TAM ÖLÇÜLÜ TEKİRDAĞ KÖFTESİ VE MEŞHUR SOSU (Kasap Mehmet'ten Tekirdağ Köftesi Tarifi )

HEDİYELİ KARP BBQ SETLERİ #reklam
https://www.meatycheesy.com.tr/karp-mangal

MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/

KABLOSUZ TERMOMETRE
https://www.meatycheesy.com.tr/tam-kablosuz-bluetooth-seramik-isi-olcer-gida-termometresi

KÖMÜRLER İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/komurler-ve-tutusturucular

BAHARATLAR İÇİN
https://www.meatycheesy.com.tr/baharatlar

INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► https://goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► https://goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN

KATIL : https://www.youtube.com/channel/UCrXsWsLcTfKqbesMf5bJ2Bw/join
PATREON : https://www.patreon.com/meatycheesy

BU VİDEODA SADECE KÖFTE YOK! TEKİRDAĞ’IN MEŞHUR KÖFTESİNİ, TAM ÖLÇÜLERİYLE, ORİJİNAL TEKNİĞİYLE VE YANINDAKİ EFSANE SOSUYLA BİRLİKTE YAPIYORUZ.
KÖFTENİN İÇİ LOKUM GİBİ, DIŞI MÜKEMMEL KIZARMIŞ, SOSUYLA BİRLİKTE TAM BİR ŞÖLEN!
DIŞARIDA YEDİĞİNİZİ UNUTACAK, ARTIK EVDE YAPMAK İSTEYECEKSİNİZ!

BU TARİF VE DAHA FAZLASI İÇİN KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN. İYİ SEYİRLER VE AFIYET OLSUN!”

MALZEMELER:

1 KG DANA ETİ (BUT, KABURGA, GERDAN)
100 GR DANA GÖMLEK YAĞI
100 GR ODUN EKMEĞİ
1 ORTA BOY MOR SOĞAN
3 DİŞ SARIMSAK
10 GR KİMYON
5 GR KARABİBER
15 GR TUZ

KÖFTE SOSU

1 TEPELEME KAŞIK BİBER SALÇASI
1/2 ÇAY BARDAĞI KAYNATILMIŞ DOMATES SUYU
İSTEĞE BAĞLI ACI SOS
1 YK PULBİBER
1/2 ÇK KARABİBER
1/2 ÇK KİMYON
2 YK ZEYTİNYAĞI

►Mangal Videoları► https://goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► https://goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►https://goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► https://goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? https://goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri https://goo.gl/4RrSYN

İzlediğiniz için teşekkür ederim…

TAM ÖLÇÜLÜ TEKİRDAĞ KÖFTESİ VE MEŞHUR SOSU (Kasap Mehmet’ten Tekirdağ Köftesi Tarifi )

Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.

