hamuru bıçakla alın.
10. Hamurun ortasına çatalla delikler açın.
11. Hamurun üzerine pişirme kağıdı ve kuru bakliyat gibi bir ağırlık yerleştirip fanlı ayarda 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika bekledikten sonra çilek dolgusunu yayın ve üzeri için hazırladığınız crumble kısmını serpiştirin.
12. Tekrar fırına verip fansız ayarda 185 dereceye ayarlayın ve 30 dakika daha pişirin. 13. Kenarlarından çilek dolgusu taşmaya başlayıp, üzeri kızarınca fırından alın ve oda sıcaklığında minimum 40 dakika bekletin.
14. Turtayı dilimleyip ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çilekli turta hazır. Afiyet olsun!
#çilek #turta #tatlıtarifleri #çilekliturta
İkinci dilimine asla hayır diyemeyeceğiniz mis kokulu çileklerle kıyır kıyır tabanlı bir turta hazırlıyorum. Lezzetli bir taban için toz bademli soğuk tereyağlı bir hamur hazırlıyorum ve buzdolabında dinlendiriyorum. Küçük küçük doğradığım tap taze çilekleri şekerle beraber tencereye ekleyip bir taşım kaynatıyorum. Ardından nişastalı suyu ekliyorum. Koyulaştıktan sonra taze çilekler giriyor ve hazır. Buzdolabından çıkardığım tabanı açıp yağladığım kalıba yerleştiriyorum. Kenarlarını düzeltip ortasını çatalla deliyorum. Üzerine ağırlık koydum ve bu şekilde 15 dakika fırına. Fırından çıkardıktan sonra üzerine hazırladığım çilek dolgusu ve kıtır hamur parçaları. Tekrar fırına biraz soğuması için sabrettikten sonra hemen servis ediyorum. [Müzik] Bakın Ferhat benden önce bitirmiş bile. Bir dilim daha. Yeah.
KAYNAK
