SODALI KÖFTE #masterchef #tarif #food

evdekigastronom
KÖFTE VE KÖFTECİ SOSU 🔥
Köfte Malzemeleri:
•250 gram kuzu kıyma
•450 gram dana kıyma
•1 küçük soğan (rendelenip suyu sıkılacak)
•3 kaşık galeta unu
•1 çay kaşığı kabartma tozu
•1 şişe maden suyundan 1 parmak artacak
•1 tatlı kaşığı kimyon
•1 tatlı kaşığı kekik
•1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
•karabiber, tuz
Köfteci sosu:
•4 adet chilli biber
•1 çay bardağı domates
•1 tatlı kaşığı domates salçası
•1 tatlı kaşığı bal
•1 yemek kaşığı elma sirkesi
•1 çay kaşığı tuz
•1 diş sarımsak
•5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: köfte için gereken malzemeleri bir kabın içine alalım. Soğanı rendeleyip suyunu sıkıp postasını köfteye alalım. Uzun uzun yoğuralım. Kıyma tek çekim olacağı için beyaz yağ dokuları içinde birleşene kadar yoğurmalıyız. 3-4 saat buzdolabında dinlendirip şekil verirken elimizi ara ara suyla ıslatarak şekil verelim. Buzlukta stoklayabilirsiniz ya da 220 derece ısınmış fırında pişirebilirsiniz.
Not: acı sosun chilli biberlerinin çekirdeklerini isterseniz ayırabilirsiniz ben köftecilerde hep çekirdekli gördüğüm için görseli yakın olması adına ayırmadım❤️

#köfte #yemektarifleri #yemek #anayemekler #nefisyemektarifleri

KAYNAK