#meatycheesy #etbilimi #tekirdağ_köftesi
Hepinize merhabalar. Bugün yine bir köfte tarifi ile karşınızdayım. Memleketin böyle her bölgesinden köfteleri yapmaya, bunları sizlerle paylaşmaya çalışıyoruz. Sevilen de bir serimiz. Genelde Mehmet’le beraber başladığımız için de onunla devam ediyorum bu seriye. Bugün bizim köfte videolarının altında en fazla istenen tariflerden bir tanesi Tekirdağ köftesi var arkadaşlar. Bugün Tekirdağ köftesi yapacağız. İsterseniz lafı uzatmayalım. Hadi başlayalım. Önümde gördüğünüz gibi hazır köfteler var. Ben bunları dünden beri dinlendirdim. Biz bunun yapılışını dün Mehmet’le beraber çektik. Buyurun siz onu izleyin. Ondan sonra devam edelim. Mehmetciğim kolay gelsin. Eyvallah abi. Hoş geldin. Hoş bulduk. Şimdi bugün yine bir köfte tarifi alacağız senden. Tamam abi. Bizim köfte videolarının altında ilk videolardan beri Tekirdağ köftesi yazıp duruyorlar abi. Evet abi. Ya aslında benim bildiğim bizim İnegöl köftesine benzer biliyordum ama bunu araştırınca farklı olduğunu gördü. Güzel farklı abi. Şimdi şöyle Tekirdağ köftesi aslında ikiye ayrılıyor abi. Bir irmik kullananlar bir de ekmeğin iç kısmını kullananlar oluyor. İkisi de geçiyor orada. Hani bir sorun yok. Biz ekmeğin içini kullanacağız. Ben şeye baktım yani bu tür tariflerde şimdi çok her şeye hakim olmadığımız için direkt patent enstitüsünden bakıyorum. Yok ben esnafların ağzında konuşuyorum. Yok ben direkt bilimsel taraftan bakıyorum yani nasıl patent alınmış falan diye bakıyorum. Orada direkt ekmek geçiyor. Hatta odun ekmeği olarak geçiyor. Evet. Odun ekmeği bu zaten. Bak şimdi şöyle abi. İnlegöl köfteden farkı bunun baharat Evet. sarımsak ve karbonat olmayışı. Evet. Evet. Ve biz inegöl köfte buti kullanmayız mesela. Onlar harmanda da kullanılabiliyor ya. Oranın düşürü. Bunda bütün dananın bütün kısımları oluyor. Hiç kuzu katmıyorlar. Dana. Evet. Dana kaburga döş diye de geçebilir. Danab. Gömlek yağı. Evet. İç yağı kullanacağız. Şimdi burada soğanımız var. Sarımsağımız var. Kimyon, karabiber, tuz. Bir de ekmek var içeriye bunlar. Şimdi ben ekmekle önce bunları tek çekim yapıp yoğurup daha sonra da soğan sarımsakla bir daha çekeceğiz. Tamam. Zaten sonra güzelce yoğuracağız. Bu arada Patent Enstitüsünde de beraber çekilmesi gerektiği yazıyordu. Arkadaşlar eğer hani evde yapacak olanlar varsa bunları ayrıyeten robotta çekip ekleyebilirsiniz. Yani herkesin kıyma makinesi olmayabilir evde. Evet. Yine öyle de çalışır. Etlerimizi, ekmeklerimizi koyduk. Çift çekim bir kıyma olacak. İlk çekimde sade ekmek ve etler. Sonra daha sonra tuzla yoğuracağız. Sonra malzemelerle beraber çekeceğiz. Tamam. Bu arada abi dannın but kısmı köftede çok hoş olmuyor ama şöyle yağ oranı düşürdüğü için ve burada da yağlı ürünler olduğu için muhtemelen ondan dolayı kullanılıyor. Hani içinde çok etki etmez. Sadece yağ oranı düşürür. O da güzel bir çek ya. Kimisi yapar buttan üstüne çok yağ koyar. Yağ oranını dengeler. Kıymada bence çok fark etmemez. Evet abi. Şimdi bunu tuzla yoğuruyoruz abi. Evet. Kiloya 15 gram. Kiloya 15 gram. Yani koyuyoruz. Bütün köftelerde böyle oluyor. Bazen 20’ye doğru çıkıyor. Evet. Evet. Bunda da en fazla 20 olmalı diye yazmışlar. Şimdi bu köflerin biraz dinlenmesi gerekiyor. Fakat sen bunu biz bastıktan sonra da dinlendirebilirsin. Yani