❗️YUFKA ALMAYA SON🚫SOSLU BUZLUK BÖREĞİ TARİFİ👌EL AÇMASI SIĞARA BÖREĞİ NASIL YAPILIR

🔴Videoda tüm diller mevcuttur üst köşedeki (CC) butonuna basarak alt yazıları açmayı unutmayın!!

🔴Yeni videolardan haberdar olmak için Kanalıma abone olup (🔔) açmayı unutmayın 🥰👇
https://youtube.com/channel/UCfYLlzA1Wst-nNlAP5HcHPQ

hepinize merhaba bugün sizlere el açması kat kat bol soslu peynirli buzluk böreği tarifi ile geldim .
Bu böreği fazla fazla yapıp dondurucuya kaldırabilirsiniz ve gerektiği zaman çıkarıp pişirin .
Çocukların beslenmesi için de gerçekten çok uygun bir börek ve ayrıca kahvaltı masalarınıza gün masalarınıza gerçekten çok yakışacak.
Bu nefis böreği yapıp deneyeceklere şimdiden afiyet olsun❤️

Malzemeler
Hamur için kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml

3 su bardağı su 600 ml
Yarım su bardağı sıvı yağ 100 ml
2 yemek kaşığı sirke
2 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı un
Ununu kontrollü bir şekilde ekleyelim lütfen

Hamurları açmak için
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı tepeli olacak şekilde nişasta

Sosu için kullandığım su bardağı örtüsü 250 ml
1 su bardağı yoğurt 250 gr
1 su bardağı sıvı yağ 250 ml
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 şişe maden suyu

İç harcı için
Tam yağlı beyaz peynir
Lor peyniri
Yarım demet maydanoz

#anteplifatoşunmutfağı #buzlukböreği #elaçmasıbuzlukböreğitarifi #elaçmasıbörek #elaçmasısiğaraböreğinasılyapılır #böreklikyufka #sosluböreknasılyapılır

