Az Malzeme ile Muhteşem Lezzet🍆Fırında Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi🥩

Fırında Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi

✏️Malzemeler:

5-6 adet orta boy patlıcan

İç harcı için:
• 400 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• Yarım adet kapya biber (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil sivri biber (ince doğranmış)
• 1 tutam taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeterince tuz

Sos için:
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• Limon suyu
• Yeterince tuz

✏️Hazırlanışı:
Patlıcanların Hazırlanması:
1. Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
2. Dilimleri geniş bir tepsiye dizin, üst ve altına bolca tuz serpip 15-20 dakika bekletin.
3. Bekleyen patlıcan dilimlerini kâğıt havlu ile iyice kurulayın.
4. Kuruladığınız patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün, dilimleri çevirip diğer taraflarına da yağ sürün.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

İç Harcın Hazırlanması:
1. Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
2. Üzerine ince doğranmış soğan, yeşil biber, kapya biber, maydanoz, ezilmiş sarımsak, pul biber, toz biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Patlıcan Sarmaların Hazırlanması:
1. Fırından çıkardığınız patlıcan dilimlerinin üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan eşit miktarda yayın.
2. Patlıcan dilimlerini rulo şeklinde sarın.

Sosun Hazırlanması:
1. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, ezilmiş sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun.
2. Domates salçasını ekleyip kavurun.
3. Kırmızı toz biber, rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
4. Kısık ateşte sosu 5-10 dakika pişirin.
5. Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Pişirme:
1. Hazırladığınız sosu fırın kabının tabanına yayın.
2. Patlıcan sarmalarını sosun üzerine dizin.
3. Üzerine 2,5-3 su bardağı sıcak su gezdirin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kontrollü olarak yaklaşık 50-60 dakika arası pişirin.

Servis:
1. Fırından çıkan patlıcan sarmalarını sıcak olarak servis yapın.
2. İsteğe bağlı üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

✏️Püf Noktaları:
• Patlıcanları tuzda bekletmek kararmasını önlediği gibi acı suyunun çıkmasını da sağlar
• İç harcın lezzetli olması için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Sosu kısık ateşte yavaşça pişirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
• Fırınlama süresi fırından fırına değişebilir bu yüzden kontrollü pişirmek önemlidir.
Afiyet Olsun!🌸

#patlıcansarma #iftarmenüsü #fırındatarifler #kıymalıyemekler #patlıcansarmatarifi #youtubeshorts

KAYNAK