Ev Yapımı Lutenitsa Tarifi | Balkan Usulü Kahvaltılık Sos 🌶️🍅

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCXfvX8cPg2tZWtDUT7Y7kVA/join
Merhaba! 👋 Bugün sizlerle Balkan mutfağının en sevilen soslarından Lutenitsa tarifini paylaşıyorum. 🍅🌶️🍆Domates, biber ve patlıcanın enfes uyumuyla hazırlanan bu kahvaltılık sos, kahvaltı sofralarının, meze tabaklarının ve makarnaların vazgeçilmezi olacak.

Malzeme listesi
4 adet patlıcan (1kilo)
8 adet kapya biber (2 kilo)
15 adet domates (4 kilo)

1 çay bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
4-5 diş sarımsak

👉 Tarifi 9 dakikalık videoda adım adım izleyebilir, siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz.
👉 Özellikle kışlık hazırlıklar için kavanozlarda uzun süre saklanabiliyor.

🔔 Videomu beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın!
Afiyet olsun! ❤️

Tariflerim için kanalıma “ABONE” olmayı, ve bildirimlerin gelmesi için “ZİLİ” (🔔) açmayı unutmayın.
► Abone Ol : https://bit.ly/37K5BTJ

Bir yemeğin tarifi, sen nasıl olmasını istiyorsan öyledir!!!

Yeni videoları kaçırmamak için;
► Ana Yemek Tarifi Videoları İzle: https://youtu.be/eUFQwBWTM3w
► Mutfak İşleri Müdürü: https://bit.ly/3jUBmPc
► Kamp Yemekleri Tarifi: https://bit.ly/33PHfYj

Yemek tariflerimizi artık internethaber.com dan takip edebilirsiniz

“Mutfak İşleri Müdürü”, “Türkiye’nin Mutfağı Ülkühan Gemi” kanalında takipçiler ile “kolay ,pratik ve nefis yemek tarifleri” paylaşılmaktadır.

Mutfak İşleri Müdürü yemek tarifleri olarak sırasıyla etsiz yemek tarifleri ,tavuk yemek tarifleri, etli yemek tarifleri , tatlı yemek tariflerini, kolay şerbet tarifleri, ev yapımı şerbet tarifleri, şerbet çeşitleri ve tariflerinin yapımı , yapılışı, nasıl yapılır sorularını anlatıyor olacak.

Sizler de yemek ile ilgili enfes ve nefis yemek tariflerini bu kanaldan ulaşabilirsiniz.
💗Tarifimi yapıp #mutfakişlerimüdürü etiketiyle paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Bizi aşağıdaki adreslerden de takip edebilirsiniz;
⚫️ Instagram: https://www.instagram.com/mutfakislerimuduru/
⚫️ Instagram: https://www.instagram.com/kampasim/reels/

