MASTERCHEF BERKER NOHUT SIRRI #masterchef #food #tarif #recipe

berkerbasmanav
🌿 Lokanta Usulü Yumuşacık Nohut Sırrı!

Evde yaptığın nohutlar bir türlü o lokantalardaki gibi yumuşacık olmuyor mu? Aslında bunun tek bir sırrı var! 💫

✨ Nohutu Yumuşatmanın Sırrı:
500 gr nohutu 1,5 litre su, 1 tatlı kaşığı karbonat ve çeyrek limonun kabuğu ile suyunu ekleyerek ıslat.
12 saat oda sıcaklığında beklet ve ardından süzüp güzelce yıka.
Tertemiz suyla dolu tencerede yaklaşık 45 dakika haşla. Haşlanırken oluşan köpükleri mutlaka al.

⸻

🍲 Lokanta Usulü Etli Nohut

Malzemeler:
• 400 gr dana kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 adet doğranmış soğan
• Bir miktar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 litre su
• Haşlanmış nohutlar

Yapılışı:
1️⃣ Tencereyi ısıt ve sıvı yağı ekle. Etleri alıp fazla karıştırmadan sotele.
2️⃣ Et suyunu salıp çekmeye başlayınca elma sirkesini ekle ve bir tur daha kavur.
3️⃣ Ardından soğanı ilave et, pembeleşinceye kadar kavur.
4️⃣ Salça ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyunu, tuzunu ve haşlanmış nohutları ekle.
5️⃣ Tencerenin kapağını kapat ve 40 dakika kısık ateşte pişir.

Sonuç: Lokanta usulü, tane tane ama pamuk gibi yumuşacık, nefis etli nohut! 🍛
Mis gibi ekmek banmalık! 🤍

#nohut #fasülye #yemek #tarif
Restoranlarda dediğiniz yumuşacık nohut ve fasulyeyi evde nasıl yapabiliriz? Gelin anlatıyorum. Bu lokanta ustası tiosudur. İyi dinleyin. Nohut ıslayacağınız kabağı alın. Üzerine karbon. Çeyrek limonun suyu ve kabuğunu ekledikten sonra suyla buluşturun. Bu şekilde tam 12 saat oda ısısında dinlendirin. Ardından vücuda gaz yapan suyu dökün ve güzelce yıkın. Yıkadıktan sonra derin bir tencerenin içerisinde suyla beraber haşlamaya bırakın. İsterken bu köpük çıkıyorsa doğru yoldasınız. Köpüğü alın ve haşlamaya devam edin. Madem bu işe girdik, etli nohut yemeğinde tarifini ver. Kuşbaşı dana etini kavurun. Suyunu çektikten sonra bir yemek kaşığı sirkeyi ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından soğan, salça ve baharatları ilave edip tekrardan kavurun. Yemeğin suyunu da verdikten sonra haşlanan nohutlardan içerisine ekleyin. Tuzunu da koyduk mu bu iş tamamdır. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Bu arada haşladığınız nohutun kalanını dondurucuya koyabilirsiniz. Zeli ustadan aldığım fasulye tekniğini de bir sonraki videoda paylaşacağım. Takip etmeyi unutma. Ev.

KAYNAK