f zaten ben yarın pişireceğim. Bugün pişirmeyeceğim. Basılı halde dinlend. Basılı halde dinlenmiş olur abi. Sıkıntı yok. Zaten makinede da ikinciye çekeceğimiz için ezilmiş oluyor. Köfte daha iyi forma giyor. Y normal şartlarda bunu harç olarak Mehmetler de öyle yapar. Bunun harcını hazırlar, dinlendirir, sonra basarlar. Bunun da normalde olması gereken usul bu. Ama bunun basım şekli de biraz farklı olduğu için biz son noktaya iş bırakmamak adına burada yapıp o şekilde dinlendireceğiz. Evet abi. Tamam kardeşim. Evet ab. Tamam. Şimdi ilk bir tuzla yoğurduk. Bir harmanlamış olduk. Evet. Şimdi şimdi koyduk. Şimdi soğan ve sarımsağı da üzerine ilave ediyoruz. Baharatları sonra mı bekliyorsunuz? Baharatları sonra yoğururken atacağım abi. Tamam. Şu şekilde soğanlarım ve sarımsaklarım. Şimdi tekrar kıymayı soğan ve sarımsakla beraber çekeceğiz. Evet arkadaşlar bu arada bu makine buranın köfte için kullanılan makinesi. İmarat kısmındaki makinemiz. Evet dışarıda iki ü tane daha makine var. Aynen abi ya. Bu direkt köfte imalathanesindeyiz biz şu an zaten. Orada yapıyoruz. Şu şekilde abi. Renkli renkli bir kıymamız oldu Mehmetciğim. Tabii morandan. Evet. Şimdi üzerinden yaklaşık bir kiloya 10 gram gibi kimyon, 5 gram gibi de karabiber koyduk. Evet. Ya ben çoğu yerde mesela gördüğüm kadarıyla rendeyle falan da evde soğanları, sarımsakları yapabiliyorlar. Olur tabii canım. Yani sonuçta evde yapacak olan insanlar robotta da olur, rendede de olur. Ya iyice çekin. Buradaki mesele hani çok aşırı diri kalmaması gerekiyor soğan ve sarımsağın. Evet. Mesele bu. Bir de abi şimdi şöyle bir restoranta satılıyorsa bu günlük bu köfte böyle yapılabilir ama hani mesela evde yapıyorsa adam yani Evet. Şöyle soğan bunu biliyorsun suyun içinde attık. Soğan suyu önemli köftede. Evet. Bu tekilah köftesinde soğanın suyu kıymetlidir. Makine bunu şimdi içinde su olarak çıkardığı için püre ve su köftenin lezzeti artıyor fakat dayanıklı bir hale gelmiyor. Yani ne demek istiyorum? Yani bu köfte çok uzun ömürlü bir köfte olmuyor o zaman. He. Günlük tüketimlerde hani iki günü geçmemek kaydıyla. Anladım. Yani evde yapan insan bunu bu şekilde yaparsa daha mı çabuk bozulur? Karar daha çabuk bozulur. H ekşime yapar. H soğanı suyu asit yani. Bayağı bir köfte yoruyor. Ama anlık çok lezzet. şeyini yükseltiyor modunu. Eyvallah. Eyvallah. Bir de şimdi bunda karbonat olmadığı için bu köfte bir tık fazla yoğuracağız abi. Evet. Bir 10 dakika kadar yoğrulmalıdır yazıyor bu arada. Evet arkadaşlar karbonat da sıkılaştırıcı bir etkendir. Köfteyi çok yoğurmak da aynı şekilde köfteyi sıkılaştırır. Evet. Karbonat biraz daha yağı da kabartıyor ve lastiks yapıyor. Bu işin mesela ağızı biraz daha dağılabilir köfte olabilir. Evet. O yüzden şimdi Mehmetçim birazcık yoğursun. Birazdan devam. Şimdi arkadaşlar bu arada şöyle yakından göstereyim. Bunda özellikle mor soğan. Yani bu normal soğan yerine özellikle mor soğan yazılmış. Mor soğan zaten abi diğer soğan daha lezzetli ama. İki kat daha lezzetli yani. Evet bence de daha lezzetli ama çiğde hani pişmişte o kadar fark eder mi bilemiyorum. Şimdi arkadaşlar bunun bu şekilde uzun uzun şöyle bir honi ile rahatça basıyor Mehmet. Burada bile demişler ki en fazla 1.8 çapında 4,5 cm 6 cm uzunluğunda falan demiş. Zaten biz de o ayarlara