Ev yapımı ekși mayalı ekmek tarifi

Arkadaṣlar bugün size orijinal pastane poğçası tarifim var

Hamuru için gerekli malzemeler:
500 gram un
250 gram margarin
2 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı șeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı Mahlep

Ayriyeten üzerine sürmek için 1 adet yumurtanın sarısı

#poğça #tarif #rezepte #food
Evde ekmeğimi kendim yapmayı çok seviyorum. Bu bugün de size ekşi mayalı ekmek tarifim var. Ekşi mayayı bir gece önceden hazırlamıştım. Bir bardak su, bir bardak un, fındık büyüklüğünde mayayı karıştırıp bir gece mayalandırdım. Ertesi gün de geri kalan malzemeleri ekleyip hamurumu hazırladım. Tam olarak ölçüleri size açıklama bölümüne ekleyeceğim. Hamurumu güzelcene yoğurduktan sonra üzerini kapatıp bir saat mayalandırdım. Bir saat sonra tezgahıma bolca un serpip hamurumu tezgahımda tekrar içe doğru katlayarak yoğuruyorum. Sürekli içe doğru katlamanız lazım. Bu işlemi yaptıktan sonra hamurumu ters çeviriyorum. Tamamen pürüzsüz bir hale gelene kadar gördüğünüz gibi kenarlarından içe doğru katlıyorum. Şimdi bir kasenin içerisine temiz bir mutfak bezi koydum. Biraz un serptim. Hamurumu üzerine koyup kapatırıyorum ve bir saat daha mayalanmaya bırakıyorum. Bir saat sonra hamuru ters çeviriyorum. Bu esnada hamuru direkt fırın kağıdına koyabilirsiniz. Kalıba koyarken zorlanmazsınız. Şimdi gördüğünüz gibi bir çöp şişli şekiller veriyorum ve jiletli iyicene bu şekilleri belirliyorum. Hamurunuzun nasıl şekillendireceğiniz size kalmış. İstediğiniz şekli verebilirsiniz. E ben bu şekil hazırladım ve önceden ısıttığım 220 derece fırında önce 10 dakika sonra 200 derecede 50 dakika pişirdim. Ben bir fırın tepsisini de üzerine ters çevirdim. Alt en alta da bir kasenin içerisine su koymuştum. Tahminen bir saat pişirdikten sonra ekmeğimi fırından çıkarttım. Gördüğünüz gibi çıtır çıtır oldu. Gerçekten ev yapımı ekmeğin üzerine hiç tanımıyorum. Dışarıdan aldığınız ekmeklerin içerisinde ne olduğunu bilmiyorsunuz ve bir gün sonra da bayatılıyor. Size de evde ekmek yapmayı öneririm. Mutlaka deneyin derim. Yeah.

KAYNAK