ÇITIR ÇITIR PATLICANLI BÖREK 😍 Patlıcan varsa hemen deneyin!

Patlıcanın enfes aromasıyla hazırlanan patlıcanlı börek, börek severler için hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Özellikle hazır yufkadan patlıcanlı börek yapmak, mutfakta fazla zaman harcamadan nefis bir lezzet ortaya çıkarmak isteyenler için birebir. Nefis Yemek Tarifleri’nde sıkça aranan bu börek, çıtır çıtır yufkası ve içindeki yumuşacık patlıcan harcıyla damaklarda iz bırakıyor. Patlıcanlı börek tarifi sayesinde patlıcanın en güzel hali börekle buluşurken, baharatlarla zenginleşen iç harcı her lokmada farklı bir tat sunuyor. Patlıcanlı börek nasıl yapılır merak edenler için tarif oldukça basit: Hazır yufkayla patlıcanlı börek hazırlamak hem zamandan kazandırıyor hem de çıtır çıtır bir dış yüzey sağlıyor. Eğer siz de sofralarınıza farklı ve doyurucu bir börek alternatifi arıyorsanız, patlıcanlı börek tarifi hazır yufkadan denemek için tam zamanı!

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin:
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

6-8 kişilik
Hazırlama: 20 Dakika
Pişirme: 50 Dakika
Kullanılan tepsinin çapı; 39 cm.

Patlıcanlı Börek Tarifi;

Malzemeler
4 adet yufka

İç harcı için;
5 adet patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
3 adet yeşil biber
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
50 g eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi

Üzeri için;
Kalan sos
1 adet yumurta
Susam

Hazırlanışı
Öncelikle iç harçta kullanacağımız patlıcanları alacalı şekilde soyup minik küpler halinde doğrayalım.
Doğradığımız patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.
Diğer taraftan tavada ısıttığımız yarım çay bardağı sıvı yağa yemeklik doğradığımız 1 tane soğanı ekleyip kavurmaya başlayalım.
Soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra doğradığımız 3 tane yeşil biber ve 2 tane kapya biberi ilave edip kavurmaya devam edelim.
2-3 dakika daha kavrulan ve diriliğini kaybeden sebzelere şimdi 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip karıştıralım.
Yine küp küp doğradığımız 1 tane domatesi, tuz ve baharatları ilave edip 1-2 dakika daha pişirelim.
Baharat miktarlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu sıkalım.
Daha sonra patlıcanları tavaya ekleyip tüm malzemeyi karıştıralım.
Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte ara ara karıştırarak iç harcını pişmeye bırakalım.
Patlıcanlar piştiğinde iç harcını ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
Diğer taraftan 1 su bardağı sıvı yağ, erittiğimiz 50 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı nişastayı karıştırarak böreğe çıtırlığını verecek sosunu hazırlayalım.
Önce ikiye kestiğimiz yufkanın bir yarısına hazırladığımız sostan bolca sürelim.
Ardından uzun kenarına hazırlayıp soğuttuğumuz iç harcını koyalım.
Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp sarmaya başlayalım.
Tüm börekleri sardıktan sonra fırın tepsisini biraz sıvı yağla yağlayıp börekleri dizmeye başlayalım.
Sosunuzdan arttıysa içerisine 1 tane yumurta ekleyip çırptıktan sonra böreğin üzerine sürelim. Ancak sosunuzdan kalmadıysa sadece yumurta da sürebilirsiniz.
Biraz da kavrulmuş susam serptikten sonra böreğimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst fansız ayarda 50 dakika pişmeye bırakalım. Pişme süresi kullandığınız fırına göre farklılık gösterebilir. Kontrollü olmanızda fayda var.
Sürenin sonunda altı üstü güzelce kızaran çıtır çıtır patlıcanlı böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!
#patlıcanlıbörek #nefisyemektarifleri