tutturduk. Yani şu an mümkün olduğu kadar orijinal arkadaşlar tarife yani bu ticaret odasının patentini aldığı tarife uygun kalmaya çalıştık arkadaşlar. Ben anlamam. Ben düz adamım. Ben kasapların yapmış olduğu formülle yapıyorum. Yok ben bakıyorum ya. Ondan sonra yazıyorlar yok öyleydi yok böyleydi. Mustafa abinin dediği hiçbir şeyden de anlamıyorum kardeşim. Evet hepsini bastık arkadaşlar. Mehmetciğim ellerine sağlık kardeşim. Abi şimdiden afiyet olsun. Çok güzel bir köfte oldu. Eyvallah çok teşekkür ederiz. Şimdi köftelerimiz kenarda durabilir. Bunun yanında bir tane sosu var arkadaşlar. Yani bu zevkinize kalmış. İster yaparsınız ister yapmazsınız. Ama böyle köftenin yanında bir yancı olarak bence güzel bir eşlikçi bu. Şimdi önümde biber salçası var. Bu Hatay’dan getirttiğim bir biber salçası. Bu da bizim yazdan domates kaynatarak hani domates suyu yapıyoruz ya tamamen püre hali değil arkadaşlar. Yani çiğ domates değil bu. Kaynatılmış hali. Bunun üzerinden şöyle bir tepeleme kaşık koymuştum. Yaklaşık olarak yarım çay bardağı kadar da domates püresi. Burada aslına bakarsanız miktar mesela salça benim bu güneşte kurutma salçalardan çok katı biraz daha fazla alabilir. Sizin salçanızın durumuna göre yani akışkanlığını ayarlamak mesela. Yoksa bunun tam bir ölçüsü yok. Mesela şimdi bu acı bir sos oluyor arkadaşlar. Biz acı sevdiğimiz için ben birazcık abartacağım. Bu normal tarifte yoktur. Bu çok çok acı bir acı sos. Ben içerisine birazcık şöyle ekleyeceğim ama bu bildiğin acı yani hani dünyanın en acı biberleriyle yapılmış bir sos. Öyle anlatayım. Yarım çay kaşığı kadar karabiber ekliyorum. Yine böyle yaklaşık yarım çay kaşığı kadar kimyon ekliyorum. Ne kadar acı bir pul biber istediğinize bağlı. Şimdi bak benim burada acı bir pul biberim de var ama zehir acıdan da koyduğum için içine normal ipek biber koyacağım arkadaşlar. Bu da yine çok acı sevmiyorsanız az koyun. Ben yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar da bu biber koydum. Son olarak mesela domates suyu tuzsuz, salça tuzludur. Ona göre kendi damak zevkinize uygun da tuz katarsanız sosumuz tamamdır. Şimdi bunu sadece birbirine yedireceğiz. Kıvamına bakacağız. Ondan sonra sos olarak kullanabiliriz. Evet, şu an kıvam bu şekilde arkadaşlar. Yani çatalda duruyor gördüğünüz gibi. Yani bence bu kıvam güzel. İsterseniz daha sulu severseniz biraz daha domates püresi ekleyebilirsiniz. Ama bu şu an benim aradığım kıvamda. Kimyonu güzel. Uh. Acısı da güzel. Evet bu şu an hazır arkadaşlar. Şimdi normal tarifte yok. İçerisine birazcık sarımsak tozu vesaire koyabilirsiniz. O da lezzet veriyor. Yani illaki %100 bu tarife bağlı kalacaksınız diye bir şey yok. Ama yanında güzel bir sos diyebilirim. İşin çoğunu zaten dün yaptığımız için bugün sadece bize kalan pişirmek. Yanında domates biberle servis yapacağız. Bir de sosuyla servis yapacağız. Bir iki dilimde ekmek kızartırız. Artık işimiz bitti. Mangala geçebiliriz. Evet arkadaşlar, kendi kömürlerimden iri parça diye tabir ettiğimiz kömürle yapacağız bugün. Şöyle bir kova dolduralım. İki tane bonga tutuşturucuyu her zaman yaptığım gibi alta alıyorum. Tutuşturucuları yakıyorum. Kömürü üzerine bırakıyorum. Yaklaşık bir 15-20 dakika içerisinde bu kor hale gelir. Biz bu arada işlerimizle ilgilenebiliriz. Artık kömürlerimiz