www.youtube.com/@kampasim @kampasim
#Lutenitsa, #Lutenica, #EvYapımıLutenitsa, #BalkanMutfağı, #BulgarLezzeti, #GelenekselTarif, #PatlıcanlıTarif, #KözBiber, #DomatesSosu, #EvKonservesi, #KışlıkHazırlık, #EkmekÜstüLezzet, #MezeTarifleri, #SosTarifleri, #KahvaltılıkSos, #YanLezzet, #Foodie, #Homemade, #TraditionalFood, #TurkishFood, #MutfakİşleriMüdürü #adjika #acuka #Acukasosu
Tarifimize öncelikle patlıcanlarımızla başlıyoruz. Üzerine birkaç delik attığımız patlıcanlarımızı fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Ardından kapya biberlerimize geçiyoruz. Kapya biberleri de yine birkaç delik atıp aynı şekilde tepsimize yerleştiriyoruz. Sebzelerimizi güzelce yerleştirdikten sonra tepsimizi fırına gönderiyoruz. Patlıcanlar ve biberler közlenirken biz de bir yandan domateslerimizi hazırlıyoruz. Domateslerimizin şöyle sap kısımlarını alıyoruz ve eri parçalar halinde mutfak robotımızın içine doğruyoruz. Bu arada kanalımızda katıl butonu da aktif. Katıl butonuna tıklayarak kanalımıza ufak bir destek sağlayabilirsiniz. Şimdiden teşekkür ederiz. Daha sonra robotumuza aldığımız domateslerimizi iyice ufalanana kadar robottan geçiriyoruz. Hemen şöyle domateslerin bakın ayarını gösteriyorum. Bu şekilde çekmemiz bizim için yeterli. Ve şimdi robottan geçirdiğimiz domateslerimizi büyükçe bir tencerenin içine aktarıyoruz. Evet, bütün domateslerimizi robottan geçirdikten sonra tenceremizi ocağa alıyoruz. Evet, sebzelerimizi fırından çıkardık. Biberlerle patlıcanları aynı anda fırına koyduğumuz için biberler öncesinde pişti. Ara ara önlü arkalı çevirerek her tarafının güzelce közlenmesini bekledik. Ama patlıcanlar için hala biraz daha közlemeye ihtiyacımız var. Şimdi hemen biberleri şöyle bir kabın içine alıyorum. Patlıcanlarımı şöyle çevirip tepsiye tekrar dağıtıyorum. Eğer çok daha fazla yapacaksanız bu tarifi patlıcanla biberleri ayrı ayrı pişirmenizi tavsiye ederim. Ama birlikte pişirecekseniz önden biberleri alıp patlıcanları bu şekilde közlemeye devam edebilirsiniz. Şimdi patlıcanları tekrar fırına gönderiyoruz ve hemen şöyle biberlerimizin üzerini bir streşimle kapatıyoruz. Ya da bir poşet ya da sıkı kapaklı bir saklama kabı da kullanabilirsiniz. Bu şekilde soğumaya bırakıyoruz. Bu arada domateslerimiz de ocakta kaynamaya devam ediyor. Domateslerimiz suyunu salıp sonra tekrar çökene kadar bu şekilde ara ara karıştırarak hatta sık sık karıştırarak sonlara doğru domateslerimizi pişirmeye devam ediyoruz. Evet patlıcanlarımız da yeterince közlendi. Hemen patlıcanlarımızı da bir kabın içine alıyoruz. Ve yine üzerini strğimle kapatıyoruz. Ve bu şekilde patlıcanlarımızı da soğumaya bırakıyoruz. Evet, patlıcan ve biberlerimiz yeterince soğudu. Hemen şöyle üzerlerindeki streç filmi alıyoruz. Bu yöntem biberlerin ve patlıcanların kabuklarını hızlıca soymamıza yarayacak. Ve hemen şöyle biberlerimizin kabuklarını soymaya başlıyoruz. Bakın çok rahat bir şekilde hemen kabukları ayırabiliyoruz. Şöyle sapını da alalım. İç kısmımızı açıp hemen şöyle çekirdeklerini de toparlıyoruz. Evet. Biberlerimiz bu şekilde hazır. Biberlerden sonra aynı şekilde patlıcanları da soymaya devam ediyoruz. Bakın gördüğünüz gibi kabukları çok kolay bir şekilde ayrılıyor. Evet patlıcanlarımızın kabuklarını soyup hemen şöyle sap kısımlarını da alıyoruz. Bu şekilde hepsini tek tek hazır ediyoruz. Ve şimdi hazırladığımız patlıcan ve biberlerimizi mutfak robotuna alıyoruz. Daha sonra hafif birşe gelecek şekilde robottan geçiriyoruz. Hemen şöyle göstereyim. Bakın domateslerden daha irice bu şekilde bırakıyoruz. Bu arada ocakta kaynayan domates sosumuz suyunu bir hali çekti. Çok az miktarda suyu kaldı. Artık bakın şöyle sıyırdığımızda tencerenin dibi gözükecek kıvama geldi. İsterseniz domatesi bu şekilde bırakabilirsiniz. İsterseniz bir tas süzgeçten geçirebilirsiniz. Ya da pratik olması için benim gibi şöyle blenderdan geçirebilirsiniz. [Müzik] Evet, domateslerimizi yeterince ufaladıktan sonra artık patlıcanla biberlerimizi de tenceremize alıyoruz. Bütün malzemeyi şöyle bir karıştırıyoruz. Evet, bu aşamada sosumuza tuzunu ilave ediyoruz. Ardından 2 yemek kaşığı kadar toz şeker ilave ediyoruz. 45 diş kadar sarımsağımız var. Sarımsaklarımızı hemen eziyoruz. Daha sonra 2 yemek kaşığı kadar elma sirkesi ve son olarak bir çay bardağı zeytinyağı ekliyoruz. Bu şekilde sürekli karıştırarak sosumuzu bir 10 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz. Evet, sosumuz yeterince kaynadı. Hiç vakit kaybetmeden hemen şöyle kavanozlarımızı alıyoruz. Bir huni yardımıyla sosumuzu kavanozlarımıza dolduruyoruz. Ve hemen şöyle iki tur geriye döndürüp daha sonra elime alacağım. Kavanozlarımızı sıkıca kapatıyoruz ve daha sonra şu şekilde ters çevirip kenara alıyoruz. Bakın bu yöntem çok pratik, işe yarar bir yöntem. Bu şekilde elimiz yanmadan, etraf kirlenmeden kavanozlarımızı çok rahat bir şekilde dolduruyoruz. Evet sosumuz nihayetinde hazır. Güzelce hepsini kavanozladık da. Şimdi hemen bir tadına bakalım. Bir kaşık ekmeğimin üzerine alıyorum. Dokuzu çok güzel, görüntüsü çok güzel. Hemen bir de müsaadenizle tadına bakalım. Tek kelimeyle şahane. Yazın bütün o güzel mis kokulu domates lezzetini, köz patlıcan biber lezzetini kışa saklayabileceğiniz nefis bir tarif. Efendim mutfak işleri müdüründen bugünlük de bu kadar. Videomuzu buraya kadar izlediyseniz beğeni tuşuna basarsanız çok mutlu oluruz. Ayrıca tariflerimizden haberdar olmak için Instagram, YouTube ve TikTok kanallarımıza abone olabilir ve bildirimlerinizi açık tutabilirsiniz. Bir sonraki tarifimizde görüşmek üzere. Hoşça kalın. Sağlıcakla kalın. Afiyet olsun.

KAYNAK