Sulu Köfte Yemek Tarifi #anneeli #köfte #yemektarifleri #pratiktarifler #evyemekleri
Bunlar ekşotlarım bayağı bir büyüdü. Gelen olsa da versem da maydanozlarım. Biraz maydanoz biçeyim de köfte yapayım diye düşündüm. İşte evin önünde olunca da hazır doğal. İnşallah Allah’ım isteyen herkese verir. Güzel oluyor. Yaz bugün sulu köfte yapacağım. 900 gram kadar kıymam var. Bir yarım bağa gelir gelmez bir maydanoz. Ben bahçemden kopardığım için ölçüsünü pek bilemiyorum. Baharatlarım. Arzunuza göre ne seviyorsanız ona göre katın. Bir çay bardağınan az daha da ince bulgurum var. 2 kaşık salça. Biber salçasıyla domates salçası karışık. Bir yumurta içine kıraca yapımına başlayalım. Un aunuza göre katabilirsiniz. Un çok güzel oluyor içine. Birazcık alete unu falan katıyor ama normal un daha güzel oluyor. Lezzet katıyor. Ben bir yemek kaşığından az bir fazla un katıyorum. Etinize göre katabilirsiniz unun ölçüsünü. Yumurtasını [Müzik] katım. [Alkış] Katalım. Doldurun. Baharatlar. Salça da doğrayım. Maydanozu. Ondan sonra katacağım. Maydanozunu da doğrayıp kattım. Sonra yoğurma işlemine geçelim. Köftemizi de güzelce yoğurduk. Toparlıyor. Bizim köyler de topalak da derler. Biraz da köfte diyor ama de topalıyor. Böyle elimizle yavaş yavaş yapıyoruz. Soğan da katmayı unutmuşum içine. Arzunuza göre katabilirsiniz de. Biraz sonra tencerede yakarken soğanını da katacağım. Ama un katınca çok lezzetli oluyor. Köftemiz de bitti. Tenceremize de tereyağımızı koyduk. Sade tereyağı olur köfteye. Çünkü etin kendi yağısı. Soğanımıza koyalım. Tereyağıyla birlikte yanmadan kavrulsun. Çiçek yağı veya zeytinyağı [Müzik] olmaz. Yağımız da kavruldu. Salçamızı atalım. biraz [Müzik] kavuralım. Yak ateş de yapmayın. Tereyağı kıyılarına yanar soğanı kavururken. Biraz düşük ateşte daha iyi olur. Az bir su koyalım. Salçamız daha güzel kavur. Biraz kavrulsun. Suyunu koyup üzerine köfte atacağım. Suyumuzu da koyalım. Köftenizin az veya çokluğuna göre göz kararı koyabilirsiniz. Benimki bir kilodan biraz fazla oldu suyu. Kaynamaya başladığı zaman da köftesini atacağım. Suyumuz da kaynadı. Köftemi de atıyorum yavaş [Müzik] yavaş. Bir saati biraz geçerekten pişer sanırım. Pişme süresi yetin güzelliğine yağlı pişmeme süresi. İnşallah piştiği zaman sizinle paylaşacağım. Köftemiz de pişti. Çok güzel görüküyor. Beğeni tuşuna basmayı unutmayın. Ben söylemeyi unutuyorum. Siz de başımda [Müzik] unutuyorsunuz. Afiyet olsun. Çok güzel olmuş işte. dağılmamış.
KAYNAK