hazır. Şimdi ilk etapta köfte için aşırı derecede kuvvetli bu. Bu şekilde köfte falan olmaz. İyice dizginlemek lazım. İsterseniz kapağını kapatıp bir 15 dakika böyle tutabilirsiniz. İsterseniz direkt üstünden bolca külabilirsiniz. Eğer sebze vesaire pişirecekseniz şu an onun için tam zamanı. Zaten sebzelerin suları da biraz akıp birazcık sakinleştiriyor. Benim önden sebzelerim var. Onları biraz pişirelim. Ondan sonra devam. Şöyle bir tane yağ aldım. Çünkü bu Tekirdağ köftesini normalde bunu kendi akan yağına bandırıp koyuyorlar ızgaraya. Hani ben de üzerinden şöyle bir gösterebilirim diye düşündüm. Bir de birkaç de ekmek. Bunları da yine yağlarız, lezzetlendiririz. Şimdi ateş hala sıcakken önden domates ve biberleri buraya koyuyoruz. Evet domatesleri alıyorum arkadaşlar. Sebzelerden sonra kapattım. Bir 15 dakika kadar dinlendirdim. Çünkü ilk etapta ateş çok fazlaydı. İstediğim gibi değil. çok fazla alevlenme yapıyordu. Bugün de biraz rüzgar var. Şimdi arkadaşlar bak bunu şöyle bir yağa batırıyorlar. Ondan sonra ızgaraya koyuyorlar. Normalde bunun şu kanaldan akan altta onlar biriktiriyor yağları oraya koyuyorlar. Benim şu an öyle bir imkan olmadığı için ben de dedim ki tereyağına batırayım. Bu şekilde en azından konuyu taklit etmiş oluruz. Normalde bu tamamen kendi yağında yapıyorlar bunu. Tabii bu bizim normal şartlarda işimizi zorlaştıran bir şey. Çünkü zaten yağlı olan köfteyi daha da yağlayıp hem duman hem de alev çıkmasına sebep oluyoruz. Arkadaşlar bunu taze ateşte yapmanız mümkün değil. Hele şu yaptığım pozisyonda mümkün değil yani. Çünkü direktman alevlenir. Şu an ateşi dinlendirmiş olduğum için bir de kül attım. O yüzden bu noktaya kadar gelebildik. Yani normalde buraya kadar bile gelemeyiz. Şimdi arkadaşlar ilk koyduktan sonra bir parti şöyle çevireceğiz. Bunu normalde şöyle bunun gibi ama daha geniş V kanallı ızgaralarda yapıyorlar arkadaşlar. Köfteci ızgaraları böyle daha ince saçdan oluyor onlar. Şimdi bende öyle bir ızgara yok. Tam bu videoyu yayınladığım tarihte şu an karp barbeküde öyle bir ızgara hediye geliyor. Karp barbekü alanlara bilginiz olsun. Videoyu yayınladığım tarihte izliyorsanız eğer web sitesinden bakabilirsiniz. O mangalı alanlara o ızgaradan hediye yolluyoruz. O biraz daha geniş ızgara. Böyle biraz daha farklı. Bir de onun yönünü de bu şekilde koyuyorlar. Ya ben şöyle koydum ya onlar bu şekilde bu şekilde koyuyor. Yani dikey olunca daha fazla alıyormuş ya. Enteresan yani. Ben daha fazla alır diye bu şekilde koydum ama dik olarak hem daha rahat çevriliyor arkadaşlar. Yatay olunca birkaç noktadan yapışıyor, kırılabiliyor. Bu da tecrübe. Yani şu tür ve ızgaralarda biraz daha bu tür köfteler iyi pişiyor. Köftelerimiz artık olmak üzere. Ben şöyle ekmekleri de koyayım. Şöyle bir tane köfteyi alalım. Tereyağına bandıralım. Ekmekleri de nasiplendirelim biraz. Evet arkadaşlar artık köfteler tamam. Şöyle dokunduğum zaman bakın dağılmıyor ve sert sert bir şekilde içine de göçmüyorsa köftenin olduğunu buradan anlayabilirsiniz. Termometre kullanıyorsanız içi 71 dereceyi açtıysa pişti demektir. Şimdi artık köfteleri topluyorum. Artık bunlar tamam. Ekmekler de oluyor. İçeri tadıma geçiyoruz. Acıım hoş geldin Mustafacığım. Hoş bulduk. Yine senin sevdiğin bir şey vallahi güzel ya. Köfte olsun da yatıya gelirim