Bu tarifle çocukluğuma gidiyoruz ve annemin muhteşem Adana usulü kıymalı makarnasını yapıyoruz. Evet, ilk olarak ayçiçek yağımızı, tereyağımızı ekliyoruz. Güzelce karıştırıp soğanlarımızı kavuruyoruz. Ben iki porsiyona 300 gram kadar kıyma kullandım. Ne kadar kıymalı isterseniz o kadar koyabilirsiniz. Karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ekliyorum bolca. Tuz atmayı ihmal etmiyorum. Bu en önemli detay. Adana’dan biber salçası ekliyoruz ve güzelce kavuruyoruz. İnadına diri kalan makarnalarımızı, maydanozımızı ekliyoruz. Bir güzel karıştırıyoruz ve afiyetle yemeğe hazır hale geliyor. Muhteşem bir anne makarnası. Afiyet olsun.
KAYNAK
Adana Usulü Kıymalı Makarna
Adana usulü kıymalı makarna; kıyma, biber salçası, baharatlar, makarna ve maydanozla hazırlanır.
Malzemeler
- Ayçiçek yağı
- Tereyağı
- Soğan
- 300 gram kıyma
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Tuz
- Adana biber salçası
- Diri kalan makarna
- Maydanoz
Hazırlanışı
- Ayçiçek yağını ve tereyağını ekleyip karıştırın; soğanları kavurun.
- İki porsiyon için 300 gram kıyma kullanın; karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ekleyin.
- Adana biber salçasını ekleyip güzelce kavurun.
- Diri kalan makarnayı ve maydanozu ekleyip güzelce karıştırın.
Abla ağzımdan su damlıyoooo 😢😢😢
Gastronomiye baya bi değer katmışsınız kimsenin aklına gelmemiştir bu tarif
100 yıllık kıymalı makarnayı neden adanalı yaptınız? Salcasından mı?