YUFKA AÇMADAN PRATİK BÖREK TARİFİ

El açması tadında hazır yufkayla yapılan, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık peynirli börek! Pratikliği ve lezzeti ile özellikle yoğun günlerinizin kurtarıcısı olacak bu tarifi, siz de çok seveceksiniz.

### **Malzeme Listesi**

**İç Harç İçin:**
* Yarım kalıp beyaz peynir
* 2 adet yumurta akı
* Yarım çay kaşığı karabiber
* 1 dolu kase rendelenmiş kaşar peyniri

**Sosu İçin:**
* 1 şişe (330 ml) sade maden suyu
* 1 su bardağı süt (250 ml)
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* Yarım çay kaşığı tuz

**Diğer Malzemeler:**
* 1 paket hazır baklavalık yufka (5 adet kullanılacak)
* Üzeri için: 2 adet yumurta sarısı
* Üzeri için: Çörekotu veya susam (isteğe bağlı)

—

### **Yazılı Tarif**

1. **İç Harcı Hazırlama:** Bir kasede yarım kalıp beyaz peyniri çatalla iyice ezin. Üzerine 2 adet yumurta akı, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 dolu kase rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip güzelce karıştırın.
2. **Sosu Hazırlama:** Ayrı bir kapta, 1 şişe maden suyu, 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
3. **Yufkaları Hazırlama:** Bir paket baklavalık yufkanın 5 adedini ayırın. Kalan yufkaları kurumamaları için nemli bir bezle örtün.
4. **İçi Doldurma ve Sarma:** Bir yufkanın uzun kenarına, hazırladığınız peynirli iç harçtan ince bir şerit halinde yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Ara katlara yağ sürmeye gerek yoktur.
5. **Kesme İşlemi:** Hazırladığınız ruloyu 3-4 parmak genişliğinde kesin. Aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.
6. **Tepsiye Yerleştirme:** Kesilen börekleri, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklarla yerleştirin.
7. **Sosu Gezdirme:** Hazırladığınız sosu bir kepçe yardımıyla tüm böreklerin üzerine gelecek şekilde gezdirin.
8. **Dinlendirme:** Böreklerin sosu iyice içine çekmesi için en az 2 saat veya tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
9. **Pişirme Öncesi:** Önceden ısıtılmış 175 derece fırına atmadan önce, böreklerin üzerine 2 adet yumurta sarısını sürün ve isterseniz çörekotu veya susam serpin.
10. **Pişirme:** Börekleri, 175 derece ısıtılmış fırının orta gözünün bir alt rafına yerleştirin. Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. **Servis:** Fırından çıkan sıcak börekleri, bir süre ılımasını bekledikten sonra servis yapın.

—

### **Püf Noktaları**

* Yufkaların kurumaması için, kullanmadıklarınızı mutlaka nemli bir bezle örtün.
* İç malzeme miktarını kendi zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
* Sosu dinlendirme süresi, böreklerinizin içinin yumuşacık olmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
* İç harcı olarak ıspanak, pırasa veya kıyma gibi farklı seçenekler de kullanabilirsiniz.
* Fırın sıcaklığı farklılık gösterebilir, bu yüzden böreklerin üzerini kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.

### **5 Hashtag**

#pratikbörek #peynirlibörek #elifinmutfağı #kolaybörektarifi #çıtırbörek
Hello and welcome to Ell’s Kitchen. Today I’m going to share a very practical cheese pastry recipe made with ready-made filo dough. Crispy on the outside and soft on the inside, which tastes like homemade dough. To be informed about my new recipes, don’t forget to subscribe to my channel and turn on notifications by pressing the bell. For our filling, I mashed about half a block of feta cheese with a fork. Add two egg whites and about half a teaspoon of black pepper. I mix it well again. The amount of cheese is up to you. You can use as much as you like. I also add about a full bowl of grated kashar cheese. Let’s mix it well. Again, I wanted to prepare the filling this way. It can also be made with different fillings. This pastry is practical and delicious. For our sauce, let’s pour a bottle of plain mineral water into a bowl. Add one glass of milk using a 250ml cup. One tea glass of liquid oil. Add half a teaspoon of salt and mix well. Our sauce is ready. Let’s open one package of ready-made baklava filo dough. I set aside five sheets. I cover the rest and place a damp cloth over them. As you know, baklava filo dough dries out very quickly and we’ll have difficulty shaping it. Let’s not forget to cover it with a damp cloth. Take five sheets of baklava filo dough. Starting from the long edge, as you can see in the video, I placed the filling. Let’s roll them up. We don’t brush any oil between the layers. Cut them into pieces about three to four fingers wide. You can roll a few and then cut them on a cutting board. Place them on our baking tray lined with parchment paper. One package of filo dough fits one tray as you can see. Let’s stir our sauce again and drizzle it over the pastry with a ladle, making sure it covers all sides. Let it rest in the refrigerator for about 2 hours so it can absorb the sauce well. If you wish, you can prepare it this way and let the sauce sit in the refrigerator overnight. Afterward, spread two egg yolks over it, ensuring it covers all sides. If you like, you can sprinkle nigella seeds or sesame seeds. I chose to sprinkle nigella seeds. Place it in a preheated oven at 175° C on the shelf below the middle rack. Bake for about half an hour or until the top turns golden brown. Look, our pastries are beautifully browned. It’s very hot right now. It’s crispy on the outside and very soft on the inside. It’s truly very practical and delicious to make. As I said, you can put any filling you like inside. Spinach, leaks, minced meat, whatever you love, it will all suit it. If you haven’t subscribed to my channel, don’t forget to subscribe and turn on notifications by pressing the bell icon. You can support me by liking and commenting on my video.

KAYNAK