ben soğutmadan hemen. Vallahi bu ne köftesi şimdi hacım? Bu hacım Tekirdağ köftesi. Tekirdağ. Evet. Bizim de bu da yine böyle en çok istenenlerden bir tanesi. Biz Tekirdağ ya her köfte videosunun altına yazıyorlar. Abi Tekirdağ köftesi de bu şimdi bu o sosu baba tam senlik bak seversin bence. Şimdi zaten ben yanında çok severim. Her türlü sos seviyorum böyle köftelerimle ama bunu bence sen seversin. Sevdin mi? He ben de seviyorum ya. Ama birazcık acılıdır. Ha şöyle bir bismillah sosuyla başlayalım. Çok güzel yancı. H çok güzel yancı. Bu da böyle. Bu da hacım baksan bizim inegöl köftenin şeyi gibi hani hiç benzemiyor. Evet. Hiç benzemiyor. Yani şöyle görseline baksanız birçok kişi İnegöl köfteyle karıştırabilir. Hani İnegöl köftenin orijinali böyle olmaz ama dışarıda Balkanlardan geldiği için o cevap biler gibi hep böyle uzun basıyorlar. Yine gölköfteyle karıştırılıyor. Tekirdağ’da da bence onun bir etkisi var ama tarifin hiç alakası yok. Zaten dün paylaştık gördünüz işte. Çok güzel gidiyor. Bu başlı başına bir harika bir şey. Evet. Şöyle bir köftenin tadına bakalım mı hacım? Bu da tamamen değişik. Sen baktın gerçi. Evet değişik. Müsaadenizle. Bismillah. Mustafa bu değişik geldi bana. Bu da böyle dağılıyor. Bu da bu arkadaşlar bizim bildiğimiz anlamdaki anne köftesine çok yakın bir köfte. Yani içerisinde hem soğan, hem sarımsak hem ekmek hem iç yağı. Yani bir tek maydanoz koysak şunun içerisine hani bizim bildiğimiz. Ben normal anne köftesinde de yumurta falan koymam ya. Hiç de sevmem. Bir maydanoz koysak anne köftesine çok benzer bir köfte olacak ama gayet güzel. Ben sevdim köfteyi. Güzel. Güzel ama şey böyle içerisi yumuşak bir köfte yani değil mi? Evet. Evet. Evet. Hacı baba. Ama ben sevdim. Bence sen de sevmiş olman lazım. Bu senin tarzın bir köfte. Öyle lastik gibi değil ama içer. İçeriği senik yani. Öyle lezzetli mor soğan var. Evet. Sen kıvam olarak değil mi? Sen ama çok takılıyorsun bak. Çok aynı kıvamı arıyorsun sen hep. Ya benim işim değil bu ya. Babam hep hep istiyor ki hep o sevdiği tarzda olsun. Ama herkte de olmuyor işte. Vall işte benim ama gerçekten lezzet çok güzel. Bismillah. Mustafa eline sağlık. Afiyet olsun hacım. Y daha çok burada Mehmet’in eline sağlık. Mehmet yaptı. Mehmet’le beraber yaptık baba. Hı. Yani ben tarifi önden araştırdım ama bu köfte serisini Mehmet’le beraber yaptığımız için de hadi dedim Mehmet’le çekelim. İyi yaptın ya. Öyle beraber yap. Mehmet candır. Can candır. Aynen arkadaşlar şöyle bir tane kombo. Müsade ed Mehmet’in şeyi var değil mi? İnternet şeyi var mı Mehmetin? He hı. Takip etsin insanlar bunu. Görsünler onu ediyorlar Instagram’dan. Ya ediyorlar mı? Lezzetli bir köfte ama ev köftesi, anne köftesi tarzını sevenlere daha çok hitap eden tarz bir köfte. Açık söyleyeyim. Yanındaki sos köftenin seviyesini yükselten bir sos. Yani şu sos olmadan bu köfteyi yesen daha düşük puan verirsin. Bak açık konuşayım yani. Ama bu sosla beraber köfte daha böyle lezzetli, e, daha üst profil bir köfte haline geliyor. Benim fikrim bu. Yani bizde de zaten bak bir kaşık koydum hani sunum için ama yani sos acayip güzel gidiyor yanında. O bir kesin. Biz zaten saçıyı seviyoruz. Evet. Şimdi köfte tarafında içeriği lezzetli. Biz de orijinal içeriğine mümkün olduğu kadar bağlı kalarak yapmaya çalıştık. Hatta