8 ÇEŞİT PATLICANLI YEMEK TARİFİ🤩PATLICANLI YEMEKLER BİR ARADA/PATLICANLI TARİFLER
1. TARİF- KIYMALI TOPAN PATLICAN KARNIYARIĞI
Malzemeler:
3 adet topan patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
250 gr kadar kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Pul biber
Üzerini süslemek için çeri domates ve biber
Pişirirken eklemek için 1 çay bardağından biraz fazla sıcak su
.
.
.
2. TARİF- BEĞENDİLİ KÖFTE TARİFİ
Malzemeler:
500 gr kadar kıyma
9-10 dal maydanoz
1 soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay bardağından biraz eksik su
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı kadar sıcak su
Beğendisi için:
3 adet közlenmiş bostan patlıcan(4 adet normal patlıcan da olur)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar
Tuz
Karabiber
.
.
.
3. TARİF- PATLICAN SARMA TARİFİ
Malzemeler:
5 adet patlıcan
Yağlı sosu için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kırmızı toz biber
İç harcı için:
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet biber
2 diş sarımsak
6-7 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 silme yemek kaşığı salça
Salçalı sos için: 1 yemek kaşığı salça, tuz, sıcak su
.
.
.
4. TARİF- PATLICAN PATATES DİZME TARİFİ
Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet patates
Zeytinyağ(fırına vermeden önce malzemelerin üzerine eklemek için)
Tuz ve karabiber
Yarım çay bardağından biraz eksik zeytinyağ
1 büyük soğan
4 adet domates
4 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
.
.
.
5. TARİF- PATLICAN MUSAKKA TARİFİ
Malzemeler:
5 adet patlıcan
8-9 adet biber
400 gram kıyma
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı kadar domates sos
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sıcak su
.
.
.
6. TARİF- FIRINDA KAŞARLI KIYMALI PATLICAN TARİFİ
Malzemeler:
2 adet topan patlıcan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, kırmızı biber, karabiber
300 gram kıyma
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 silme yemek kaşığı salça
1 büyük domates(domates sos da olur)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Üzeri için kaşar peyniri
.
.
.
7. TARİF- PATLICAN ÇULLAMA TARİFİ
Malzemeler:
3 adet topan patlıcan
Yarım çay bardağı zeytinyağ
2 adet soğan
4-5 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates
4-5 diş sarımsak
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
.
.
.
8. TARİF- PRATİK PATLICANLI TENCERE YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler:
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet patlıcan
1 adet soğan
5 adet çarliston biber
4 adet domates
4-5 diş sarımsak
Sıcak su
Tuz
Yeni videoları kaçırmamak için lütfen tıklayıp kanalıma abone olun:
https://bit.ly/2R5HIi1
Birbirinden lezzetli tariflerimi izlemek için tıklayabilirsiniz:
*PASTA TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3aU7ptb
*KURABİYE TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/2YiKrcB
*KAHVALTILIK TARİFLER İÇİN : https://bit.ly/2WdHvv7
*BÖREK TARİFLERİ: https://bit.ly/3aSZD2w
*POĞAÇA TARİFLERİ: https://bit.ly/2yZFDOu
*KEK TARİFLERİ: https://bit.ly/2xnC1FP
*TATLI TARİFLERİ: https://bit.ly/3f4yvB3
*SALATA VE MEZE TARİFLERİ: https://bit.ly/2xn487Y
*YEMEK TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3f5pgk9
*HAMUR İŞİ TARİFLERİ: https://bit.ly/3d4sum9
*İÇECEK TARİFLERİ: https://bit.ly/3dd0RYo
İnstagram sayfam: https://www.instagram.com/nefistatlarmutfagi/
Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz.. Youtube aracılığıyla mutfağımdan mutfaklarınıza en hızlı, en güzel, en kolay aynı zamanda da çok lezzetli yemek tarifi, pasta tarifi, kahvaltılık tarifi, börek tarifi ve daha birçok farklı kategorideki tariflerle konuk olmak için buradayım.. Destekleriniz için şimdiden teşekkürler..
