Klasik patlıcan musakka sevenler için harika bir tarif!
Bu videoda, evde kolayca yapabileceğiniz tam ölçülü ve pratik musakka tarifini adım adım gösteriyorum. Lezzeti klasik, yapımı pratik ve ölçüleri birebir!
Videoda kısaca öğrenecekleriniz:
Patlıcan musakka nasıl yapılır?
Klasik tarifte püf noktaları ve ipuçları
Evde pratik ve kolay musakka yapımından bahsettim ve videomla ilgili olarak en çok aratılan konular: patlıcan musakka, musakka tarifi, klasik musakka, pratik yemek tarifi, evde musakka, tam ölçülü musakka tarifi, nefis musakka, kolay musakka yapımı üzerine oldu yani kısaca bu tarifle musakkanız her seferinde tam kıvamında ve nefis lezzette olacak!
#yemek #yemektarifleri #patlıcanlıyemekler #musakka
Herkese sevgiler. Bu yapımda sizlere güzel bir patlıcan musakka tarifi vereceğim. Gerçekten bu yediğiniz lokantalardaki kadar güzel olacak. Kendim bunu birçok defa denedim ve gerçekten yen herkes buna bayıldı. Ama önemli olan burada malzeme aşaması. Her tarifimde buna söylüyorum. Malzeme aşamasını iyi yaparsanız gerçekten güzel bir e yemek elde edersiniz. Şimdi kalemi kağıda alın dediğim malzemeleri yazın. Bize d tane orduvay patlıcan lazım gibi. Bu patlıcanlar gerçekten taze olmasına dikkat edin. Böyle birazcık kendinden gelmiş patlıcanla yaparsanız kötü olur. Bunu unutmayın. 250300 gram kadar kıyma. Eee, yağlı kıyma da olabilir, yarım yağlı da olabilir. Bu artık sizin, eee, zevkinize kalmış. Bununla birlikte 1 adet soğan, iki diş sarımsak, 2 adet domates. Eee veya hani domates kullanmazsanız da bir yemek kaşığı salça da olur ama bence 2 adet domates, biraz da salça atarsanız daha da güzel olur. 1 adet yeşil biber, eee, 1 yemek kaşığı domates salçası. Yani bu zaten biz diğer tarafta salça attığımız için hani bunu ekstra eklemenize gerek yok ama ekleyeyebilirsiniz. Sorun değil. yarım çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, 1 su bardağı da sıcak su. Bizim malzemelerimiz bu kadar. Bunları güzel bir şekilde öncelikle hazırlayın. Şimdi ben sizlere almış olduğum, kendi yapmış olduğum bu notlardan pişirme aşamasındaki püf noktaları söyleyeceğim ki gerçekten güzel bir patlıcan yemeği elde edebilin. Şimdi ilk olarak patlıcanları alıcılı şekilde soyacağız. Soyduktan sonra yuvarlak dilimler haline getirin. Bakın yuvarlak dilim olması çok önemli. Bununla birlikte ikinci önemli nokta tuzlu suda 15 dakika kadar bu patlıcanları bekleteceksiniz. Sebebi acı suyunun çıkması. Bunu bekletmezseniz içindeki acı su çıkmaz ve gerçekten kötü bir tat olur. Bunu da yaptıktan sonra genellikle bu e kağıt havlular var. Mutfaklar için kullanılan. Bunu çoğumuz zaten biliyoruz. Bu kağıt havlulara bu e yapmış olduğumuz patlıcanların önünü arkasını e kurulamamız lazım. Yani oradaki ıslaklığını sudan çıkarttıktan sonra almamız lazım. Bunun her iki tarafını aldıktan sonra az yağda bu patlıcanları doğurmuş olduğumuz bu yuvarlak patlıcanları kızartıyoruz. Her iki tarafı da kızaracak. Eee, bunu istersen fırında da kızartabilirsin ama o biraz zahmetli olduğu için bu hızlı ve pratik olacak. Bunu yaptıktan sonra o patlıcanlarımız bir kenara dursun. Şimdi biz iç harcı hazırlamaya geçeceğiz ki burası da çok önemli bir aşama. İç harçta önce tavaya az bir tereyağı alın. Bakın tereyağı çok önemli. Bununla birlikte doğranmış soğan ve sarımsağı burada kavuruyoruz. İyi bir şekilde kavrulması lazım soğanların hani tembeleşme kıvamına kadar diyoruz ya o zamana kadar kavuruyorsunuz. Bundan sonra içine kıymayı ekliyoruz. Eee suyunu eee salana salıp çekene kadar biz bu