Dolma biber turşusu tarifi 

Sen daha önce denedin mi?
🌶️ Dolmalık Biber Turşusu Tarifi

Malzemeler
• 1 kg dolmalık biber
• 1 su bardağı ince doğranmış kırmızı lahana
• 1 su bardağı küp doğranmış havuç
• 1 su bardağı ince doğranmış salatalık (çekirdeksiz)
• 1 su bardağı küp doğranmış pancar
• 1 su bardağı küp doğranmış kelek (olmamış kavun)
• 1 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana
• Yarım su bardağı ince doğranmış sarımsak
• 1 su bardağı ince doğranmış yeşil biber
• 1 su bardağı küp doğranmış kereviz kökü
• 3 dal maydanoz
• 3 dal taze nane
• 3 dal fesleğen
• 3 dal dereotu
• 1 yemek kaşığı salamuralık tuz (iç harç için)
• 1 su bardağından bir parmak eksik salamuralık tuz (salamura için)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 kg temiz içme suyu
• 1 kabuk tarçın
• 2 defne yaprağı
• 1 limon kabuğu

⸻

Hazırlanışı
1. Sebzeleri güzelce yıkayıp karbonatlı suda 10 dakika bekletin, ardından süzün.
2. Dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini tamamen çıkarın.
3. Tüm sebzeleri küp veya ince doğranmış şekilde hazırlayın.
4. Doğranan sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı salamura tuz serpip karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı dolmalık biberlerin içine doldurun.
6. Biberlerin ağız kısımlarını kapatmak için yuvarlak kesilmiş kırmızı lahana ve limon kabuklarını yerleştirin.
7. Biberleri kavanoza sıkıca dizin.
8. Ayrı bir kapta su, sirke, 1 su bardağından bir parmak eksik salamura tuz ve şekeri karıştırın.
9. Hazırladığınız salamura suyunu kavanoza doldurun.
10. Üzerine defne yapraklarını ve tarçın kabuğunu ekleyin.
11. Biberlerin yukarı çıkmaması için üzerine bir ağırlık yerleştirin.
12. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
13. Güneş görmeyen, serin bir yerde 7 gün bekletin.

Turşunuz bir hafta içinde tüketilmeye hazır olacaktır. Daha uzun bekledikçe tadı ve kıvamı oturur. #dolmabiber #dolmabiberturşusu #turşu #tursu #biberturşusu #aytenyildizz #aytenyıldız #yemektarifleri #turşutarifi
Kusursuz biber dolma turşusu yapmanın üç şartı. Öncelikle dört çentikli biberleri seçiyoruz ki hem dişi biber daha lezzetlidir hem de kavanozumuza daha iyi otursun diye. İçlerine oyduğumuz biberlerin açıklama kısmında yazdığım tüm malzemeleri doğrayıp karıştırıp içlerini doldurup ağız kısımlarını lahana ve limonla kapatalım. Sirke, tuz, şeker, su ekleyip karıştıralım. Artan parçaları altına atıp üzerine biberleri doldurup hazırladığımız karışımı döküyoruz. Defne yaprağı ve turşumuzu başka bir boyuta geçirecek olan kabuk tarçınımızı atıyoruz. Defne yaprağı ve turşumuzu başka bir boyuta geçirecek olan kabuk tarçın atıp kapağını kapatıp isterseniz bir hafta sonra isterseniz tüm kış boyunca istediğiniz zaman açıp afiyetle kusursuz bir biber dolma turşusu yemek istiyorsanız videoyu kaydedip denemeyi unutmayın. Yeah.

KAYNAK