Antep usulü ekşili köfte
1 çb Sıvıyağ 1 yk tereyağ
Bir adet kuru soğan
1 diş sarımsak
200 gr kuşbaşı et
1 sb haşlanmış nohut
1 yk domates salçası
Yarım yk biber salçası
2 tk tuz
1 çk ucu ile limon tuzu
2 tk pul biber
1 tk sumak
1 tk nane
5,5 sb kaynar su
Köftesi için
1,5 sb köftelik bulgur
1 çb irmik
1,5 yk un
1 yumurta
1 yk domates salçası
Yarım yk biber salçası
1,5 sb ılık su
1 ,5 tk tuz
1 tk pul biber
1 tk toz kırmızı biber
Yapılışı
Öncelikle köftesi için geniş bir kaba bütün malzemeleri ekleyip uzun bir süre bulgur şişip hamur kendini toparlayana kadar yoğuruyoruz.
Daha sonra misket büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz
Ayrı yerde geceden ıslanmış nohutu bir taşım kaynatıp kara suyunu çıkartıyoruz.
Daha sonra eti tencereye alıp soğanlarla birlikte kavuruyoruz et rengini değişince salçaları ilave edip tekrar kavuruyoruz daha sonra nohutunu kaynamış suyu ve tuzunu baharatlarını ekleyip kısık ateşte et ve nohut piştikten sonra köfteleri de ekleyip kısık ateşte köfteler de piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz 🥰
#ekşiliköfte #iftaraneyapsam #iftar #bugünnepişirsem #nohutyemegi #gaziantep #gaziantepyemek
