Saksı Kebabı #masterchef #food #tarif

kalditadidamagimda
Saksı Kebabı

Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
200 gram kıyma
1 adet yeşil biber
Yarım kapya biber
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tereyağ
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı su
Beşamel sos için;
1 dolu tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzerine;
Rendelenmiş kaşar
Biraz kıyma
Biraz kırmızı biber
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyun ve 2-3 parmak genişliğinde kesin. Tuzlu suda en az yarım saat beklettikten sonra kurulayın ve videodaki gibi üzerine çapraz çizikler atın. Fırın tepsisine yerleştirip üzerinde sıvıyağ gezdirin ve fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Uygun bir tavaya tereyağını alıp eritin. Ardından kıymayı ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra soğan ve sarımsağı ince ince kıyıp ekleyin. Sonra biberleri ince ince doğrayıp ekleyin. Ardından salça ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. En son suyu ekleyip ağzı kapalı 3 dakika kadar pişirin.
Beşamel sos için uygun bir soslukta tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. 2 dakika kadar kavurduktan sonra sütü ekleyin. Kıvam alınca karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Pişmiş patlıcanların içine çatal yardımıyla bastırıp iç için yer açın. Kıymalı harcı içlerile doldurun. Ardından üzerine beşamel sostan koyun. Beşamel sos üzerine rendelenmiş kaşarları yerleştirin. Üzerini kıyma ve biberlerle ben tekrar süsledim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

#patlican #patlıcan #patlıcanyemekleri #patlicanyemekleri #kıyma #kıymalıyemekler #yemektarifleri #kesfet #yemek #sunum #mutfak #anayemekler #anayemektarifleri #anayemek #saksıkebabı

KAYNAK