Die besten Hartweizenbrötchen mit Sauerteig – einfach selbst gemacht, ganz ohne Hefe.
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00:00 Begrüssung & Einleitung
00:13 Hauptteig
03:54 Formen
05:14 Backen
06:01 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen – jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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“Knusprige Hartweizenbrötchen – Die besten Hartweizen Sauerteigbrötchen selber backen” üzerine 32 yorum
Semola habe ich zwar noch, aber zur Sicherheit die Frage:
Im Mixer lässt sich Gries ja auch fein mahlen, wäre das dann nutzbar? Oder ist Gries was ganz anderes?
Ich habe auch noch eine Frage zum Mehl. Habe ein Pizzamehl mit der Bezeichnung 00 kann ich das auch nehmen?
Tolle Brötchen und das Mehl habe ich auch da.❤
Marcel könnte ich den Semola Weizen über Sie beziehen??😊👍
Wie immer alles sehr gut erklärt und das Rezept gefällt mir sehr gut, wir auf jeden Fall nach gemacht 😃😘👍
Das ist witzig. Ich habe vor 3 Wochen etwa aus dem altamura rezept panini gemacht und mir danach notiert: beim nächsten mal mehr wasser, damit die Brötchen fluffiger werden.
Hallo Marcel super Rezept wieder. Die Brötchen werden am Samstag bei mir auf dem Frühstückstisch landen🤤🤩
Hallo Marcel, vielen Dank für das leckere Brötchenrezept, die sehen wirklich sehr appetitlich aus. Ich habe ja auch Dein Hartweizenmehl in Gebrauch, aber neuerdings gibt es von der Firma DeCecco auch Hartweizenmehl im Supermarkt zu kaufen, zumindest im Raum Frankfurt (Supermarkt Hit). Ich werde die Brötchen bestimmt ausprobieren. Für heute liebe Grüße Elke😃😃
Hallo marcel, kann ich auch anstatt hartweizenmehl mehl typ 1600 nehmen? Oder mehl mit Grieß mischen?
Vielen Dank
Ohaaaa, ich glaube, ich habe mich mit der Wassermenge vertan. Mein Teig sieht aus wie Grießbrei🤔
Tolles Rezept,wie immer.😊Danke.Ich glaube morgen ist ein runder Tag bei dir, ???
Schicke schon mal Glückwünsche und viele neue Ideen.💐🥞🍞🥯🥨🥮🎂🧁🥧🍦🍰🍨LG Brigitta
Wieder ein tolles Rezept. Hoffentlich bekomme ich das Mehl. Dann wird es gleich nachgebacken.
Wird gleich ausprobiert, dieses Mehl gibt es in der Mühle in unserem Nachbarort. Habe es schon für Pizza verwendet.
Hast du auch ein Rezept davon mit hefe?
Hallo Marcel mein Dinkel-Yoghurtvistxwunderbar geworden. NERCI VIELMOL
Kannst du auch mal pane Pugliese machen?
Das liebe ich. Ist aber hier in Norditalien nicht zu bekommen. Überhaupt das Brot hier…..
Super Kreativ Marcel, einfaches aber geniales Rezept, tolle Brötchen. Mehr Brötchenrezepte, ich liebe es😅 🎉!
Sauber Marcel 💪
Bei uns gibt es Semola (einfach Gries) und Semola rimacinata (nochmal gemahlener Gries = Hartweizenmehl). Muss man ein bisschen aufpassen 😊
Leider vertrage ich Hartweizen (genau wie Weizen) nicht. Aber ich werde es mit Khorasan-Weizen (Kamut) probieren. Danke für die anregenden Backvideos, schon sehr viel gelernt😊
Kannst du mal schweizer Caractörtchen machen würde mich sehr freuen.😋
Die sehen super aus danke kann ich die auch mit kamutmehl machen lg
Hallo Marcel, es ist so gut, deinen Kanal gefunden und schätzen gelernt zu haben. Es sind ja nicht nur die tollen Anleitungen, sondern das Wissen, was du so anschaulich weitergibst. Das Brotbacken, den Umgang mit den Teigen finde ich unheimlich spannend. Nun habe ich bereits das dritte No Knead Brot (la, ich bin ein Anfänger) nachgebacken und ich bin begeistert, natürlich auch über das Ergebnis. Herzlichen Dank für die Gelinggarantie 😊
Sind grad im Ofen🥰bin gespannt. Mit dir ist Backen einfach einfach😘🙏Dankeschön für das tolle Rezept.
Sehr schönes Rezept u. Gut erklärt. Dankeschön Glg. Andrea ❤
Lieber Herr Paa! Ganz ❤-liche Glückwünsche zu Ihrem Geburtstag! Ich hoffe, Sie werden ordentlich gefeiert! Außerdem möchte ich mich für Ihre vielen wundervollen Rezepte bedanken! Liebe Grüße von Silvia aus Deutschland!
Super, die gehen ja echt leicht, wenn man etwas Zeit mitbringt. 👍🏼
Semola gibt es übrigens durchaus im Supermarkt, ich habe gestern erst dein Pane Cafone nach gebacken und es ist mega gut gelungen! 🥰
Wieder ein wunderbares Rezept. Es ist ein Geburtstags Geschenk von dir lieber Marcel. Alles Gute zum Geburtstag 🎉🎉Geburtstag 🎂 🎂
wieder sehr schön erklärt, leider will mein Sauerteig nicht gehen. Ich starte bald einen neuen Versuch.
Happy Birthday 🎉🥳🌷🥂 lieber Marcel. Alles Gute und vielen Dank für die tollen Rezepte! ❤😋😃
Hallo Marcel Paa
Super Rezept.
Ich bin schon lange auf der Suche nach einen bestimmten Rezept der Strohsemmel aus Lippe/Lemgo.
Vielleicht könntest du ja mal so ein Rezept verfilmen würde mich riesig freuen.
Vielen Dank
Liebe Grüße Yvonne
Hallo Marcel
Nachträglich alles gute zum Geburtstag. Bleib gesund und mach weiter so. Diese Brötchen werde ich auf jeden Fall nachbacken. Ich würde gerne noch Saaten reinmachen. Bei so einer hohen hydration braucht es bestimmt kein Quellstück ? Was muss ich beachten wenn ich Saaten rein machen möchte?
LGTina
Happy Birthday 🎉🥂🎁🎈🎂🍀