Zelda elinden bostan kebabı, yarım kilo kuzu kuşbaşı eti biraz daha küçülterek doğruyoruz. Kızgın bir tencerede önce soteliyoruz ve sonra suyla birlikte pişirmeye bırakıyoruz. Kapan patlıcanları ortadan ikiye bölüp pijama şeklinde soyup içlerine oyuyoruz. Tü çekip kavrulan etlerin üzerine soğan, biber ve kapiber ekliyoruz. de güzelce kavurduktan sonra salçasını ve baharatlarını ekliyoruz. Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri de ekliyoruz. İçlerine oyup yağda kızarttığımız topan patlıcanların içerisine dolduruyoruz. Kabuklarını soyduğumuz domatesleri halka halka kesip üzerlerine kapak olarak koyuyoruz ve salçalı sos hazırlayıp üzerine döküp fırına veriyoruz. Fırından çıktıktan sonra ince doğranmış maydanozla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
KAYNAK
Bostan kebabı
Bostan kebabı, kuzu kuşbaşıyla hazırlanan harcın oyulup kızartılmış patlıcanlara doldurulmasıyla hazırlanır.
Malzemeler
- yarım kilo kuzu kuşbaşı
- su
- topan patlıcan
- soğan
- biber
- kapiber
- salça
- domates, iç harç için
- yağ
- domates, üzeri için
- maydanoz
Hazırlanışı
- Kuzu kuşbaşını biraz daha küçülterek doğrayın; kızgın tencerede soteleyin ve suyla birlikte pişmeye bırakın.
- Patlıcanları ortadan ikiye bölün, pijama şeklinde soyun ve içlerini oyun.
- Soğanı, biberi ve kapiberi kavrulan etlerin üzerine ekleyip güzelce kavurun.
- Salçayı ve baharatları ekleyin.
- Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin.
- İçlerini oyduğunuz topan patlıcanları yağda kızartın ve hazırladığınız harçla doldurun.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri halka halka kesin ve patlıcanların üzerine kapak olarak yerleştirin.
- Salçalı sos hazırlayıp patlıcanların üzerine dökün ve fırına verin.
- Fırından çıktıktan sonra ince doğranmış maydanozla servis yapın.