Sadece 3 malzemeyle orijinal Hamsiköy Sütlacı yapıyoruz !!

Sadece 3 malzemeyle orijinal Hamsiköy Sütlacı yapıyoruz !!

yazar



Sadece üç malzemeyle orijinal hamsigöy sütlacı yapıyoruz. Öncelikle olmazsa olmazımız çiğ inek sütü. Bildiğiniz sütlaşların aksine nişasta ve yumurta kullanılmaz mı sütlaşta? Bir taşım kaynadı. Şimdi pirincini vereceğiz. Pirincin nişastasıyla bağlanmasını bekleyeceğiz. Sabırla uzun uzun kaynatacağız. Kaynaya kaynaya bu kıvama geldikten sonra şekerini veriyoruz. O meşhur kremamsı doku ağır ağır pişmesinden. Püf noktası çok az. Püf. Eğer hayatınızın herhangi bir noktasında Hamsiöy sütlacı yediyseniz bir daha başka süttaç yemeyeceksiniz. Tarifin bütün detayları açıklamada mevcut. Siz de beraber yemek istediğinizi arkadaşınıza gönderin. Yorum yaparak bana destek olmayı unutmayın. Karadeniz’in bu muhteşem lezzetini güzel ülkemde duymayan kalmasın. Üzeri fındıklı Trabzon Hamsiköy Süleci. Afiyet bal şeker olsun. Perfecto.

KAYNAK

Hamsiköy Sütlacı

Hamsiköy sütlacı, nişasta ve yumurta kullanılmadan süt, pirinç ve şekerle hazırlanır.

Malzemeler

  • Çiğ inek sütü
  • Pirinç
  • Şeker

Hazırlanışı

  1. Çiğ inek sütünü bir taşım kaynatın.
  2. Pirinci ekleyin ve pirincin nişastasıyla bağlanması için sabırla uzun uzun kaynatın.
  3. Karışım ağır ağır pişip kremamsı bir kıvama geldikten sonra şekeri ekleyin.

“Sadece 3 malzemeyle orijinal Hamsiköy Sütlacı yapıyoruz !!” üzerine 50 yorum

  1. Trabzon’un coğrafi işaretli tatlısı Hamsiköy Sütlacı, sadeliğiyle değil tekniğiyle fark yaratır. Çiğ inek sütü uzun süre kaynatılarak yoğunlaştırılır; kıvamını un, nişasta veya yumurtadan değil, yalnızca pirincin nişastasından alır. Şeker en son eklenir ki sütün karamelize notalarını bastırmadan denge sağlasın. Fırında ise güveçlerin üzeri kızarırken hafif karamelize bir kabuk oluşur; bu kabuk Hamsiköy Sütlacı’nın imzasıdır.

    Malzemeler:
    • 2 kg çiğ inek sütü
    • 200 g toz şeker
    • 100 g pirinç
    • Bir fiske tuz
    • Üzeri için: Kırılmış fındık

    Yapılışı:
    1. Çiğ sütü geniş bir tencerede kaynatın.
    2. Kaynayan sütün içine yıkanmış pirinçleri ekleyin. Pirinçler sütü ağır ağır çekerek yumuşayana kadar kaynatın.
    3. Pirinçler tamamen pişince şekeri ve bir fiske tuzu ekleyin, karıştırın.
    4. Karışımı güveç kaplara doldurun.
    5. Güveçleri içi hafif sulu bir tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 250°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
    6. Oda sıcaklığına geldikten sonra kırılmış fındıkla süsleyerek servis edin.

    👉 Yorumlarda fikrini paylaşmayı unutma ve tatlı düşkünü arkadaşına gönder ki o da Trabzon’un bu imza tatlısını keşfetsin!

  12. biz konyaliyiz sütlacı pirincini yıkayıp içine atarız mümkünse pilavlık kaliteli pirinç olacak kaynadıkça koyulaşır sütte yağlı organik süt olacak bir fiske tuz mutlaka olacak benim babam sütlacı yarısını şekerli yarısı şekersiz kaselere dökerdi annem

  16. İlk defa pirinci suyla haşlamadan direkt sütle pişiren birini gördüm.aynen bende böyle yapiyorum pirincin nisastası kaynadikça baglayici kıvam alıyor zaten.neden suyla haşlayip yapiyorlar hiç anlamış degilim.youyubede bile boyle tarif yok tüm tarifler suyla haşlanan pirinçle dolu

  22. Amatör bir mutfak aşıgı olarak taze çubuk vanilyayı kullanasıya kadar ne olduğu belirsiz bir kimyasal karışım olduğundan paket vanilya düşmanıydım, ilk dondurma denemem de çubuk vanilyayı denedim ve resmen o lezzete mest oldum, eminim bu sütlacada muhteşem yakışır.. Deneyeceğim..
    Musgat cevizinide seviyorum ama, sevmeyen de çok,çubuk vanilyayı sevmeyen denk gelmedi..

  31. Annem böyle yapar tabi fırın aşaması olmaz (ki yanan şeylerde akrilamid fazla oluyor zararlı) süt alınır yoğurt yapmak için birazını ayırıp sütlaç yapar şu an başka sütlaç sütlaç gibi gelmiyor, nişasta vanilya pirinç unu bence bunlar tadını bozuyor o başka tatlı oluyor ama böyle yapıp yediğinizde gerçek süt tadı sütün kremamsı hali çok güzel

  40. Sefim veya bilen biri yazarsa sevinirim, pirinci koyduktan sonra pismesi yaklasik kac dk surer?
    Pirinc pisene kadar demis ama bunu bilmek icin ikide bir tadina bakmak lazim.
    Bir de ben pirinci biraz diri seviyorum sutlacta. Aldigi kadar un tarifleri gibi olmus 😂

Yorum yapın