Search

MASTERCHEF RIFAT KOLAJEN TARİFİ #masterchef #food #pratiktarifler

KAYNAK

  • Genel

Tarifi Paylaş

“MASTERCHEF RIFAT KOLAJEN TARİFİ #masterchef #food #pratiktarifler” üzerine 36 yorum

  1. KOLAJEN

    1. AŞAMA:

    – 1,5 kg ilikli kemik

    – 4 adet ayak paça

    – 2 kg su (azalırsa arttırın)

    – Yarım çay bardağı sirke

    2. AŞAMA:

    – 1 soğan

    – 5 diş sarımsak

    – 1 dilim limon

    – 1 tatlı kaşığı zerdeçal

    – 1 tatlı kaşığı tane karabiber

    – 3 adet defne yaprağı

    – Kereviz ve rezene yaprağı

    – Safran

    – tuz

    YAPILIŞI:

    . Kemik ve paçaları güzelce yıkayıp sirkeli suda biraz bekletiniz.

    . Yıkayıp kuruttuğunuz paçaları ve kemikleri hafiften ateşte tütsüleyiniz

    . Su, sirke, kemik ve paçaları birleştirip ocağa alınız. Orta ateşte kaynayana kadar bekleyiniz.

    . Kaynamaya başladıktan sonra ocağın en küçük gözünün en kısık ateşine alınız.

    . Üstünde biriken köpüklerlerden kaşık yardımı ile kurtulunuz

    . Köpükleri aldıktan sonra kapağını kapatıp 6 saat mum ışığı gibi bir ateşte pişmeye bırakınız.

    . 6 saatin sonunda geriye kalan bütün malzemeleri içine ekleyip bu şekilde 2 saat daha en düşük ateşte kaynatınız.

    . 8 saatin sonunda Suyunu kemiklerden ve kalıntılardan süzünüz ve bir kaba aktarınız.

    . Kemiklerin ilik kısımlarını ve ayak parçaların derisinin altındaki kısımları bir kabının içine aktarıp el bilendırdan geçiriniz. Biraz kemik suyundan da ilave ederek akışkan, homojen bir sıvı elde ediniz.

    . İlikli beyaz sıvıyı kemik suyunun içine döküp karıştırınız.

    . Üstünde biriken yaglari alınız.(ister peçeteyle ister kaşık yardımıyla) Oda sicakliginda hafiften soguduktan sonra buzdolabına kaldırınız.

    . Ertesi günü dolaptan aldığınızda koyu bir jöle kıvamında olacaktır. Bu şekilde istediğiniz boyutta küpler halinde keserek derin dondurucuya kaldırınız.

    . İhtiyaç halinde dondurucudan çıkartıp kullanabilirsiniz.

    . Çorbalarınıza, yemeklerinize kısacası her şeyin içine kullanabilirsiniz.

    .

    .

    .

    #yemektarifleri #food #collagen #foodblogger #foodblogger #masterchef #kolajen #rıfatusulü #kemiksuyu #healthyfood

Yorum yapın

Popüler

Benzer Tarifler

© 2021 VideoluYemekTariflerimiz.Com