HÜNKARLARIN TAHTINI BIRAKMADIĞI HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ | EVDE YEMEK TARİFLERİ #3

Bugünkü canlı yayınımızda Osmanlı mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Hünkar Beğendi tarifini yaptık! 👑
Etin lokum gibi piştiği, beğendi sosunun ipeksi kıvamıyla damağınızı şenlendirecek bu tarif, sofralarınıza saray havası katacak!

🟣 Sonraki tarifi canlı izlemek isteyenler için: https://kick.com/agrechef

📌 Malzemeler, püf noktalar ve tüm detaylar videoda!

📲 Kanalımıza abone olmayı ve zile tıklamayı unutmayın!

#hünkarbeğendi #osmanlımutfağı #yemektarifleri #nefisyemekler #etliyemekler #şefgibi #pratiktarifler
Çok kötü şeyler olacak gibi hissediyorum ama Allah’ım sen koru. Şimdi şöyle kuş paşı etim var. Güzel sağlam. Bir tane soğan yeter. Çok soğana gerek yok. Soğanı rendeleyeceğim. İçinde gözükmesin bu sefer. Harika. Sarımsak yok. Ben bir sarımsak alıp geliyorum. Sarımsak alıp geldim. Bir tane meftağımız var. Yok, kullanılır. Ben şunları şöyle ayıklıyorum. Şuna bir hızlı şey vurayım. Taş vurayım. Dur. Oh, jilet. Ben bunu niye ikiye böldüm ki? Avel gibi. Neyse rende işi olmadı. Sen kaplama işini yap. Ben taciz edeceğim. Bir kolonyok kokla geçer. Nereden koklayacağız ki şimdi onu? Geri birleştir. Şöyle yapalım. Aslında hiç soyma şey hiç doğramadık. Olmadı. Bu ne? Ü diş gider ya. Sarımsak camdır abi. Şimdi normalde bunu rendeleyecektim ama yeni aylık yaptık. İkiye kestik. Şimdi bunu ikiye kestikten sonra rendelemeye kalksam kepazı olacağım. Of aç seyridir. Ne göreceksin? Şef bir açıverdi var ya. Ne açıverdi? Dur. Şu ne kaldır ya? Çaydanlığın burada ne işi var ya? Gözünü seveyim ya. Şimdi bir joslatacağız onu. Bak sağa sola yağ sıçramasın diye kapatıyorum. Asıl mevzuya gelelim. Böyle biraz domat, biraz biber. Yet o. Şimdi ben bir de buna renk vermeyi düşünüyorum. Az bir şey su. Çok az yeter. Şöyle dibini de bir kazıyalım. Altını bir açacağım kaynasın. Tekrardan kısacağım. Biraz biber koyacağım içine. Renk böyle bir renklensin diye. Birer tane yeter. Onu yiyeceğim. Kaç dakika kaynayacak? Şu an kaynamayacak bak. Hatta buradan alıp şöyle kısığa koyuyorum bunu. Şurada böyle tıngırdasın. Bak biberi şöyle alırsan bak kafasından tuttunık bastırdın. Tamam mı? Şöyle çektin. Bunu yavaş göstererek yaptığım için içinde kaldı. Şimdi biberi şimdi atacağım. Erimesini istemiyorum. Biraz renk versin. Bir de biraz yemek çoğalsın. Tamam mı? Yemek az olmasın. Biraz çoğalsın. H tamam. Şöyle biberini vereyim. Az koyacağım yani öyle bir renk versin diye içine. Tam biber de şimdi suyunu salacak. Etimiz de bu arada iyi iyice yumuşar. Suyu da iyice buharlaşır. Aslında şu aşamada su çekmiyor. Kapağından buhar çıktığı için o buharı suyu buharlaşıyor. Konserve balcan. Yani konserve balcan varmış. Evde balcan yok. Aa şimdi bu peynir de konuyor değil mi beğen diye? Şöyle güzel. Evet hocam. O zaman şimdi un, tereyağı eşit oran. Ne yapıyoruz? Blond ruhu, sarışın ruhu yapacağız. Eşit miktarda tereyağı ve unu yaklaşık 3 dakika, 4 dakika hatta 2-3 dakika civarı kavuracağız. Şöyle. Buna ne kadar ruhu gider? Sonra şu kadar ruh yeter. Yeter yeter. Hiç un tereyağını çok kaçırmamak lazım. Çünkü çok fazla 5amel çıkıyor un tereyağından. Yani böyle bir kaşıktan yapsan yeter. Bütün aileye yeter. Çakmağı bulamıyorum lan. Şöyle. Yeto. İyi mi? Şu an gözüküyor mu şu an? Bak rengi dönmeye başladı şu an. Kıstım altını hafiften. Bak gördün mü? Kavrukluğa geldi. Burada yapıştırıyorsun sütünü yavaş yavaş. Bir anda poflar. Gördün mü? Yanarsın. H çırpma teli daha mantıklı olur ama silikon çırpma teli yok evde şu an. O yüzden yavaş yavaş süt vereceğim topaklanmayı önlemek için. H böyle açalım iyice topaklanmasın. Tamam. Biraz daha ekleyelim. Çünkü buna ne kadar süt verirsen o kadar yiyecek bu. Yani bunun şeyi yok. Sonu yok. Üst katsız beşemel olmaz. Hızlıdan karabiber, hızlıdan tuz. Şöyle kekik. Keki hop. Şaka. Kekik buraya. Hı. Tamam. Gıtı kaldıralım. Balcan. Hatta önce kaşarı mı atsaydık? Aynı anda atalım gitsin. Kaşar zaten şimdi donuk olduğu için buz gibi olacak. Altını açalım. Şu kalan sütü de boşaltacağım ya. alır çünkü belli. Hafif eziyorum şu an. Ufaktan patlıcanları şöyle bir eziyorum. O yüzden biraz daha açabilirim altını. Sen şimdi ete bak. Hazır mısın? Bum. Yanıyor, yanıyor. Ay, ateş. O zaman bir tabaklama şekli. Aa, pilav da koyacaktık. Dur. Aha. Yes. H. Very nice. Very nice. E hazır. üstüne bir şey faz soğanım var. H tamam yeter sunum işte ya. Daha ne yapayım abi? Sunum sunum sunum. Çok kötü şeyler olacak gibi hissediyorum ama Allah’ım sen koru. Ne olur devirmeyeyim tabağı. Tabağı ne olur devirmeyeyim. Yeah.

KAYNAK