******
Yemek Tarifleri, yemek, etsiz akşam yemeği, tarifler, hızlı ve kolay tarifler, kolay tarifler, yemek tarifi, çocuklar için hızlı tarifler, pratik, pratik tarifler, sağlık, sağlıklı tarifler, sağlıklı yemek tarifleri, vejetaryen, basit yemek tarifleri, lezzetli yemek tarifleri, pişirmek, nasıl pişirilir, ucuz, ucuz yemek tarifleri, ucuz Yemekler, yöresel yemekler, tüm yemek tarifleri, tüm tarifler, yemek tarifleri, nefis yemek tarifleri, asmar yemek pişirme, çocuklar için tarifler, taze sebze yemekleri, taze sebzeli Yemekler, öyle yemeği, kolay öyle yemek tarifleri, bir sürü yemek tarifleri, sütlü, çikolata, yemek tarifleri, aşk, ucuz, pişirmek, pişirme, çok nefis yemek, konuşma, hızlı, hızlı Yemekler, fırın, yemek tarifleri, çocuk, için, öyle yemeği tarifleri, ünlü, yemek tarifleri, hamur işi, hamur işi tarifleri, börek, kahvaltılık, börek tarifi, börek tarifleri, kahvaltılık için ucuz tarifler, zeytinyağı, zeytinyağlı tarifler, zeytin yağlı yemek tarifleri kahvaltılık tarifler, baklava, baklava tarifleri, çıtır baklava, kolay baklava, kolay baklava tarifleri, baklava yufkası, hafif Yemekler, hafif yemek tarifleri, ekonomik, ekonomik, ekonomik tarifler, ekonomik yemek tarifleri, etsiz, eksiz lezzetli yemekler, etsiz yemek tarifleri, çıtır, çıtır börek, çıtır börek tarifleri, akşam yemeği için börek, en güzel tarifler, pişirme, yemek pişirme, atıştırmalık, atıştırmalık tarifler, yemek tarifi, trend, rekor, tarifler,
Hepinize merhaba. Gaziantep’ten
sevgiler, selamlar. Kanalıma mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere
gerçekten çok beğeneceğinizi umduğum buzluk böreği tarifiyle geldim. İnce
yufkası ve bol sosuyla gerçekten çok lezzetli bir börek oldu. Fazla fazla
yapıp dondurucuya kaldırabilirsiniz ve gerektiği zaman çıkarın. İsterseniz
çocukların beslenmesini, isterseniz de gelen misafirlerinizi, isterseniz de
kahvaltı için fazla fazla yapıp dondurucuya kaldırabilirsiniz. Hadi
gelin sizleri daha fazla bekletmeden bu nefis böreği nasıl yapmışım? Buyurun
beraber izleyelim. Bismillah deyip böreğin hamuru için öncelikle yoğurma
kasesinin içerisine 3 su bardak normal içme suyu ılık ya da sıcak değil
ekliyorum. Daha sonra yarım su bardağı sıvı yağ ekliyorum. Daha sonra 2 yemek
kaşığı sirke ve 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip şöyle eklediğim malzemeleri
güzel bir şekilde karıştırıyorum. Tuz eriyene kadar karıştırdıktan sonra
içerisine 8 su barda unun neredeyse büyük bir bölümünü ekleyip öncelikle
hamuru şöyle kaşık ile karıştırılmayacak kıvama gelene kadar karıştırıyorum. Daha
sonra elimle yoğurmaya devam ediyorum. Neredeyse bütün videolarımda
tekrarladığım gibi böreklerinizin ya da baklavalarınızın istediğiniz gibi olması
için mutlaka ama mutlaka böreklik baklavalı kaliteli bir un kullanmanız
gerekiyor. Bir önemli püf noktada mutlaka
hamurunuzu güzel bir şekilde pürüzsüz olana kadar yoğurmanız gerekiyor. Hamuru yorma kasesinin içerisine kabaca
şöyle biraz toparladıktan sonra unladığımı masanın üzerine alıyorum. Ve
masanın üzerinde toparlarken ara ara un ekleyerek pürüzsüz olana kadar
yoğruyorum. Masanın üzerinde toparladığım unla
beraber dediğim gibi 8 su bardak un kullandım. Ama her zaman söylediğim gibi
kullandığınız unun markasına göre, kalitesine göre bu verdiğim ölçülerde
bir ya da 2 yemek kaşığı fazla ya da eksik olabilir. Kontrollü eklememizde
fayda var. Hamurun kıvamının ele yapışmayan ama
yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Size şöyle kıvamını yakından da gösterdikten
sonra altını üstünü biraz unladıktan sonra daha kolay bezelere bölünmesi için
önce iki parçaya daha sonra da küçük küçük parçalara bölüyorum. Küçük parçalara böldüğüm hamurları
avucumun arasında yuvarlayıp bezemi tamamlıyorum. Eğer ki kestiğiniz
parçalar biri küçük biri büyük olursa benim yaptığım gibi yamalayarak
eşitleyebilirsiniz. Bu börekte bezelerin eşit olması gerçekten çok önemli. Hazırladığım hamurdan toplamda 18 eşit
beze yaptım. Büyük yufka açamayan takipçilerim için beze sayısını fazla
tuttum. Eğer ki daha büyük yufkalar açabiliyorsanız beze sayısını
azaltabilirsiniz. Hazırladığım bezelerin altını üstünü
unlayıp bir tepsinin içerisine aldıktan sonra üzerini örtüp bu şekilde 20 dakika
bekletiyorum. Eğer zamanınız varsa yarım saat de bekletebilirsiniz. İnanın hamur
bekledikçe daha kolay açılır. Hazırladığımız bezeler dinlenirken ben
de bu arada böreğin sosunu hazırlıyorum. Böreğin sosu için uygun bir karıştırma
kabının içerisine 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ekliyorum. Daha
sonra 2 adet yumurta, bir paket kabartma tozunu ekledikten sonra şöyle
malzemeleri güzel bir şekilde karıştırıyorum. Karıştırdıktan sonra içerisine bir şişe
maden suyu ekliyorum ve tekrar karıştırıyorum. Bu sos sayesinde
böreğimiz hem çok lezzetli hem de inanın çıtır çıtır olmasını sağlayacak. Yufkaları açmak için bir kasenin