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere karnı yarık lezzetinde yapımı çok daha pratik, lezzeti de şahane, nefis bir fırın yemeği tarifiyle geldim. Kullandığım malzemeler açıklama kısmında mevcut. Hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Tarifimde 3 adet topan patlıcan kullandım. Yıkadıktan sonra alacalı olacak şekilde soydum kabuklarını ve görmüş olduğunuz gibi 3 kalın parçaya böldüm. parça ya böldüğümdeki kalınlık tam olarak ideal oluyor bence çok ince kesmenizi önermem. Üzerine şöyle bıçakla çizikler atıyorum içerisine yağın iyice nüfuz etmesi için ve yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle hazırladım. Yağlı karışımı üzerine dağıtıyorum. Önceden fırınımı 200 derecede ısıtmıştım. Fırına göndereceğim. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar bu şekilde pişecek. Bu arada tuzu yağın içerisine koymayı unuttuğum için ben sonrasında ilave ettim. Siz yağlı karışımın içerisine de ekleyebilirsiniz. Kıymalı harç için kıymamızı tavaya alalım. Rengi dönünceye kadar görmüş olduğunuz gibi kavuralım. Üzerine yemeklik doğradığım soğanı ilave ediyorum. Soğanlarla birlikte kavurmaya devam ediyorum. Soğanların kavrulmasına yakın sarımsakları ekliyorum. Sarımsaklarla birlikte de harmanladıktan sonra salçayı ekliyorum. Kullanmış olduğum malzemelerin miktarı açıklama kısmında mevcut. Domatesin üzerine de tuz ve baharatları ekledikten sonra şöyle bir karıştırıyorum. Bu aşamada domatesiniz çok suluysa su eklemenize gerek kalmayabilir ama ben az miktarda sıcak suda ekledim. Tamamen domatesler eriyinceye kadar pişirmeye devam ediyorum. Suyunu da çekinceye kadar. Görmüş olduğunuz gibi çok sulu bir halde değil. Fırından çıkardığım patlıcanları, patlıcanların orta kısmını küçük çatalla şöyle eziyorum ki orta kısmında çukurlar oluşsun. Hazırladığım kıymalı harcı aynı karn yarık mantığında olduğu gibi orta kısmına yerleştireceğim. Bu şekilde görmüş olduğunuz gibi bence sunumu da çok güzel oluyor. Ve bana göre e karnı yarıktansa bu şekilde yapmak çok daha pratik geliyor inanın. Dilimleyip fırına veriyorum. ve orta kısmına harcı yerleştiriyorum. Kıymalı harcı da dağıttıktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben çeri domates ve biberle süslemeyi tercih ettim. Sade bir şekilde de fırına verebilirsiniz elbette. Diğer tarafta fırınım halen daha sıcak. 200 derecelik fırına tekrar göndereceğim. Aynı tavanın kıymalı harcı hazırladığım tavanın içerisine bir miktar sıcak su ekledim. Farklı malzeme eklemedim. Bunu da e borcamın içerisine ekleyerek 200 derecelik fırında 30 dakika kadar yemeğimi pişirdim ve nefis yemeğim hazır hale geldi. Görüntüsünü görüyorsunuz. Ana yemekler için, akşam yemekleri için harika bir alternatif. Mutlaka deneyin derim. Denediğiniz takdirde duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Şöyle yakından servis ettiğim halini de gösterdikten sonra sizlere veda etmek isterim. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere nefis lezzetiyle beğendili köfte tarifi ile geldim. Hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Maydanoz, soğan ve sarımsağı rondodan geçiriyorum ben. Dilerseniz soğan ve sarımsağı rendeleyerek, maydanoza doğrayarak da hazırlayabilirsiniz. Tüm malzemeleri incelttikten sonra kaba alıyorum ve suyunu ayırıyorum. Suyunu süzelim. Üzerine 500 gram kıyma, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı kadar galeta unu. Onun yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz. Tuz, baharat ve karbonatı ekliyorum. Aşağıda açıklama kısmında malzemeler yer alacak ve güzel bir şekilde köftemi yoğuruyorum birkaç dakika boyunca. Köftenin güzel bir şekilde yoğrulması önemli. Köfteyi yoğurmanın sonuna doğru suyu kademeli bir şekilde ekliyorum. Bu kıvamını daha da güzelleştirecek. Köfte harcının azar azar ekledikten sonra suyumu son olarak köfteme şekil vermeden önce şöyle hafifçe yoğurduğum kaba atıyorum köfteye. Kıvamı daha da güzelleşiyor böylelikle. Köfteme şekil verirken ayrı bir kaseye su alıyorum. Elimi arada ıslatarak şekil veriyorum. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben yuvarlak bir şekilde şekil vermek istedim. Geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağı alarak kızdıralım ve kızgın yağda arkalı önlü köfteleri kızartalım. Çok bol yağda kızartmayın köftelerinizi. Ocağım orta ateşteyken önlü arkalı köfteleri kızartıyorum. Ben köftelerimi kızartırken alt kısmının tamamen kızarmasını beklemeden ters çeviriyorum. Böylelikle çok eşit oranda pişiyor her yere. Yani birkaç defa çevirerek pişiriyorum köftelerimi. Görmüş olduğunuz gibi genelde iki defa çeviriyorum. Alt kısmı istediğim şekilde kızardı. Diğer kısım da kızardıktan sonra köftelerimi ayrı bir tabağa alıyorum. Aynı tavada diğer işlemleri yapacağım. Eğer yağ fazla miktarda kalırsa yağı azaltabilirsiniz. Tavadaki salçaya alarak salçayı kavuruyorum. Tavada üzerine bir su bardağı kadar sıcak suyu ekliyorum ve karıştırıyorum. 1 ik dakika bu şekilde kaynasın. Ardından bu sosun içerisine kızarttığım köfteleri alacağım. Sosun her yere bulanmasını sağlıyorum. Köfteleri karıştıracağım ekledikten sonra tavaya. Köftelerin her yerine salça bulansın. Bir ik dakika kadar böyle tutalım tavada. Diğer tarafta patlıcanlarımı közledim. Fırında 3 adet patlıcan kullandım. Közlenen patlıcanları bir poşetin içerisine alabiliriz ya da üzerini kapatabiliriz ki güzel bir şekilde kabuklarını rahat bir şekilde soyalım. Ardından patlıcanlar soğuyunca, ılık hale gelince benim yaptığım gibi bu şekilde doğrayabilirsiniz. Ayrı bir tencereye tereyağını alarak eritiyorum. Üzerine unu ilave ederek unun kokusu çıkıncaya kadar güzelce kavuralım. Ocağımız bu süre zarfında orta ateşte olsun. Unun kokusu güzel bir şekilde çıktı. Üzerine közlediğim patlıcanları ilave ediyorum. Azar azar ekledim. Göz kararı ekledim. Eğer e daha bol miktarda olsun isterseniz hepsini de ekleyebilirsiniz. Ya da daha az olsun isterseniz daha az miktarda da ekleyebilirsiniz. Üzerine kontrollü bir şekilde sütü ekliyorum. İlk olarak bir su bardağını ekledim. Ardından geri kalanı ilave ettim ve karıştırmaya devam ediyorum. tuzu, karabiberi ekledim. Farklı baharat kullanmak isterseniz tabii ki ekleyebilirsiniz ama tuz ve karabiber beğendisi için yeterli oluyor bence. Ve son olarak kaşarı ilave ediyorum. Karıştırarak kaşarın erimesini sağlıyorum. Beğendiği bu tarifle hazırlayarak üzerine köfte yerine et de hazırlayabilirsiniz. Tabii ki orijinali öyledir biliyorsunuz ama ben köfteli yapmak istedim bu sefer. Ve şöyle küçük yuvarlak borcam aldım. Beğendinin tamamını toplu bir şekilde servis etmek için ayrı ayrı tabaklara da servis edebilirsiniz. Alt tabana beğendi üzerine köfte olacak şekilde bu şekilde e sunmak istedim ben dediğim gibi. Üzerine tavada kalan sosu da dağıttıktan sonra artık e beğendili köftemiz servisi hazır. Yapım oldukça pratik gördüğünüz gibi. Çok uğraştırıcı bir tarafı yok. Lezzeti de muazzam oluyor inanın. Yaptığınız takdirde kesinlikle bana hak vereceksiniz. Umarım denersiniz. Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere patlıcanla hazırlayabileceğiniz nefis bir tarifle geldim. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Hemen tarifime geçmek istiyorum. İlk olarak patlıcanları yıkadıktan sonra şöyle baş kısımlarını alalım. Sizler kişi sayısına göre miktarı belirleyebilirsiniz. Biz çok kalabalık olmadığımız için e ortalama benim hazırladığım şekliyle 46 kişiye yetecek şekilde hazırladım. Patlıcanların kabuklarını soymadan şöyle ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde ortalama yarım cim kalınlığında dilimliyorum. Görmüş olduğunuz gibi yağlı kağıt serdim. Fırın kabının üzerine sıralıyorum. Tam olarak bir tepsi olacak dolacak şekilde sıraladım patlıcanları. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağı, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyerek sosumu hazırladım. Patlıcanların üzerine dağıtıyorum ve önceden ısıtmış olduğum 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyorum. Diğer tarafta kıymalı harcımı hazırlıyorum. 300 gram kıymayı aldım. Karıştırma kabına 1 adet soğanı, 2 adet çariston biberi ekledim. İki diş sarımsağı da küçük küçük doğrayarak ekliyorum. Diğer tarafta maydanoz da küçük küçük doğradım. Onu da ilave ediyorum. Tuz, karabiber ve pul biberi ekledim. Ardından son malzememiz olan salçayı da ekledikten sonra tüm malzemeleri güzelce karıştırıyorum. Kaşıkla karıştırmak zor olacağından şöyle elimle yoğurur gibi karıştırdım. Bu şekilde daha rahat oluyor çünkü. Burada artık patlıcanlarım da fırından çıkmaya yakın. Fırından çıkardıktan sonra tezgaha alıyorum patlıcanları biraz sıcanın çıkması için. Ardından üzerine kıymalı harcı yerleştireceğim. Elimle üzerine dağıtıyorum. Tüm patlıcanların kızartmadan yapıldığı için oldukça hafif bir tarif oluyor. Hafif bir yemek oluyor. Yaz aylarına çok yakışıyor bence. Patlıcanın her halini seviyorum ben. Ama bu şekilde hazırladığımda daha hafif olduğundan daha çok hoşuma gidiyor açıkçası. Şöyle üzerine biraz bastırdıktan sonra rulo yapacağım patlıcanları ve küçük bir borcama sıralayacağım. Hazırladığım patlıcan ruloları. Yapımı çok keyifli gördüğünüz gibi ve oldukça da pratik. Çok vaktinizi alan bir tarif değil. Aralarına domates ekledim. Biber de ilave edebilirsiniz. Küçük boy yuvarlak borcam da hazırladım. Tam olarak 46 kişi için ideal oluyor bence. Bir miktar salçalı su hazırladım. Ben biraz bol sulu sevdiğim için e fazla sulu yaptım. Eğer siz daha az sulu olsun derseniz daha az miktarda suyla da hazırlayabilirsiniz. Yine aynı şekilde 200 derecelik fırına gönderdim ve pişmeye bıraktım. Görüntüsünü görüyorsunuz. İnanın görüntüsü gibi lezzeti de muazzam oluyor. Bir defa bu haliyle mutlaka deneyin derim. Denediğiniz takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum açıkçası. Şöyle yakından iş dokusunu da gösterdikten sonra sizlere yavaştan veda etmek istiyorum. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere patlıcan ve patatesle hazırladığım nefis bir ana yemek tarifi ile geldim. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Tarifime başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Ben sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. İlk olarak patlıcanları temizledikt yıkadıktan sonra alacalı olacak şekilde doğrayalım kabuklarını. Ardından parmak şekilde dilimleyeceğiz. Parmak boyutunda, kalın parmak boyutunda dilimleyeceğiz. İlk olarak ortadan ikiye, o uzun parçayı tekrar ikiye bölüyorum. Ve görmüş olduğunuz gibi çok ince olmayacak şekilde e uzun uzun dilimler oluşturuyorum. Yağlı kağıt serdim. Fırın kabına patlıcanları alıyorum. Acı olma ihtimalini düşünüyorsanız eğer biraz tuzlu da bekletebilirsiniz patlıcanları. 3 adet patatesi de benzer boyutlarda görmüş olduğunuz gibi doğradım. Onları da kalan boşluklara yerleştiriyorum. Üzerine zeytinyağı gezdiriyorum. Tüm malzemelerin üzerine gelecek şekilde. Ardından tuz ilave ediyorum. Ve son olarak da karabiber ekliyorum. Damak tadınıza göre farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Fırınımı 200 derecede ısıtmıştım. Malzemeler yumuşıncaya kadar fırında 200 derecelik fırında güzelce pişiriyorum. Geniş bir tencereye pilav tenceresi olabilir sıvı yağı alalım. Bir büyük soğan yemeklik olacak şekilde doğradım. Soğanları kavuruyorum. Diğer tarafta domatesleri rondodan geçirdim. Rendeleye de bililirsiniz. Rondodan geçirdiğim domatesleri de ekledim. Dilimlediğim sarımsakları 45 diş kadar sarımsak var. Ve üzerine tuzu ilave ediyorum. Karıştırıyorum. Ocağım orta ateşteyken domatesler suyunu çekinceye kadar güzelce pişsin. Ardından patlıcan ve patatesleri domatesin üzerine sıralayacağız. Bu şekilde sunumu da çok güzel oluyor. Yapımı da gördüğünüz gibi çok pratik. Bu patlıcan ve patatesleri fırınlamak yerine kızarta da bilirsiniz ama o şekilde biraz daha ağır oluyor. Takdir edersiniz ki. Bu şekilde hem daha hafif oluyor bence lezzeti de muazzam oluyor. Kapanı kapatarak şöyle 15-20 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Nefis yemeğimiz hazır. Tarfım hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Eğer tarifimi denerseniz de yorumlarda belirtirseniz çok mutlu olurum. Yumuşacık lokum gibi malzemeler gördüğünüz gibi. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Yeni tariflerde görüşünceye dek hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere akşam yemekleri, iftar sofraları için harika bir yemek olan patlıcan musakka tarifi ile geldim. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi yorumlarda belirtirseniz çok mutlu olurum. Hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Patlıcanlarımı alıcalı şekilde soyduktan sonra ortadan ikiye bölerek tekrar boyuna ikiye bölerek bu şekilde çok ince olmayacak şekilde dilimledim ve kızgın yağ da kızartıyorum. Gördüğünüz gibi aynı tencerede yapmak istedim tüm işlemleri farklı tavada kızartarak malzemeleri geniş bir pilav tenceresine birleştirebilirsiniz. Patlıcanlarımı tam anlamıyla kızartmıyorum. Gördüğünüz gibi ayrı bir tabağa aldım. 400 gram kadar kıymayı tencereme aldım. Tenceremdeki yağı biraz azalttım. Çok fazla yağlı olmasın. Kızartmalı yaptığımız için zaten biraz normal fırınlanan yemeklere göre bir tık daha ağır olabiliyor. Çünkü bir büyük soğan yemeklik doğradım. Onunla birlikte kavurdum. Soğanların kavrulmasının sonuna doğru iki diş sarımsak ekledim. Sarımsaklar çok fazla kavrulmayı sevmediği için sonra ekliyorum. Bir dolu yemek kaşığı salçaya ekledikten sonra karıştırdım. ve 1,5 su bardağı kadar burada domates sos ekledim. Domates de ekleyebilirsiniz zevkinize göre. Karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberi ekliyorum. Farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz. Buradan sonra şöyle göz kararı sıcak su ekliyorum. Su miktarını da nasıl seviyorsanız o şekilde ilave edebilirsiniz. Daha sulu seviyorsanız eğer daha bol miktarda da su ekleyebilirsiniz. Diğer tarafta ben bir miktar biber de kızartmıştım. O kısmını çekmedim. En üstüne onlardan da yerleştireceğim. Kızartmış olduğum patlıcanları çok fazla şekilleri bozulmasın diye şöyle elimle teker teker yerleştirdim. Sonra biraz şekilli yapsam mı diye düşündüm. Sonrasında baktım yerleşt yerleştirdikten sonra istediğim gibi olmadı. Hafif karıştırarak tencerenin her yerine dağılmasını sağladım. kıymalı harçla bütünleşmesini sağladım ve kızartmış olduğum biberleri de en üstüne yerleştireceğim. Biberlerle birlikte üzerine isterseniz domates de ekleyebilirsiniz. Ben tercih etmedim. Üzerini kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyorum. Bu şekilde ortalama 20 dakikada yemeğimiz pişmiş olacaktır. Ben tam olarak 20 dakikada pişirdim. Sunumu da lezzeti de bence muazzam. oluyor. Mutlaka deneyin derim. Tarifım hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi videonun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere patlıcanla hazırladığım, lezzetini de, sunumunu da çok beğendiğimiz nefis bir ana yemek tarifi ile geldim. Kullandığım malzemeler açıklama kısmında mevcut. Tarifime başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Ben sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. 2 adet topan patlıcandan hazırladım tarifimi. Büyük boyutlarda gördüğünüz gibi patlıcan. E alıcılı bir şekilde soyduktan sonra patlıcanları dik olacak şekilde de bölüyorum. Ne çok ince ne de çok kalın bırakıyorum gördüğünüz gibi. Ardından yağlı kağıt serdiim fırın kabına alıyorum ve üzerine çok fazla derin olmayacak şekilde çizikler atıyorum. Diğer tarafta üzeri için kullanacağım sosu hazırlıyorum. Yarım çay bardağı sıvı yağ, bir çay 1 çay kaşığı kadar tuz, yarım çay kaşığı kadar karabiber kullandım. Bir dolu çay kaşığı kadar kırmızı toz biberi de ekledikten sonra güzelce karıştırıyorum. Damak tadınıza göre farklı baharatlar da kullanabilirsiniz. Ardından üzerine dağıtıyorum bu karışımı. Önceden ısıtmış olduğum 200 derecelik fırına gönderiyorum ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişireceğim. 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ aldım ve üzerine 300 gram kadar kıymaya ekleyerek biraz kavurdum. Rengi döndü. Suyunu çekti kıyma. Üzerine yemeklik doğradığım soğanı ilave ediyorum. Soğanın da üzerine bir diş sarımsağı küçük küçük doğrayarak ilave ediyorum. Bu malzemeleri de yumuşayıncaya kadar karıştırarak kavurmaya devam ediyorum. Soğanlar yumuşadı, renkleri döndü. Üzerine e bir silme yemek kaşığı kadar salça ilave ettim. Salça ile birlikte biraz daha kavurdum. Üzerine domates sosunuz varsa domates sos da ekleyebilirsiniz. Ben bir adet domatesin kabuklarını soyarak küçük küçük dilimledim ve onları ekledim. Üzerine de tuz ve baharatları ilave ettim. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ettim ve artık kıymalı harcımız da hazır. Bu arada patlıcanlarımız da yumuşadı, pişti. Dilediğim gibi çatalla kontrol ettikten sonra fırından çıkardım. Ayrı bir borcamı alıyorum. Dikdörtgen borcam da hazırlayacağım. Fırın tepsisini de bırakmadım. Üzerine hazırladığım kıymalı harcı dağıtıyorum. Ardından ayrı bir yerde kaşar rendelemiştim. Onları da üzerine ilave ediyorum. Kaşar olmadan da bu tarifi hazırlayabilirsiniz ama bu şekilde kaşarlı lezzetleri seviyorsanız eğer bizim gibi e bu haliyle mutlaka şans verin. Çok lezzetli oluyor. Kaşarların üzeri kızarıncaya kadar yine 200 derecelik fırında pişirmeye gönderiyorum. Fırından aldıktan sonra ilk sıcağı çıktı. Şimdi sizlere yakından iş dokusunu göstereceğim. Gördüğünüz gibi görüntüsü oldukça şık. Lezzeti için. Sizi denedikten sonra bana kesinlikle hak vereceksiniz. Şöyle bir tane aldım tabağıma. Lokum gibi çok güzel bir şekilde yumuşadı patlıcan. Üzerindeki karışımla birlikte lezzeti muazzam oluyor. Umarım tarifimi denersiniz. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere nefis lezzeti harika sunumuyla patlıcan çullama tarifi ile geldim. Tarifimde orta boyutlarda 3 adet topan patlıcan kullandım. Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra yağlı kağıt serdiğim fırın kabına alarak üzerine delikler açıyorum ve önceden ısıtmış olduğum 220 220 derecelik fırına közlenmeye gönderiyorum. Patlıcanlarım közlendikten sonra soğumaya bırakıyorum. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra çok güzel bir şekilde kabukları soyuluyor. Gördüğünüz gibi patlıcanlarımın kabuklarını soyduktan sonra kesme tahtasına alarak çok fazla küçültmeden dilimleyeceğim. İsteğinize bağlı küçülte debilirsiniz tabii ki ama ben böyle biraz patlıcanların e yani patlıcan çullama tarifimiz hazır olduktan sonra biraz ağza gelmesini istediğim için çok minik minik yapmıyorum. Yani mezelerde yaptığımız gibi yapmıyorum. Patlıcanları dilimledikten sonra diğer aşamalara geçeceğim. Ayrı bir pilav tenceresi gibi bir kap da hazırlayabilirsiniz. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağını alalım tenceremize. 2 adet soğanı böyle yarım piyazlık olacak şekilde doğradım. Soğanları birazcık kavuracağım. Üzerine charliston biberleri ekleyeceğim. Soğanların çok hafif yumuşamasının ardından biberleri ilave ediyorum. Elinizde kapya biber varsa ondan da kullanabilirsiniz. Benim elimde olmadığından kullanmadım. Sadece charlison biber kullandım. Renkleri döndü. Yumuşadı malzemelerim. Üzerine bir yemek kaşığı domates salçasını ilave ediyorum. Salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam ediyorum. Diğer tarafta kabuklarını soydum. 3 adet domatesi küp küp dilimlemiştim. Üzerine sarımsakları küçük küçük doğramıştım. Onları ilave ediyorum. Ve tüm malzemeleri güzelce harmandıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak yumuşamaya bırakıyorum. Domateslerim suyunu saldı. biraz da çekti. Hafif sulu kaldığında bu şekliyle üzerine patlıcanları ilave edelim. Tuz ve baharatları ekleyelim. Damak tadınıza göre baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Kullandığım malzeme çeşitleri ve miktarları açıklama kısmında mevcut ve güzelce karıştıralım. Malzemelerin her yere karışacağı şekilde. Birkaç dakika bu şekilde piştikten sonra kapağı kapalı bir şekilde ocağımın altını kapatıyorum. üzerine dilimlediğim maydanozla doğradığım maydanozla süsüyorum. Lezzeti de sunumu da harika bir tarif oluyor. Yaz ayları için nefis bir alternatif. Mutlaka deneyin derim. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere patlıcanın en lezzetli hallerinden biriyle geldim. Kullandığım malzemeler videonun açıklama kısmında mevcut. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Dilediğiniz miktarda malzemeden hazırlayabilirsiniz. Ben 5 adet orta boyutlarda patlıcandan hazırladım tarifimi. Patlıcanları güzelce yıkadıktan sonra görmüş olduğunuz gibi alacalı olacak şekilde soyuyorum. Ardından patlıcanları ilk olarak uzun bir şekilde ortadan ikiye bölüyorum. Sonrasında ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde dilimliyorum. Gördüğünüz gibi yemeklik olacak şekilde hepsini aynı şekilde dilimledikten sonra pişirme aşamasına geçeceğim. Çok bol yağla hazırlanmayan bir tarif. Bunun için bu hali de daha güzel yapıyor bence bu tarifi. Bir miktar ortalama 56-6 yemek kaşığı kadar zeytinyağını tavaya alarak kızdırdım. Üzerine dilimlediğim patlıcanları ekleyerek soteliyorum. Ara ara karıştırarak yumuşamalarını sağlayacağım. Yağ çok fazla olmadığından kızartmanın verdiği ağırlığı da vermiyor. Aynı fırında yapılmış gibi. Yani fırında yapıldığında çok daha hafif oluyor tabii. Ama bu şekilde fırın çalıştırmadan patlıcanlı bir tarif yapmak isterseniz bence bunu bir defa deneyin derim. Patlıcanların rengi döndükten sonra yumuşadıktan sonra ayrı bir servis tabağını alıyorum. Aynı tavada diğer işlemlere devam edeceğim. Şimdi bir miktar daha zeytinyağı ekledikten sonra üzerine yemeklik doğradım. 1 adet büyük boy soğanı ilave ediyorum. Ardından charlist ton biberleri de yemeklik olacak şekilde e doğradım. Onları da üzerine ekleyerek soğanlar ve biberlerin renkleri dönünceye kadar kavurmaya devam ediyorum. Soğanlar ve biberlerin rengi dönünce üzerine domatesi ilave edeceğim. Domateslerin kabuklarını soyarak ekliyorum. sizlerin de öyle yapmanızı öneririm. İlk aşamada 3 tane domatesi bu şekilde dilimledim ve üzerine ekledim. Gözüme az göründüğünden bir tane daha domates ilave etmeyi tercih ettim. Sizler miktarını kendiniz belirleyebilirsiniz. Bol domatesli güzel oluyor bence kesinlikle. 34 diş kadar sarımsağı da küçük küçük dilimledim. Onu da ilave ettim. Ve üzerine de tuz tuzu ekledikten sonra güzelce karıştırıyorum ve pişmeye bırakıyorum. Bir miktar şöyle malzemeler güzelce birbirine giriştikten sonra üzerine patlıcanları ekleyerek tekrar karıştırıyorum. Patlıcanları çok fazla ezmeden hafif hareketlerle görmüş olduğunuz gibi karıştırıyorum. Ardından üzerine bir miktar sıcak su ekliyorum. Su eklemeden de bu aşamayı tamamlayabilirsiniz. Eğer domatesiniz fazla suluysa ama ben bir miktar sulu olmasını istediğim için şöyle göz kararı sıcak suyu ekledim ve pişmeye bıraktım. Kısık ateşte üzerini kapatarak. Bu şekilde bir miktar piştikten sonra artık yemeğimiz hazır hale gelecek. Birazdan şöyle tadını kontrol ederek, diriliğini kontrol ederek ocaktan alabilirsiniz. Sonrasında servis edebilirsiniz. Şöyle piştikten sonra hemen sizlere yakından göstermek istiyorum. İsterseniz tek başına ana yemek olarak hazırlayabilirsiniz. İsterseniz meze olarak ara sıcak olarak da hazırlayabilirsiniz. Mutlaka deneyin derim. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi videonun yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın.
KAYNAK