ızgarası bile onların dediğim gibi şöyle daha geniş ızgara. Benim elimdeki en uygun ızgarayı da pişirmeye çalıştım. Y ona kadar da dikkat etmeye çalıştım. Hani benim şartlarımda da elden bu kadar geliyor. Artık hatasıyla kusuruyla affola. Dediğim gibi lezzetli bir köfte ama hani böyle içiyi böyle köpüren böyle bastığın zaman yapan böyle köfte. Bizim köfteler Evet. Bizim hani Bursa’nın köfte tarzı gibi değil. Hani ben baksan görselle çok benzetmiştim ama yok yok ne teknik anlamda ne lezzet anlamında hiçbir şekilde o tarz bir köfte değil bu. Tamamen farklı ama biz Bursa’da yaşıyoruz. Bursa’nın da İnegöl köftesi meşhur olduğu için bizim damağımız ister istemez onunla büyümüşüz. Ona alışmış. Ama ben genel anlamda Bursa dışındaki arkadaşlarımla konuştuğum zaman birçoğu bu tarz köfteyi seviyor. Vallahet doğrudur abi. Yani benim mesela çok yakın, çok sevdiğim arkadaşlarım var. Saygı duyuyoruz. Mesela bizim Faruk abi hasta olur buna. Ne diyorsun ya? Faruk gel. Faruk abi benim çok canciğer bir abimdir. Çok sevdiğim bir abim. İzlerse selam olsun. Mesela o anne köftesi tarzı köfteleri böyle yumuşak köfte sever. Yani biz onunla çok yerde, çok farklı yerlerde çok farklı yemekler yemişizdir. Yani Türkiye’nin en lüks restoranlarına dahi o bu köfteyi sever. Yani damak tadı farklı bir şey. Mustafa ya. Evet. Evet. Hacı baba yapayım. Vallahi yorum yorum güzel. Yorum güzel yani senin dediğin şekilde süper şey olarak ama yine benim için Evet. Sen sen İnegöl karga büyük İnegöl. Babam tam kargadan başka kuş tanımam derler ya. Babam tam öyle ya hangi köfteyi yapsak hemen gidiyor İnegöl köfteyle bizim kasap köfteyle kıyaslıyor. Ama bizim köfteler harbiden iyidir yani. Mehmet biz de şey yaptı mı sucuk köfte yapmadık değil Mehmet’le bir Mehmet’le beraber yapmadık ama ben yaptım yani. Benimkinin Mehmet’ten bir farkı yok yani. Ama Mehmet Mehmet şöyle senin elinden böyle şıkır akacak bir sucuk köfte yaptım. Olur ya yaparız. Arkadaşlar isterseniz siz de aşağı yorumlarla destek olun biraz. Yani şu ara şu sosyal medya Allah yani var ya. Mustafa Mustafa sana bir şey söyleyeyim mi? En önemli şey sucuk köfte. Abi millet yıkılıyor ya. Valla baba biz seviyoruz ama kuk şeyler karışık şeyler. Eyvallah doğru söylüyorsun. Biz çok severiz ama herkes sever mi sevmez mi tabii bilmiyorum. Benim kanalda sucuk köftenin birkaç versiyonu var ama isterseniz Mehmet’le beraber de yaparız arkadaşlar. Mehmet’in yaptığı geçen bana bir tane verdi böyle Mehmet. Bayıldım. Farklı mıydı? Vallahi bayıldım. Ya baharatı değişirse konu değişir yani. Olabilir. Şimdi bir şey diyemem. Sonuçta Mehmet üstattır. Yani Hasan Hasan’la yapıyorlardı. Girdim baktım. H hemen oradan bana böyle bir bir yarım kilo sucuk içi suuk içi. Sucuk içi. Ama eyvallah. Eyvallah. Yani öyle. Arkadaşlar umarım beğenmişsinizdir. Çok istenen bir tarifti. Bence güzeldi bir tarif. Yani genel Türk damağına uyacağını düşündüğüm bir tarif. Sizler de yapıp bir evlerinizde deneyip bize fikirlerinizi Instagram üzerinden yollayabilirsiniz. Umarım beğenmişsinizdir. Umarım hoşunuza gitmiştir. Beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı, bu tür videoların devamının gelmesi için kanalıma abone olmayı unutmayın. Bir sonraki videoda görüşmek üzere. Kendinize iyi bakın. Allah’a emanet. Hoşça kalın. Yeah.

KAYNAK