içerisine 1 su bardağı un ve 3 yemek kaşığı tepeli olacak şekilde nişasta
ekliyorum. Ben buğday nişastası kullandım. hiç fark etmez. İsterseniz
mısır nişastası da kullanabilirsiniz. Un ve nişastayı karıştırdıktan sonra
artık yufkalarımı açma işlemine geçiyorum. Yaklaşık 20 dakika dinlendirdiğim
bezelerden bir tanesini aldım ve hazırladığım un ve nişasta karışımı ve
oklava ile açmaya başlıyorum. Hamurun kıvamının oldukça yumuşak olduğu
için hazırladığımız un ve nişasta karışımından bolca serpip hamurumuzu
inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Hamuru açarken kullandığımız unun
içerisine nişasta eklediğimiz için hamur gerçekten yağ gibi kolaylıkla açılıyor.
Sizler de denediğinizle bana hak vereceksiniz. Bu hazırladığımız hamur ve yufkalardan
istediğiniz börek çeşidini yapabilirsiniz. Eğer isterseniz bu
şekilde porsiyonluk değil de tepsi böreği de yapabilirsiniz.
Evet, saniyeler içerisinde sizin de gördüğünüz gibi incecik hamur açıldı ve
yedek oklavama sarıp kaldırıyorum. Daha sonra ikinci bezeyi de aynı büyüklükte
açıyorum. İnce ve büyük yufka açmanın püf
noktaları mutlaka ama mutlaka hamurunuzu hızlı bir şekilde açmanız gerekiyor.
Şekline ya da yırtılmasına takılmadan elinizden geldiği kadar hızlı bir
şekilde açmaya çalışın. Eğer yavaş açarsanız hamurunuz masanın üzerinde
donar ve kurur. Kenarlarından kırılmalar başlar.
Hamur açarken yırtılabilir. Ara sıra benim de tırnağım geçip hamurlarımın
yırtıldığı olabilir. Hiç takılmadan, yırtılmasına ya da yuvarlaklığına,
şekline takılmadan elinizden geldiği kadar hızlı açmaya çalışın ve ara ara
eğer gerekirse nişasta ve un karışımından serperek açabildiğiniz
kadar hızlı ve büyük hamur açmaya çalışın.
Evet ben de bu arada iki açtığım hamuru yedek oklaama sarıp kaldırdım. 3üncü
açtığım hamuru masanın üzerinden kaldırmıyorum ve hazırladığım sostan
bolca serpiyorum. Önce şöyle kaşık ile döktüm. Daha sonra fırça ile her
tarafına gelecek şekilde sürdüm. İkinci hamuru da serdikten sonra aynen
birinci hamurda olduğu gibi üzerine sosu sürdükten sonra 3üncü hamuru da aynı
şekilde seriyorum. 3üncü yufkayı da serdikten sonra üzerine
tekrar fırça ile bolca sostan sürüyorum. Yufkada hiç kuru yer kalmamasına özen
gösterelim. Sosu sürdükten sonra sigara böreğindeki
gibi önce iki parçaya daha sonra dört parçaya bölüyorum. Ve dört parçaya
böldüğüm her bir hamuru 3 parçaya bölüyorum. Hamuru kestikten sonra hazırladığım iç
harcından geniş olan kısmını ekliyorum. Ben bugün böreğimi peynirli yapıyorum.
Sizler istediğiniz iç harcıyla yapabilirsiniz. İç harcını nasıl
hazırladım? Yaklaşık şöyle 300400 gram kadar lor peynirin içerisine bir kalıp
beyaz peyniri çatalı ile şöyle ufaltarak ekledim ve içerisine yarım demet
maydanozu ince ince kıydıp ekledim. İç harcını ekledikten sonra çok sıkı
olmayacak bir şekilde sarıyorum. Bu aşamada hamurlarımız soslu olduğu
için biraz yumuşak oluyor. Dediğim gibi çok şöyle bastırmadan gevşek olacak
şekilde sarıp yağlı kağıt serle fırın tepsisinin içerisine alalım. Her hamuru
bitirip sardıktan sonra tepsinin içerisine alıp dondurucuya kaldıralım ki
içerisine eklediğimiz soslar dışarıya taşmasın.
Tepsiyi doldurduktan sonra dondurucuya kaldırıyorum. Bir tepsiyi de pişirip sizlere böreğin
ne kadar güzel ve çıtır çıtır olduğunu göstermek istiyorum.
Böreğin üzerine hazırladığım sostan sürüyorum. Dondurucuya kaldırdığınız
böreklerin üzerine sos sürmenize gerek yok. Ben bugün elimin altında sos olduğu
için sürüp daha sonra pişirmek istiyorum.
Sosu sürdükten sonra şöyle yaklaşık 5 dakika bekledim ve üzerine bir adet
yumurta sarısını fırça ile sürüyorum. Ve artık böreğimiz pişmeye hazır. Daha
önceden ısıttığım 190 derecelik fırında şöyle altı üstü nar gibi kızarana kadar
pişiriyorum. Evet böreğimiz pişti. Sizin de
gördüğünüz gibi mis gibi gözüküyor. Sizlere fikir olması adına söylüyorum.
Benim fırınımda 190 derecede 30 dakikada gerçekten çok güzel bir şekilde pişti.
Tabii ki de bu süre sizin fırınınızın ısısına göre değişkenlik gösterebilir.
Çocukların beslenmesi için de gerçekten çok güzel bir börek oluyor. Dediğim gibi
tamamen iç harcını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Hazırlayıp dondurucuya koyduğum
börekleri çıkardım ve saklama kabına koyup tekrar dondurucuya kaldırıyorum.
Sizin de gördüğünüz gibi gerçekten çok bereketli bir tarifi oluyor. Bu verdiğim
ölçülerde tam ü tepsi börek çıkıyor. Dondurucuya koyduğunuz börekleri
pişirmek istediğinizde çıkarın ve buzlu buzluyken fırın tepsisinin içerisine
dizin ve üzerine yumurta sarısını sürdükten sonra daha önceden ısıtılmamış
soğuk fırına verin ve daha sonra derecesini ayarlayıp pişirin. Fırın
ısınana kadar böreğin buzu çözülecektir ve pişirip afiyetle tüketebilirsiniz.
Bugün de bir tarifin sonuna geldim. Yapıp deneyeceklere şimdiden afiyet
olsun. Yeni tariflerde, yeni videolarda görüşmek dileğiyle inşallah. Hepiniz
Allah’a emanet olun. Sevgiyle kalın. Hoşça kalın.

KAYNAK