YOĞURTLA EKONOMİK PEYNİR YAPIMI❗YOĞUN İSTEK✔️ ÜZERİNE TEKRAR YAPIYORUZ#peyniryapımı#evdepeynir#

Evde peynir nasıl yapılır❗evdepeynir#yapımı#peyniryapımı
Peynirimizi baskıdan çıkardık arkadaşlar. Peynir altı suyu. Söylediğim gibi bu suyu dökmüyoruz. Bu suyla neler yapıyoruz? Çörek yapabiliriz. Ekmek vari. Tekrar kaynattığımda da arkadaşlar söylediğim gibi loru bir çay bardağı kadar çıktı. Diğer tarafta da peynirimizi dilimleyeceğimiz bir kaba peynir altı suyundan koyduk. Şöyle bir kaşık tuz atalım, eritelim. Peynirimizi dilimleyerek tuzlu suyumuza koyalım. Söylediğim gibi hemen de yiyebilirsiniz. İki gün bekletirseniz daha da güzel olur. Şöyle peyniri bir dilimleyelim bakalım. Bakın arkadaşlar dilimlenmesini bakın. Şöyle peynirimizin güzelliğine bakabilirsiniz. Daha da taze. Şöyle dilimlerimizi ayıralım. Süper peynir mutlaka yapın. Hiç dışarıdan peynir almayın arkadaşlar. En doğalından size peynir yaptık. 1,5 kilograma kadar. Beyaz peynirimiz çıktı. Bakar mısınız kalıplarına? Peynirimizi dilimleyeceğiz. Tuzlu suyumuza koyacağız. Peynir yapımı. Kanalımdan sevgiler. Yine bir peynir videosu çekiyorum arkadaşlar. Çünkü çok isteniliyor. Bu da yoğun istek üzerine bir daha yapıyoruz. Şu üzerinde oluşan sütün kaymağı. Bu kaymağı ister alabilirsiniz tereyağı falan yapımında veya peynirinizde sütünüzde kalabilir. Peyniriniz daha da lezzetli olabilir arkadaşlar. Artık biz bu peyniri bittikçe, kullandıkça yapıyoruz. Burada da 8 kilogama kadar sütümüz var. Sütümüz kaynayana kadar ara ara karıştıralım. Şu sütümüz kaynadı. Şöyle bir 5 dakika 10 dakika kadar sütümüzü güzelce kaynatalım. Şimdi sütümüzü kestirelim. İlk etapta bir kase kadar yoğurt ekliyoruz. Yoğurdumuz iyi yani bu peynirimizin mayası oluyor. Bir çay bardağı elma sirkesi, yarım çay bardağı kadar limon suyu. Karıştıralım. Sürekli karıştıralım. Sütümüzü kestirelim. Bakın peynirleşmeye başlıyor. Şöyle 1 yemek kaşığı kadar kaya tuzu ekliyorum. Ayriyeten tuzlu da yapıyoruz ama bu süte kattığımız tuz fazla peyniri tuzlu yapmıyor. Yine de bir tat 1 yemek kaşığı ekliyorum ben peynirimizin lezzeti açısından. Sürekli karıştıralım. Kaynayarak peynirin suyu çıkana kadar, süt oranı kaybolana kadar karıştırıyoruz. Söylediğim gibi 8 kilogram kadar sütümüz var. 5 kilogram sütten 1 kilograma yakın peynir çıkıyor. Çok az yani böyle bir gram gramaj eksikliği. 1 kilo diyelim ona. Çok yaptım bu aralar. Bunu da yine dediğim gibi istek üzerine yapıyorum. Yiyenler memnun kalıyor ve çok hesaplı aynı zamanda. Arkadaşlar videolarım paylaşım yapabilirsiniz. Yorum ve beğenilerinizi bekliyorum. Mutlaka yapın. İlk önce 1 kilogram veya 2 kilogramdan yapın. Sonra tadını beğendikten sonra sürekli yapacaksınız. Sütümüz iyice kaynasın. Kaynadıkça peynirleşecektir. Sütümüz kesildikçe peynirimiz çoğalıyor arkadaşlar. Sonra şöyle bir kevkir veya süzgeç koyalım. yoğunlaşan peynirimizden şöyle bir kevgir yardımıyla suyunu süzdürerek alalım. Dülbent sarılı olan yine bir kevgere aktaralım. Kaynadıkça iyice peynirin suyu sapsarı suyu olana kadar kaynatalım. Peynir altı suyuyla da ziyan etmiyoruz arkadaşlar. Çörekleri yapabilirsiniz, poğaçaları yapabil Peynirimizin tamamını aldık. Şöyle bir kaşık yardımıyla her tarafını eşit şekilde düzeltelim. Üzerine dülbentemizi kapatalım. Bir tencereye su dolduralım. Ağırlık yapacağız. Üzerine ağırlık koyalım. Peynir altı suyuna da arkadaşlar birazcık daha sirke koydum ve kaynatıyoruz. Bakın çok da az olsa bir loru çıkıyor. Bunu ister yapın isterseniz hiç yapmayabilirsiniz de çünkü söylediğim gibi demek ki birazcık daha fazla olacak ki loru da fazla çıksın. Anca bu 8 kilo sütten peynirimizi yapıyoruz. Kalan suyu da değerlendirebiliriz. Peynirlerimiz. Şöyle yakın çekim yapıyorum. Peynirlerimiz. Şöyle yakın çekim yapıyorum.

KAYNAK