karışma işlemine devam edeceğiz. Yani burada suyu salması çok önemli ve onun çekmesi lazım. Yani ıslak bir şekilde bırakmayın. Yoksa bu da kötü bir tat verir. Ardından doğranmış biberi, salçayı, domatesi karışımın içine ekliyoruz. Eee tuz ve baharatı da ekledikten sonra eee 5-6 dakika kadar pişirin. Yani güzel bir böyle iç harcını piştiğini görün. Bu çok önemli. Yani çığı bırakmayın. Piştikten sonra artık e patlıcanlarımızı yemeği hazırlama aşamasına geçeceğiz. Burada borcam çok iyi bir tercih olabilir. Yani borcamınız varsa borcamı yoksa tencereniz lorama borcam her zaman daha iyi olacak. borcamın e önce etrafına güzel bir şekilde bir yağlayın. Yani ince bir yağ tabakası olsun ki hani yemeğin e yapışması veyahut da daha kolay alınmasını sağlayacaktır. Eee üzerine e kıymayı e gezdirin. Yani alta güzel bir şekilde dizdiniz eee karış şeyi patlıcanlarınızı. Üstlerinde kıymaya diziyorsunuz. Yanlardan da hafif sıcak su dökeceksiniz. Bak çok az olacak. Çok fazla değil. Yoksa artık çorba gibi olur. Çok az döktükten sonra artık pişirme aşamasına geçebilirsiniz. Kısık ateşte 20-2 dakikalar pişirmeniz sizin için iler olacaktır. Fırında ise önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında 20 dakikadar eee pişirmeniz gerçekten e patlıcanıza iyi bir kıvamda gelmesini ve çok lezzetli olmasını sağlayacak. Yani aşağı yukarı dakikalar bu kadar ama işte kullandığınız kıymanın işte yapısı, cinsi de farklılık gösterebilir ya da almış olduğunuz patlıyacanın yani bir maksimum 10 dakika daha üzerine ekleyin. Eee, kapağını açmıyorsunuz. Her tarafında bunu söylüyorum. İlk 10 dakika kapağı açılmayacak. Yani pişti mi pişmediğim diye zaten dışından görürsünüz. Ama açmak çok büyük hata. Çünkü içine hava girdiği an o yemeniz artık güzel olmaz. Buna da dikkat edin. Bu şekilde yaparsınız. güzel bir eee artık musakkayı elde etmiş olursunuz. Yani bu çok önemli bir aşama. Şimdi ben tekrardan size püf noktaları söyleyeceğim. Yani bu püf noktaları sakın unutmayın. Patlıcanlar önceden tuzlu suyun içinde bekleyecek. Acı suyunu satacak. Bak bu çok önemli ve kızartma aşamasında az yağlı yani çok az bir kızartmayla kızartılacak. Kızartma yağını siz fazla katarsanız gerçekten güzel olmaz. Bununla birlikte e domates ve salçayı aynı anda kullanın. Yani hani domates ve salça biber salçası olmayacak. İkisi de domates salçası olacak. Bu gerçekten farklı bir orama verecek. Hani iki aynı şey niye kulonoz diyebilirsiniz ama aynı olmuyor. Bak denediğin zaman bunun farkına varacaksınız. Eee yoğun bir kıvam isterseniz yani benim bu yapmış olduğum harçtaki domates e yoğun bir kıvamı olsun istiyorsanız bunu biraz daha arttırabilirsiniz ama verdiğim karışım gerçekten ideal bir kıvam size sağlatacak. Bununla birlikte eee fırında eee pişirmek daha hafif bir eee musakka elde etmeyi sağlar. Tencerede pişirmek biraz daha sulu yapabilir artık. Hani siz sulu seviyorsanız eee tencerede yapabilirsiniz. Ama ben biraz daha böyle kıtır istiyorum. E suyunu hafif çeksin istiyorum. Çok su olmasın diyorsanız da fırında yapabilirsiniz. Her ikisi de birbirinden güzel olacaktır. E tenceredeki de aynıdır. Fırındaki de güzel olacaktır. Artık sizin zevkinize kalmış. Peki siz bu tarifte neler uyguluyorsunuz? Bunların dışında eklediğiniz farklı şeyler varsa bunlara yazabilirsiniz. Şu tekniği uyguluyorum, şunu ekliyorum. Eee, bu videoyu izleyen insanlar da bundan faydalanırlar. Hem daha farklı tariflerde elde etmiş oluruz. Şimdilik bu yapımdan bu kadar. Kendinize çok iyi bakın. Hoşça kalın. Yeah.
KAYNAK