ferah_kitchen
TAHİNLİ İRMİK HELVASI
Yıllardır yaptığım Helva Tarifim:
2 Su Bardağı İrmik (ince olanı tercih edin )
1 çay bardağı Un
100g Tereyağ (3 Yemek kaşığı )
1 çay bardağı Sıvıyağ (100ml)
Yarım çay bardağı ceviz veya çam fıstığı
1 çay bardağı Tahin
Şerbeti için :
3 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Tozşeker (bana göre tam siz azaltabilirsiniz)
Öncelikle Şerbeti için Tozşekerini sıcak su ile karıştırın şeker erisin . Sonra Sütünü ilave edip karıştırın bir kenara alın , kaynamayacak.
Tereyağ ve sıvıyağ bir tavaya alın içine dikerseniz fıstık ceviz ekleyip bi tur kavurun cık koyulmasın irmipi kavururken koyuluyor rengi. İrmik ve Unu ekleyip sürekli karıştırarak güzelce renk alana kadar kavurun yaklaşık 8-10 dakika . Orta ateşte sabırla. Çok koyu oldu diye korkmayın şerbeti ekledikten sonra rengi hafif açılıyor. Şimdi Püf noktasına dikkat !! Helvanın altını kapatın ! şerbetini komple dökün yedire yedire karıştırın kısa zamanda koyuluyor zaten (şerbetin tamamını çekiyor ) sonra altını tekrar kısık ateşe açıp katlayarak kıvam alana kadar pişirin. Macun gibi sevenler 3-4 dakika sonra işlemi bitirebilir 👌en son tahini ekleyip karıştırın. kumlu sevenler şerbeti yedirdikten sonra kapağını kapatıp 5-10 dakika demlemeye bırakabilir. Deneyecek olan herkese afiyet olsun.