Ekşili Köfte Yemek Tarifi

Ekşili Köfte

Ekşili köfte; pirinçli köfte harcının hazırlanıp misket şeklinde biçimlendirilmesi, sebzelerle birlikte pişirilmesi ve limonlu terbiye ile tamamlanmasıyla hazırlanır.

Malzemeler

• yarım baş soğan (köfte için)
• yarım kilogram kıyma
• bir çay bardağı pirinç
• maydanoz (köfte için)
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz (köfte için)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (köfte için)
• yarım baş soğan (tencere için)
• 1 adet havuç
• 3 adet patates
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• yarım su bardağı su
• yarım adet limon
• 4 su bardağı sıcak su
• bir su bardağı haşlanmış bezelye
• maydanoz (sonradan eklemek için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (tencere için)

Hazırlanışı

1. Köfte için yarım baş soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve derin bir kaba alın. Kıymayı, çiğ pirinci, maydanozu, 2 adet yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
2. Karışımı iyice yoğurun. Harca misket şekli vererek köfteleri tepsiye yerleştirin.
3. Tencereye sıvı yağı koyup kızdırın. Diğer yarım baş soğanı küçük küpler, havucu ve patatesleri büyük küpler halinde doğrayın; tencerede kavurun.
4. Soğan, havuç ve patatesleri 2 3 dakika kavurun.
5. Terbiye için yumurta sarılarını, unu, yoğurdu ve yarım su bardağı suyu bir kaba alın; iyice çırpın.
6. Yarım limonun suyunu kaba sıkın ve karıştırmaya devam edin.
7. Sıcak suyu tencereye dökün ve su bir taşım kaynayana kadar bekleyin.
8. Su kaynayınca misket köfteleri tencereye koyun.
9. Hazırladığınız terbiyeyi süzgeç yardımıyla tencereye dökün.
10. Maydanozu ince ince kıyıp tencereye serpin.
11. Haşlanmış bezelyeyi tencereye ekleyin; tuzu ve karabiberi serpin.
12. Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın.