KEK TARİFİ #food #tarif #masterchef

rumeysamutfakta
Kalıbım: 24×24
Sorunuz varsa yazın ♥️
Tabanı için;
1 buçuk paket burçak bisküvi
1 çay bardağı kadar kırık fındık
100 gr tereyağı
Ara kreması için;
800 gr labne
1 su bardağı şeker (Lotuslu yapacağımda 1 bardak kullanıyorum ağır olmasın diye, ekşi soslu yapacaksam 1 buçuk bardak)
3 yumurta
1 kutu sıvı krema (200 ml)
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (buğday yada Mısır farketmez) (un ve nişasta çok hafif tepeleme olacak)
1 paket vanilin

Üzerine
Lotus (benmari eritilecek)
Yapılışı;

Cheesecake yapılışı
Bisküviler Un gibi olacak şekilde rondoda çekilir. eritilmiş tereyağı ve fındık ile karıştırılır. Kelepçeli kalıbın tabanına yayılır. Bardakla bastırılır.
Krema için;
Labne ve şeker tel çırpıcı ile çırpılır. Üzerine sıvı krema, un, nişasta, vanilya eklenir çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpılır. Bu karışım bisküvinin üzerine dökülür. Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında kenarları sabit, ortası sallanır kıvama gelene kadar pişirilir.
Kenarlarının kızarmaması ve cheesecakein çatlamaması için en önemli püf noktası: pişirirken kelepçeli kalıbı 2 kat folyo ile sarıyoruz. Kalıbımızı fırın tepsisine koyuyoruz. Tepsinin içine kaynar su döküyoruz. Bu şekilde 170 derecede yavaş yavaş için için pişiriyoruz. Benimki 1 buçuk saat sürdü tabi her fırın farklı o yüzden 45 dkdan itibaren kontrol edin. Kenarları tamamen sabit oynası sallanıyor olacak. Merak etmeyin ortası sonradan donuyor
cheesecake pişince fırından çıkartmıyoruz, kapağı açık olarak fırının içinde soğutuyoruz.
Üzerine arzu edilen sos dökülür. 1 gece buzdolabında bekletilerek servis yapılır. Kalıptan çıkarmadan önce kenarlarına hafifçe bıçakla sıyırıp öyle çıkarırsanız bir sorun olmaz ❤️
[Music] Baby, run into the darkness of the night. Kill me. Feel like you want me to the night. Oh yeah. Everything she said. She don’t even want your money. You Jesus. I never [Music] Baby from the back you

KAYNAK