Patatesli Katmer Tarifi Mutlaka BU TARİFİ KAYDEDİN 👍🏻

Merhab sevgili takipçilerim

🔺yeni videolardan haberdar olmak için kanalıma abone olmayı bildirim 🔔 zillerini açmayı unutmayın

https://youtube.com/@cuisinedeliceyemektarifleri?si=5MxD22fsX7JBhQR6

Evde olan malzemelerle lezzetine doyamayacağınız bu tarifi mutlaka deneyin

Patatesin her hali güzel ama bu tarif muhteşem oldu

🥔 Patatesli iç harç için malzemeler:
• 1300 gram patates
• 1 adet soğan
• 80 ml sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

🍞 Hamur için:
• 70 ml süt
• 340 ml su
• 50 ml sıvı yağ
• 8 gram kuru maya
• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz

🥣 Hazırlanışı – İç Harç:
1. Patatesleri soyun, rendeleyin ve bol suyla yıkayın.
2. Bir tencereye sıvı yağı ve doğranmış soğanı ekleyin, kavurun.
3. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave edip kavurmaya devam edin.
4. Rendelenmiş patatesleri ekleyin. Üzerine pul biber, karabiber ve tuzu ilave edin.
5. Hepsini karıştırarak güzelce kavurun.
6. İç harç piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

⸻

🧑‍🍳 Hamurun Hazırlanışı:
1. Derin bir kaba süt, su, sıvı yağ, maya, un ve tuzu alın.
2. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur yoğurun.
3. Hamurun üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru 6 eşit bezeye bölün (her biri yaklaşık 265 gram olacak şekilde).
5. Bezeleri tekrar 15 dakika dinlendirin.

⸻

🔄 Şekil Verme ve Hazırlama:
1. Dinlenen hamurları, videoda gösterildiği gibi merdaneyle açın.
2. Açtığınız 3 hamurun arasını yağlayarak üst üste koyun.
3. Soğumuş patates harcının yarısını üzerine yayın.
4. Videoda gösterildiği gibi kesin, katlayarak şekil verin.
5. Şekil verdikten sonra, hazırladığınız hamurları 40 dakika buzdolabında mayalanmaya bırakın.

⸻

🔥 Pişirme:
1. Dinlenmiş ve mayalanmış hamuru, tavanızın büyüklüğüne göre açın.
2. Orta ateşte, her iki tarafını çevirerek pişirin.
3. Arzu ederseniz üzerine tereyağ sürerek servis edebilirsiniz.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

🥔 Ingredients – Potato Filling:
• 1300 g potatoes
• 1 onion
• 80 ml vegetable oil
• 1 tablespoon pepper paste (or tomato paste)
• Salt
• Red pepper flakes
• Black pepper

⸻

🍞 For the Dough:
• 70 ml milk
• 340 ml water
• 50 ml vegetable oil
• 8 g dry yeast
• 1 kg flour
• 1 teaspoon salt

⸻

🧈 For layering:
• 125 g butter
• 70 ml vegetable oil

⸻

👩‍🍳 Instructions:

1. Prepare the Filling:
• Peel and grate the potatoes, then rinse them well with water.
• In a pot, add the vegetable oil and chopped onion. Sauté until softened.
• Add the pepper paste and continue to sauté for a minute.
• Add the grated potatoes, red pepper flakes, black pepper, and salt.
• Cook while stirring until the mixture is well combined and softened.
• Set aside and let it cool.

⸻

2. Prepare the Dough:
• In a large bowl, combine milk, water, vegetable oil, yeast, flour, and salt.
• Knead into a smooth dough (non-sticky and elastic).
• Cover and let it rest for 15 minutes.
• Divide the dough into 6 equal balls, about 260 g each.
• Let them rest again for another 15 minutes.

⸻

3. Assemble and Shape:
• Roll out 3 dough balls one by one using a rolling pin, as shown in the video.
• Stack them on top of each other, brushing each layer with the oil-butter mix.
• Spread half of the cooled potato mixture evenly over the top.
• Cut and shape the dough as shown in the video.
• Let it rest in the fridge for 40 minutes to rise.

⸻

4. Cook:
• Roll out the dough to fit your pan size.
• Cook on medium heat, flipping until both sides are golden brown.
• Optional: Brush with butter before serving.

#turkishfood #patates #potatolovers #homemaderecipes #easyrecipe #deliciousfood #foodvideo #recettedujour #recettefacile #recetarapide #yemektarifleri #mutfakgram #türkmutfağı #comfortfood #streetfoodstyle #viralrecipe
1,300 kg potatoes 1 onion 80 ml oil Onion 1 spoon of pepper paste Salt chili pepper Black pepper Let it cool 170 ml milk 340 ml water 50 ml oil 8 g yeast 1 kg flour 1 teaspoon salt Let it rest for 15 minutes Approximately 265 g meringue Let it rest for 15 minutes 125 g butter 70 ml oil

KAYNAK