SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN EN AZ HAFTADA İKİ GÜN BU YEMEĞİ EVİNİZDE YAPIN (YUMURTALI SOĞANLI ISPANAK

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Yumurtalı ıspanak tarifi / Ispanak yemeği tarifi

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/
4 kişilik malzeme listesi
1 kğ Ispanak
2 orta boy soğan
2 biber kapya
Yarım fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı katı yağ
3 yumurta
Tuz karabiber pul biber
Bolca soğanımızı bir döküyoruz. Arkadaşlar bugün size güzel bir sebze yemeği tarifim var. Hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başlıyoruz. Size bugün güzel bir sağlıklı yaşam yemeği daha çekelim. Önce bol soğanlı olacak. Soğanlarımızı ince doğrayacağız. Soğanımızın içine büyük boy sarımsak iç diş doğranın. Bu yemekte sarımsak kokusu olmayacak. Sadece lezzet olacak. Elinizde kırmızı biber, kapıya biber hangisi varsa onu kullanın. Bunlar dolapta kendiliğinden rengini atmış. Önce ıspanaklarımızı bir gözle muayene yapacağız. Bıçakla doğramadan önce şöyle bakacağız. İçinde yaban ot varsa onları mutlaka alacağız. İşe yaramayan arada kalmış yapraklar varsa onları ayıtlayacağız. Arkadaşlar Ispanağımızı doğradık. Soğuk suyun içine aldık. Ara ara ne yapacağız? Ispanağımıza ufak dokunuşlar yapacağız. Ispanakları yerinden oynatacağız. İçinde kum varsa ne yapacak? Ispanaklardan çözülecek. Suyun dibine düşecek. Suyunu değiştirirken de yıkarken de kesinlikle dibine dokunmayacağız. Yüzünden yüzünden alacağız. Kumu dibinde kalacak. Tabii bu arada en az iki kere suyunu değiştirmemiz gerekiyor. Tavamızın altını yaptık. Şöyle içine biraz sıvı yağ boşaltıyoruz. Elinizde hangi yağ varsa onu kullanabilirsiniz. Ayiçek yağı, zeytinyağı. Geçen yapılan yorumlarda arkadaşlardan biri demiş ki usta sana hiç yakıştıramıyoruz. İşte senin gibi şefe yakıştıramıyoruz. Sen demiş niye zeytinyağı kullanmıyorsun? Niye tereyağı kullanmıyorsun? Arkadaşlar bu yemekleri yaparken biz sadece kendimizi düşünerek yemek yaparsak bence olmaz. Elimizde zeytinyağı, tereyağı hangisi varsa onu kullanacağız. Bolca soğanımızı bir döküyoruz. Önce yüksek ateşte biraz kavuracağım. Ondan sonra soğanı kısık ateşe alacağım. Soğanımızı daha çabuk kavurabilmenin yolu bir kapak kapatmak. Ocağa uğuralı bir dakika geçti. Hemen şöyle bir salladık. Kapağı geri kapatıyoruz. Emin olun çok sağlıklı bir yemek olacak. Şöyle bakın arkadaşlar. E yüksek ateş ne yaptı? Şimdi soğanımı yakacak. Tam istediğimiz karameliz olmadan ocağımın altını biraz kısıyorum. Orta ateşin altına getiriyorum. Kapağı kapatıyorum. Kısık ateşte yavaş yavaş karamiz olacak. Soğanımız iyice kavruldu. Ispanağını katacağız. Hemen ıspanağını boşaltıyoruz. Ispanağı bol katacağız. Piştiği zaman içinde bir şey kalmaz. Bunda yapmanız gereken ıspanağın üzerine bir tuz atmak. Tuz yeşili daha yeşil yapar. İki dakika içerisinde ıspanak çökecek. İstediğimiz kıvama gelecek. Yemeğimizi gösterelim. Kapak içine çöktü. Hemen altını kısıyoruz. Kapağı alıyoruz. Şimdilik buna bir daha kapak koymayacağız. Suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam edeceğiz. Isparağımız pişti. Dibinde 1 gram su kalmadı. Buna bir daha tuz atmayacağız. Bu karabiberi sever. 2 çay kaşığı karabiber atacağız. Acı seviyorsanız pulber de katın. Ben acı sevdiğim için 2 çay kaşığı da pulber katıyorum. Hafiften de bir renk versin. Bir çay kaşığı da kırmızı toziber katalım. Bu da ekstradan fazlası. Tuzu haşlarken attığımız için buna bir daha tuz vermeyeceğiz. Ispanağımız yenmez tuzdan. Her yere baharatı değdirdikten sonra hemen şöyle üstüne bir düzeltme yapalım tekrar. Ispanağımızın üstünü düzledik. Hemen yumurtasını kırıyoruz. Yumurtaya yetecek kadar bir tuz atıyoruz. Yarım çay kaşığı. Şöyle yumurtamızı bir çırpalım arkadaşlar. Ispanağın da fazla suyunu süzdürdüm. Eee, o ince ayrıntıyı unutmayın. Yumurtayı da dökerken şöyle bir çatal yardımıyla dökerseniz her tarafına dağırır eşit bir şekilde. Şimdi tamamen tercih sizin. İsterseniz şöyle bir kapak kapatırsınız. Yumurtanın beyazları üstüne çıkana kadar çatala dokunduğunuz zaman ne yapacak? Üstü sertleşmiş olacak. Çatala bulaşmayacak. O şekilde yapabilirsiniz. İsterseniz e buna kaşar serpebilirsiniz. Kaşarı da her tarafına iyice serpiyoruz. Kapağı kapatıyoruz. Kaşarın da, yumurtanın da, buharın da pişmesini bekleyeceğiz. Size sonunda efsane bir yemek çıkacak. Şöyle yemeğimi gösterelim. Hala kaynıyor. Kaşarlara bakın. Yemeği bozmaya kıyamıyor. Altını kıstıktan sonra 3 dakika geçti. Altını kapatıyor. Şimdi yemeği bir gösterelim. Hem sağlıklı hem de yapması çok pratik. Görüyor musunuz? Şu yemekteki güzelliğe bakın. Tarife birebir uyarsanız evinizde olan, elinizde olan malzemelerden çok güzel yemekler yapabilirsiniz. Kesinlikle sizi mahcup düşürmez. Şu yemek yenmez mi? Daha benim kendi ağzım sulanıyor. Bıçağa dokundurduğum gibi. Sayfamda 1500’ün üzerinde yemek tarihi var. Yerli, yabancı hiç fark etmez. Ahmet Şaf’in mutfağı yazın. Aradığınız yemeğin ismini yazın. Her türlü yemek karşınızda. Çıkan yemeği gördünüz. İnşallah hayırlı öğretici video olmuştur. Videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın. Abone olmayı unutmayın. Ne diyoruz? Kim yapar? Ahmet Şev yapar. Siz isteyin. Biz yapalım. Afiyet olsun. Pırası omletimizi bir dökelim. Güzelliğe bakın. Arkadaşlar şu yemekteki güzelliğe bakın. Daha boşaltmadan ne diyor? Ekmeğe kapın gelin diyor.

KAYNAK